Dehydrator પદ્ધતિ
સુકા ક્રાનબેરી , જેને "કરિસીન" પણ કહેવાય છે, પોતાના પર, અથવા સલાડ પર, ગ્રેનોલા અથવા દહીં સાથે, અથવા મેફિન્સ અને અન્ય બેકડ સામાનમાં શામેલ છે. તેઓ ઘરે બનાવવા માટે સરળ હોય છે, પરંતુ તમે તેને સૂકવવા પહેલાં તમારે લેવું પડ્યું છે તે એક દંપતિ છે.
પ્રેપ આ ક્રાનબેરી
- ક્રાનબેરી ધૂઓ. તેમને મોટા બાઉલ અથવા પોટમાં મૂકો અને તેમને ઉકળતા પાણી રેડવું. તેમને 10 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં સૂકવવા દો. તેઓ "પૉપ" અથવા વિભાજીત થવું જોઈએ, પરંતુ ચિંતા ન કરો જો ત્યાં થોડા ડુડ્સ ન હોય. અમે થોડીવાર પછી તે કાળજી લઈશું.
- એક ઓસામણિયું માં ક્રાનબેરી ડ્રેઇન કરે છે, પછી ધીમેધીમે તેમને સ્વચ્છ dishtowel માં લપેટી માટે પાણી શક્ય તેટલી તેમને વળગી પાણી છુટકારો મેળવવા માટે.
- ક્રાનબેરી અને 1/4 કપ સરળ ચાસણીને 1 ભાગની ખાંડ સાથે 2 ભાગો પાણીમાં ભેગા કરો. જો તમે ઈચ્છો તો તમે આ પગલું રદ કરી શકો છો, પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે સંભવિતપણે દરેક "ક્રેઝીન" તમે ક્યારેય વેપારી બ્રાન્ડ્સથી ચાખ્યું છે ખોડખાંપણ વિનાના ક્રાનબેરી ખાટા અને સુગંધી છે.
- તમારા ડીહિયોડર (તળિયે સૌથી નીચું ટ્રે નીચે) ના તળિયે આવવા ચર્મપત્ર કાગળ અથવા એલ્યુમિનિયમ વરખની શીટ મૂકો. આ ફળ અથવા ચાસણીમાંથી કોઈ પણ ડ્રોપ્સ પકડવાનો છે.
- Dehydrator ટ્રે પર બ્લાન્ક્ડ, મધુર ક્રાનબેરી મૂકો. બધી બાજુઓ પર બેરી વચ્ચે અડધા ઇંચ જગ્યા છોડી દો જેથી હવા ફળો વચ્ચે ફેલાવી શકે.
- જેમ જેમ તમે ડેહાઇડ્રેટર ટ્રે પર ક્રાનબેરી સ્થાપી રહ્યાં છો, તેમ નોંધો કે કોઈ પણ બેરીઓ ગરમ પાણીમાં 10-મિનિટના સૂકાં દરમિયાન વિભાજિત થતી નથી. પિયર્સ કે જે તેમને ડિહાઇડ્રેટર ટ્રેમાં ઉમેરતા પહેલાં પેરીંગ છરીની ટોચ સાથે વિભાજિત ન હતા.
ક્રાનબેરી ડ્રાય
- પહેલી અડધો કલાક માટે ડીહાઇડરેટરને 150 એફ પર ફેરવો, પછી ગરમીને 135 એફમાં ઘટાડો.
ક્રાનબેરીને સંપૂર્ણપણે સૂકવવા માટે 8 થી 14 કલાક લાગશે. તેમને 8 કલાક પછી તપાસ કરવાનું શરૂ કરો. તેઓ સંપૂર્ણપણે શુષ્ક હોવા જોઈએ પરંતુ હજુ પણ કંઈક અંશે ચામડા અથવા નરમ છે.
તમે સંપૂર્ણ રીતે ખાતરી ન કરશો જો ક્રેનબૅરી સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે નિર્જલીકૃત હોય છે (તમે જાણો છો કે કૂકીઝને તમે પકાવવાની પલટામાંથી બહાર કાઢ્યા પછી કૂદકો ચઢાવવો છો? સૂકા ફળ સાથેનો સોદો) Dehydrator બંધ કરો અને તેને ખોલો. ક્રાનબેરીને 20 થી 30 મિનિટ માટે કૂલ કરો.
ઠંડક બંધ ગાળા પછી, અડધા ભાગમાં બેરીને તોડીને: વિરામ સાથે કોઈ દૃશ્યમાન ભેજ ન હોવો જોઈએ.
શરત એ ક્રાનબેરી
ક્રાનબેરી યોગ્ય રીતે નિર્જલીકૃત હોય તે પછી પણ તે ફળમાં કેટલાક અવશેષ ભેજ હોઈ શકે છે જે તમે ન અનુભવી શકો. આ ફળને સુરક્ષિત રીતે સુરક્ષિત અને મોલ્ડ-ફ્રીથી રોકવા માટે પૂરતા ન હોવા જોઈએ. પરંતુ જો તમે "કન્ડીશનીંગ" તરીકે ઓળખાતા સૂકવેલા ફળ આપો છો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ, સારી પ્રોડક્ટ હશે.
સૂકા, કૂલ્ડ ક્રાનબેરીને ગ્લાસ જાર અથવા બી.પી.એ.-ફ્રી ફૂડ સ્ટોરેજ કન્ટેનરમાં મૂકો, ફક્ત 2/3 નું ભુરો ભરવાથી. જાર આવરી. એક અઠવાડિયા માટે દિવસમાં થોડા વખતમાં જારને હલાવો. આ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તેમજ કોઈપણ ભેજ તેઓ હજુ પણ સમાવી શકે છે પુનર્વિક્રેતા. જો કોઈ જડબેસતી બાજુઓની બાજુમાં દેખાય છે, તો તમારા ફળ સૂકવવામાં આવે છે અને તે થોડા કલાક માટે પાછાં જતા રહે છે.
એકવાર તમારા સૂકા ક્રાનબેરીને અનુકૂલિત કરવામાં આવે છે, તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સીધો પ્રકાશ અથવા ગરમીથી દૂર રાખો. આ સમયે સંપૂર્ણપણે જાર ભરવાનું ઠીક છે: 2/3 પૂર્ણ કન્ડીશનીંગ તબક્કા માટે જ હતો જ્યારે તમને આસપાસની ટુકડાઓ હલાવવા માટે સક્ષમ હોવું જરૂરી હતું.