ત્ઝાત્ઝીકી, ઉચ્ચારણ એસટી-ઝી-કી (અથવા ગ્રીસમાં ચા-ચી-કી), દહીં આધારિત કાકડી સોસ પરંપરાગત રીતે વણસેલા મીઠું ચઢેલું ઘેટું અથવા બકરોનું દૂધ દહીં સાથે બનાવે છે અને કાકડીઓ, લસણ અને ઔષધિઓ સાથે જોડાય છે. આ રેસીપી સ્ટોર-ખરીદેલી દહીં અને સરકોનો સમાવેશ કરે છે, જે તદ્દન ટાન્ગી ચટણીમાં પરિણમી શકે છે; દહીંનો અડધો ભાગ કાપીને, જો કે, અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરીને, અહીં ટઝત્કીકી કોઈ પણ ડંખ વિના, સુંવાળી અને સ્વાદિષ્ટ છે.
આ તે વાનગીઓમાંની એક છે જે આગળ સમય બનાવતી વખતે સારું છે. જો તમે આ કરી શકો, તો દહીંના મિશ્રણને રાતોરાત (કાકડી ઉમેરતા પહેલા) બેસાડવા દો. તેથી લસણ તેની તીક્ષ્ણતાને ગુમાવે છે અને સરસ રીતે ભેળવે છે. વચ્ચે, પાસાદાર ભાતવાળું કાકડીને કોઈ પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરે છે જેથી ટ્ઝત્ત્કીકી પ્રવાહી ન હોય.
કૂલ અને ક્રીમી, આ ટેન્ગી કાકડી બોળવું શેકેલા માંસ અને શાકભાજી માટે સંપૂર્ણ પૂરક છે તે ઘણીવાર પીવાના બિસ્કારના ત્રિકોણને ડુબાડવા માટે બાજુમાં પીરસવામાં આવે છે, તેનો ઉપયોગ સોઉલ્વકી માટે મસાલા તરીકે થાય છે, અને તે એક મેઝ પ્લેટરનો ભાગ હોઇ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ સરકો
- 2 લવિંગ લસણ, ઉડી નાજુકાઈના
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી સફેદ મરી
- 1 કપ
- ગ્રીક દહીં , વણસેલા
- 1 કપ ખાટી ક્રીમ
- 2
- કાકડી , peeled, ક્રમાંકિત, અને પાસાદાર ભાત
- 1 ચમચી અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- બાઉલમાં ઓલિવ તેલ, સરકો, લસણ, મીઠું અને મરીનો ભેગું કરો. સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- ઝટકવું વાપરીને, દહીંને અલગ બાઉલમાં ખાટી ક્રીમ સાથે મિશ્રણ કરો. દહીંના મિશ્રણમાં ઓલિવ તેલનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. કાકડી અને અદલાબદલી તાજા સુવાદાણા ઉમેરો.
- પીરસતાં પહેલાં તાજાની ડિલની રેડવાની સાથે ઓછામાં ઓછા બે કલાક સુધી પીરસો અને સુશોભન કરવું.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 72 |
| કુલ ચરબી | 6 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 9 એમજી |
| સોડિયમ | 9 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |