જો તમે મસાલેદાર માંગો, તો તમને આ ગરમ લાલ મરચું મરી ગમશે! આ આનંદની રેસીપી મરચું મરીના એક ભાગથી શરૂ થાય છે જે 2 થી 4 ઇંચ લાંબા હોય છે. જલાપેનો, લાલ મરી, કે બનાના મરી સાથે પ્રયોગ (આ ખાસ કરીને હોટ છે). ઝીંગું અથવા ચિકન માંસ વત્તા થાઈ જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્ટફ્ડ, આ મરી પછી સરળ સખત મારપીટ અને તળેલું માં ઘટાડો થયો છે. ઍપ્ટેઈઝર માટે સુપર્બ, અથવા સંપૂર્ણ ભોજન માટે થાઇ સલાડ સાથે તેનો આનંદ માણો!
એક બોનસ તરીકે, આ મરચાં સમય પહેલાં સ્ટફ્ડ કરી શકાય છે, પછી તમારા મહેમાનો આવો ત્યારે ઝડપથી તળેલી.
તમને જરૂર પડશે
- 8-10 મરચાં (દાંડી સાથે, પૂરતી સામગ્રી (2-4 ઇંચ લાંબા) માટે ભરાવદાર - લાલ ગરમ મરી, જલાપેનો, બનાના મરીનો પ્રયાસ કરો)
- 1 કપ ઝીંગા (રાંધવામાં આવે છે, અથવા 1 કપ રાંધેલા ચિકન / ટર્કી - શેકેલા શેકેલા ચિકન કે ટર્કી સારી રીતે કામ કરે છે)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માછલી ચટણી
- 1 મુઠ્ઠી મગફળી (શેકેલા)
- 1 ગેલંગલ (અથવા આદુ તાજા થમ્બ-માપ)
- 2
- લસણ લવિંગ
- 4 લીલી ડુંગળી (ફક્ત નીચલા "સફેદ" ભાગ કાતરી - પછીથી લાંબા સમયથી લીલા રંગનો દાંડો)
- 1 ઇંડા
- એક મદદરૂપ
- ધાણા (તાજા)
- 1/4 tsp કાળા મરી
- 1 કપ (ફ્રાયિંગ અથવા વધુ જરૂરી તેલ - કૅનલા સારી કામગીરી બજાવે છે)
- બેટર માટે:
- 1/2 કપનો લોટ (1/2 કપ પાણી, વત્તા 1/4 ચમચી મીઠું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મરી સાફ કરવા માટે, રબર અથવા લેટેક્સ મોજાઓ (ખાસ કરીને જો તમે સંપર્ક લેન્સીસ પહેરી શકો છો) ની જોડી મૂકો. જો તમે મોજા પહેરવા ન માંગતા હોવ, તો સાવચેત રહો, મરચાંઓને સંભાળ્યા પછી તમારી આંખોને સ્પર્શ ન કરો (મરચું તેલ 24 કલાક સુધી તમારી આંગળીઓ પર રહેશે).
- મરચાં ખોલી નાખવા માટે : મરચાંના ટેપ નીચેથી જ નીચેથી એક કટ કરો (બીજી બાજુથી કાપી નાખો). સ્ટેમ પર છોડવાનો પ્રયત્ન કરો, કારણ કે આ ચમચીને સરળ બનાવશે, અને દાંડા ખૂબ સુશોભન છે.
- ધીમેધીમે મરચાં ખોલો (તમારે તેને ખોલવા માટે થોડું થોડું ફાડી નાખવું). ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, બીજને વરાળથી હળવા-રંગીન પાવડો દૂર કરો, મરચું ખાલી છોડો. ટીપ: એકવાર તમે અંદરથી મોટાભાગના ઇન્સાઇડ્સને ખોદી કાઢ્યા બાદ, તે ઠંડા પાણીમાં મરચું ચલાવવા માટે મદદ કરે છે (તેને ખોલવાનું છે, તેથી પાણી અંદર જાય છે) તે બાકી રહેલા બીજને દૂર કરશે. સફાઈ-આઉટની મરચાં કોરે મૂકી દો.
