બકરી એક સુઘડ, દુર્બળ માંસ અને કટ જેવા છે જે આ રેસીપીમાં ધીમી-રાંધવામાં આવે છે, જ્યારે અદ્ભૂત સમૃદ્ધ, ફ્લેવર વાનગી પેદા કરે છે. બકરી ઘણા સારા કસાઈઓથી ઉપલબ્ધ છે અને ઓન લાઇન ઓર્ડર કરી શકાય છે.
આ મોરોક્કન મસાલાવાળો બકરી સ્ટયૂ રેસીપી માંસની ટેન્ડર હિસ્સામાં અદભૂત, ગરમ મસાલેદાર સ્વાદ આપે છે, અને જ્યારે ફ્લેટ બ્રેડ અથવા સરળ સાદાથી પીરસવામાં આવે છે, બાફેલી ચોખા અદભૂત પાનખર અથવા શિયાળામાં સપર વાનગી બનાવે છે.
વાનગીમાં ઘટકોની મોટી સંખ્યા દ્વારા ડરશો નહીં; તે ખરેખર બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે, પરંતુ marinading અને લાંબા ધીમી રસોઈ માટે થોડું આયોજન જરૂરી છે, તેથી દિવસ પહેલાં શરૂ કરવા માટે કદાચ શ્રેષ્ઠ.
વધુ વાનગીઓ માટે આ મોરોક્કન ફૂડ સાઇટ તપાસો
તમને જરૂર પડશે
- 900g / 2 lb બકરી ખભા, મોટી હિસ્સામાં કાપી
- 1 નાના પોટ કુદરતી દહીં
- નાના મદદરૂપ તાજા ફુદીનાના પાન
- 2 લવિંગ લસણ, કચડી
- 1 tbsp જીરું બિયારણ
- ½ ટેબ્સ કેરાવે બીજ
- 1 tbsp વરિયાળી
- 4 લવિંગ
- ½ ચમચી એલચીના બીજ (શેલ અંદર નાના કાળા બીજ)
- 3 tbsp રાસ અલ Hanout મસાલા મિશ્રણ
- (અથવા તમારા પોતાના બનાવો)
- 55 ગ્રામ / 2 ઓઝ માખણ
- 6 tbsp વનસ્પતિ તેલ
- 2 મધ્યમ લાલ ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- 2 tbsp તાજી લોખંડની જાળીવાળું આદુ
- 3 tbsp શેકેલા મસાલા મિશ્રણ
- 2 tbsp ટમેટા પેસ્ટ
- 750 એમએલ / 3 કપ ગોમાંસ સ્ટોક
- હાથમાં તાજી કોથમીર / પીસેલા
તે કેવી રીતે બનાવો
- થોડું રસોડું કાગળ સાથેના ખભાના ટુકડાને સૂકવવા, વાટકીમાં મૂકો, દહીં, ટંકશાળ, લસણ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. ચાના ટુવાલ સાથે કવર કરો, ફ્રિજમાં મૂકો અને ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક સુધી માર્નીડને છોડો, વધુ સારું, રાતોરાત.
- રાસ અલ હાનુત સહિત તમામ મસાલાઓ એકસાથે નાની વાટકીમાં ભેગા કરો. મોટા શેકીને ગરમ કરો, મસાલાનો મિશ્રણ છંટકાવ કરો અને એક મિનિટ માટે રસોઈ કરો, પાનમાં સતત ધ્રુજારી રાખો અને બર્ન ન કરો. એકવાર સ્ક્રુ-ટોપ બરણીમાં મસાલાની મિશ્રણ રાંધવામાં આવે છે અને એક બાજુ મૂકી દે છે.
- એક હીટપ્રૂફ કેસ્નોલ ડીશમાં માખણ અને 4 tbsp તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ સુધી 5 મિનિટ સુધી ધીમેધીમે રાંધો. મસાલાના મિશ્રણના આદુ, 3 ચમચી ઉમેરો અને જગાડવો, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને ફરીથી જગાડવો. સ્ટોક ઉમેરો, એક ગૂમડું લાવવા માટે, ગરમી ઘટાડવા અને 15 મિનિટ માટે સણસણવું. એક ખોરાક પ્રોસેસર માં ચટણી રેડવાની અને મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે. દંડ ચાળણીથી ચટણીને એક કુંજ માં પાસ કરો અને એક બાજુ રાખો. Preheat 160 ° સે / 325 ° ફે / ગેસ 3 માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી
- મેરીનેડમાંથી માંસ પર એક પ્લેટ પર દૂર કરો. સ્ટોવ પર કસીલ વાનીને ફરીથી ગરમ કરો, બાકીના તેલને ઉમેરો અને એકવાર ગરમ કરો, ખભાના માંસ અને ફ્રાયને થોડી મિનિટોમાં ઉમેરો જ્યાં સુધી માંસ થોડું નિરુત્સાહિત નથી.
- માંસ પર ચટણી રેડો, બોઇલ લાવવા અને 5 મિનિટ માટે રાંધવા. પ્રીયેટ્ડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્યમાં ઢાંકણ અને સ્થળ સાથે પ્યાદુને ઢાંકી દો. 4 કલાક માટે રસોઈ, ક્યારેક ક્યારેક stirring અને ખાતરી કરો કે માંસ હંમેશા ચટણી સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. જો ચટણી સૂકવી રહ્યો છે, થોડું ઉકળતા પાણી ઉમેરો અને ગરમી ઓછી કરો.
- 4 કલાક પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી દૂર, માંસ નરમ અને ટેન્ડર પ્રયત્ન કરીશું (જો નહિં, તો થોડો સમય માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા). પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો અને દસ મિનિટ માટે ઊભા રહો. આખરે સેવા આપતા પહેલાં કોથમીરને કાપીને સ્ટયૂમાં ઉમેરો. આ સરસ ચટણી સૂકવવા માટે grilled મોરોક્કન flatbreads અને / સાદા બાફેલા ચોખા સાથે સ્ટ્યૂ સેવા આપે છે.