તે શાકભાજી Confit બનાવો શક્ય છે?

ડક એ એકમાત્ર ખોરાક નથી કે જે આ રીતે કરી શકાય

તમે કદાચ બતકની કબૂલાત વિશે સાંભળ્યું છે, પણ શું તમે જાણો છો કે તમે પણ શાકભાજીને કબૂલાતમાં ફેરવી શકો છો? આ ઝડપી માર્ગદર્શિકા સાથે કેવી રીતે આ શૈલીમાં શાકભાજી તૈયાર કરવું શક્ય છે તે શીખો. પરંતુ સાવચેત રહો કે ખાદ્ય શુદ્ધતાવાદીઓ આ રીતે વર્ણવવામાં આવેલા પ્રતિવાદ સાથે સમસ્યા ઉઠાવે છે.

શાકભાજીને આ શૈલીમાં શા માટે રાંધવામાં આવે છે તે અંગેનો કેસ બનાવતા પહેલા, તે સમજવું પ્રથમ મહત્વનું છે કે કયા અર્થમાં પ્રતિબંધિત છે.

Confit શું છે?

ફક્ત મૂકી, કબૂલાત માંસ છે, સામાન્ય રીતે બતક, તેની પોતાની ચરબીમાં ધીમા રાંધવામાં આવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, હંસ કબૂલાત (કોન્ફિટ ડી'ઓઇ) અથવા બતકની કબૂલાત (કબૂલાત દ કાર્નડા) સાથે, ડીશને ખાસ કરીને પક્ષીના પગ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તેની સ્વાદને વધારવા માટે, બિસ્કિટ માસનો ઉપયોગ થાય છે જ્યારે તે રસોઈયા હોય છે, જે સામાન્ય રીતે પ્રક્રિયા દરમિયાન 185 ફુટને પાર નથી કરતા. ત્યારબાદ વાસણને ઠંડું કરીને અને ચરબીમાં માંસને સંગ્રહિત કરીને સાચવવામાં આવે છે.

હકીકત એ છે કે શાકભાજીઓ માંસની જેમ ચરબી ધરાવતી નથી, તે માત્ર એક કારણ છે કે શા માટે ચર્ચા માટે ચર્ચામાં મૂકવામાં આવે છે. કોઈ ચરબીવાળા ખાદ્ય ચીજ એવી રીતે રાંધવામાં આવે છે? તેમ છતાં, વનસ્પતિની કબૂલાતનો વિચાર વધુ લોકપ્રિય બની રહ્યો છે. અહીં શા માટે છે

શા માટે શાકભાજી સંઘર્ષની આદર્શ વિવાદાસ્પદ છે

ઠીક છે, ઠીક છે, તેથી ત્યાં કેટલાક ખોરાકના રુચિ ધરાવો છે, જેઓ વનસ્પતિની કબૂલાત કરવા માટે કેસ કરે છે અને કહે છે કે સાચી વનસ્પતિની કબૂલાત જેવી કોઈ વસ્તુ નથી. પરંતુ વિચારના પ્રતિનિધિના સમર્થકોએ "કબૂલાત" નો ઉપયોગ શેફ દ્વારા ક્રિયાપદ તરીકે તેમજ સંજ્ઞા તરીકે કરવામાં આવે છે, અને તે તે ડબલ અર્થમાં છે કે ખાદ્ય પદાર્થો શાકભાજીના સંબંધમાં ક્યારેક શબ્દને સ્વીકારે છે.

મૂળભૂત રીતે, તે ચરબીમાં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક છે જ્યાં સુધી તે અણધારી ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ નથી.

તે માંસને તેની પોતાની ચરબી અથવા શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવેલા તેલ સાથે રાંધવામાં આવે છે, આ વાનગી ઘણા લોકોને મોહક છે પરંતુ, ખાસ કરીને, જો તમે એક વિશાળ માંસ ખાનાર અથવા કડક શાકાહારી અથવા કડક શાકાહારી નથી, તો વનસ્પતિની કબૂલાત ખાવાથી ખોરાકની આ શૈલીનો આનંદ માણવાનો એકમાત્ર રસ્તો હોઈ શકે છે.

શાકભાજી સંઘર્ષ બનાવી રહ્યા છે

વનસ્પતિની કબૂલાતનો પરિણામ એ એક કંટાળાજનક સારવાર છે જે તાત્કાલિક હોર્સ ડી ઓયુવર્સ (ટોસ્ટ પોઇન્ટ્સ પર કબૂલ કરે છે) તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે, અથવા આખા અનાજ અથવા રુટ શાકભાજી સાથે મિશ્રિત થઈને તેને એક વિલાયદી સાઇડ ડીશમાં ફેરવવામાં આવે છે, જે પાસ્તા સાથે મિશ્રિત છે ઝડપી રાત્રિભોજન અથવા શાકાહારી વંધ્યીકૃત હીટપ્રુફ બરણીઓની રચના કરવા માટે વપરાય છે (વિશાળ મોં કેનિંગ બરણીઓ સંપૂર્ણ છે). એક માખણ છરી અથવા ચમચી વાપરો વનસ્પતિ પર જાર માં કબજો અને આમ કોઇ હવા પરપોટા દૂર શાકભાજી સંપૂર્ણપણે તેલ દ્વારા આવરી લેવામાં આવવી જ જોઈએ

પૂર્ણપણે કવર કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ મહિના સુધી સ્ટોર કરો. ડક અને અન્ય માંસની વિપરીત, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે વનસ્પતિ પ્રતિબંધોને ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરતું નથી. કારણ કે શાકભાજીઓની રચના તોડી પાડે છે અને અપ્રગટ થઈ જાય છે. નાના બૅચેસ બનાવવા અને રેફ્રિજરેટરમાં તેમને સ્ટોર કરવા માટે નાસી.