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા હેલિકોપ્ટરમાં ભરણ, ઝીંગું અથવા ચિકન, માછલીની ચટણી, મગફળી, ગૅંગલ (અથવા આદુ), લસણ, વસંત ડુંગળીના બલ્બ (પાછળથી અનામત લીલા રંગનો દાંડો), ઇંડા, ધાણા અને કાળા મરીને બનાવવા માટે. સારી પ્રક્રિયા (જો તમારી પાસે ખાદ્ય પ્રોસેસર ન હોય તો, ઔષધીઓને છૂંદો કરવો, મગફળીને વાટવું, અને માંસને કાપી નાખવું, પછી હાથથી બધું ભેગું કરો.)
- ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, આ મિશ્રણને મરીમાં લાવો. ઓવર-સ્ટફ ન કરો મરી લગભગ બંધ થવી જોઈએ.
- મરીને ખુલ્લી થવાથી રાખવા માટે, વસંત ડુંગળીનો ઉપયોગ અગાઉથી અનામત રાખવો. દરેક મરીના મધ્યભાગમાં એક સ્ટેમ લપેટી અને ખૂબ નમ્રતાપૂર્વક તેને ગૂંથવું (જો તમે ખૂબ હાર્ડ ખેંચી, સ્ટેમ ભંગ કરશે). તમને સ્ટેમની ગાંઠ કરવાની જરૂર નથી - માત્ર તેને સજ્જડ કરો અને પછી વધુને કાપી નાખો (જો તે ખૂબ લાંબુ છે).
- સખત મારપીટ બનાવવા માટે, 1/2 કપ પાણી વત્તા 1/4 tsp સાથે 1/2 કપનો લોટ મિક્સ કરો. મીઠું આ સખત મારપીટ વધુ અથવા ઓછી સરળ છે ત્યાં સુધી જગાડવો. ઝટકવું વાપરો જો તમારી પાસે એક છે.
- એક નાની ફ્રાઈંગ પાનમાં હીટ તેલ, અથવા તમારા wok તળિયે. તેલ ઓછામાં ઓછો 1 ઇંચ ઊંડો હોવો જોઈએ. જયારે તેલ પાનના તળિયે "સાપ" (ચાલ) થી શરૂ થાય છે, તે પર્યાપ્ત ગરમ હોવું જોઈએ. જો તમને ખાતરી ન હોય તો, તેમાં એક મરીનો અંત ડૂબાવો. જો તેલ તેની આસપાસ ચઢે તો તે તૈયાર છે.
- ગરમીને મધ્યમથી બંધ કરો (ડાયલ પર આશરે # 5-6).
- ઝડપથી કામ કરીને, સ્ટફ્ડ મરીને એક સમયે સખત મારપીટમાં ડૂબવું અને પછી તેમને ગરમ તેલમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો. દરેક બાજુ ઓછામાં ઓછા 3 મિનિટ માટે રસોઇ કરવા દો, અથવા મરી સુધી સુવર્ણ - ભુરો (તે શેકેલા મરી જેવા પણ હોઈ શકે છે).
- જ્યારે પૂર્ણ થાય, દૂર કરો અને શોષક ટુવાલ અથવા કાગળ ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરવા દો.
- મરીને ખાઓ, જ્યારે તે હજી પાનથી ગરમ હોય (અથવા પકાવવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ રાખો). છે, અથવા ડુબાડવા માટે "થાઈ સ્વીટ મરચાંની ચટણી" (જેમ કે લગભગ કોઈ પણ કરિયાણાની દુકાન પર ઉપલબ્ધ છે, અથવા એશિયન / ચીની ખાદ્ય સ્ટોર્સ પર જુઓ) સાથે કામ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 898 |
| કુલ ચરબી | 34 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 12 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 403 એમજી |
| સોડિયમ | 1,186 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 28 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 115 ગ્રામ |