આ રેસીપી સાથે તમારા પોતાના લિવરવુસ્ટ બનાવો

જો તમે લિવરવર્સ્ટને પ્રેમ કરો છો, તો તમે તમારા પોતાના ઘરમાં ઘરે બનાવવાનો આનંદ લઈ શકો છો. આ રેસીપી સૌથી મુશ્કેલ ભાગ ડુક્કરનું માંસ યકૃત શોધી શકે છે. સ્વતંત્ર કસાઈ સાથે તપાસ કરો, જે તમારા માટે કરિયાણાની દુકાન તેને વહન ન કરે તો તે તમારા માટે ઓર્ડર કરવાનો હોવો જોઈએ. દરેક વ્યક્તિ પોતાની પસંદગીઓ સાથે લિવરવોર્સ્ટ સેન્ડવીચને ટેક્સ કરે છે મોટાભાગની જેમ તે સફેદ બ્રેડ, લોખંડ અથવા ઉચ્ચ સ્તર પર ફેલાય છે, મેયોનેઝ અથવા મસ્ટર્ડ અથવા બંને સાથે, ડુંગળી અથવા લેટીસ અથવા બંને (અથવા ન તો) સાથે.

આ વાનગી ચાર્લ્સ જી રેવાસ દ્વારા "હોમ સોસેજ મેકિંગ" છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. નકામા મસ્લિનનો એક ટુકડો ગાળો, આશરે 8 ઇંચ પહોળી, લંબાઈથી 12 ઇંચ પહોળો અને પૂર્ણપણે ટૂંકા અંતમાં એક સીમને ટાંકો અને ખુલ્લા બાજુએ ચાલુ રાખો. સામગ્રીની ધારથી એક ઇંચની આઠમી ઇંચ જેટલી સિલાઇ રાખો. સીમની ટૂંકી બાજુએ અર્ધવર્તુળમાં વરાળ કરી શકાય છે જેથી તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન એક ગોળાકાર અંત થાય. અંદર આવરણને બંધ કરો જેથી સ્ટીકીંગ અંદરની બાજુએ હોય. જ્યાં સુધી તમે તેને સામગ્રી માટે તૈયાર ન કરો ત્યાં સુધી તે કોરે સુયોજિત કરો. વૈકલ્પિક રૂપે, તમે મોટા કોલેજન આવરણનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
  1. યકૃત, ડુક્કર, અને ચરબીના સમઘનને અલગથી ગ્રાઇન્ડરના દંડ બ્લેડથી મુકો અને પછી મિશ્રણ કરો અને એકસાથે દહીં બનાવો.
  2. જમીનના માંસ ઉપર ડુંગળી, પાવડર દૂધ, મરી, મીઠું, પૅપ્રિકા , ખાંડ, માર્જોરામ, ધાણા , ગદા , ચીની મસાલા અને એલચી છંટકાવ અને તમારા હાથથી સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
  3. ગ્રાઇન્ડરનો દંડ બ્લેડ દ્વારા બે વાર વધુ મિશ્રણ મૂકો. ગ્રાઇન્ડીંગ્સ વચ્ચે 30 મિનિટ માટે મિશ્રણને ચિલ કરો.
  4. મસ્લિન કેસીંગમાં મિશ્રણ પૅક કરો. તે વસ્તુઓને પ્રારંભ કરવા માટે ખુલ્લા અંતને ઢાંકવામાં મદદ કરે છે. આ નીચે સુધી પહોંચવા માટે સરળ બનાવે છે શક્ય તેટલું શક્ય તેટલું માંસ પૅક કરો.
  5. ઓપન એન્ડ ટાંકાને બંધ અથવા નિશ્ચિતપણે વાયર ટ્વિસ્ટ ટાઈ સાથે સુરક્ષિત કરો.
  6. મોટી કીટલીમાં, લિવરવર્સ્ટને 2 અથવા 3 ઇંચ સુધી આવરી લેવા માટે બોઇલમાં પૂરતું પાણી લાવો. સોસેજને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને તેને ડૂબકી રાખવા માટે તેના પર વજન મૂકો. બે અથવા ત્રણ મોટી રાત્રિભોજન પ્લેટો માત્ર દંડ કામ કરે છે. જ્યારે પાણી બોઇલમાં પાછું આવે છે, ત્યારે ગરમીને ઓછો કરો જેથી પાણીમાં પાણીનો બગાડ કરવો. 3 કલાક માટે રસોઇ. ગરમ પાણીને ડ્રેઇન કરો અને તેને બરફના સમાન જથ્થા સાથે બદલો. જ્યારે લિવરવર્સ્ટ ઠંડુ થઈ જાય છે, ત્યારે તેને રાતોરાત ઠંડું કરો અને પછી મલલિન કેસીંગને દૂર કરો.
  7. રેફ્રિજરેટરમાં લીવરવર્વર સોસેજને સ્ટોર કરો અને તેને 10 દિવસમાં ખાવ.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ 289
કુલ ચરબી 16 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ 6 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી 7 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ 102 એમજી
સોડિયમ 522 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ 4 જી
ડાયેટરી ફાઇબર 1 જી
પ્રોટીન 31 જી
(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)