દક્ષિણપશ્ચિમ-પ્રકારનો પોર્ક

આ હળવું મસાલેદાર દક્ષિણપશ્ચિમ ખેંચેલો ડુક્કરનો જીરું, મરચું પાઉડર અને ચીની ચીજવસ્તુઓના અદ્દભૂત સ્વાદો સાથે શામેલ છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 નબળા ડુક્કરનું માંસ (આશરે 5-6 પાઉન્ડ / 2.3-2.7 કિગ્રા)
• ઘસવું માટે:
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી / 5 એમજી જમીન જીરું
• 1 મોટી લસણ લવિંગ (નાજુકાઈના)
• 2 ટીસ્પૂન / 10 એમએલ વોર્સસ્ટેરશાયર સૉસ
• 1 ચમચી / 5 એમએલ બરછટ મીઠું
• 1 ચમચી / 5 એમએલ ખાંડ
• 1 ચમચી / 5 મીલી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• 1/2 ચમચી / 2.5 એમએલ ચીની મસાલા તરીકે વપરાતો એક કંદ
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો / 15 એમએલ વનસ્પતિ તેલ

તે કેવી રીતે બનાવો

એક નાના મિશ્રણ વાટકી માં, બધા ઘસવું ઘટકો એક પેસ્ટ માં ભેગા કરો. કોટ ડુક્કરના ખભાને રબર અને પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને 1-4 કલાક ઠંડું કરો. પહેલાથી ધુમ્રપાન કરનાર અને 8 થી 10 કલાકના ધૂમ્રપાન માટે તૈયારી કરો.

હું મોટી લાકડા હિસ્સામાં ઉપયોગ કરવા ભલામણ તેમને બર્નિંગ કોલસો પર સીધી મૂકીને પણ ફાયરબોક્સની બાજુમાં. તાપમાન ઓછું રાખવા માટે ચારકોલ અને લાકડાની ચિપ્સ ઉમેરો, 200 થી 225 ડિગ્રી એફ / 95 - 110 ડિગ્રી સી. વચ્ચે.

લગભગ 8 કલાક સુધી ડુક્કરના ખભાને ધૂમ્રપાન કરો અથવા આંતરિક તાપમાન 185 ડિગ્રી એફ / 85 ડિગ્રી સુધી પહોંચે.

એકવાર ડુક્કરનું માંસ રાંધવામાં આવે છે પછી ધુમ્રપાનથી દૂર કરો. વરખમાં ચુસ્ત લપેટી અને એક કલાક માટે બેસીને પરવાનગી આપે છે. પછીથી, ડુક્કરના બટ્ટને રદબાતલ કરો અને કટકો. તમારા મનપસંદ કોષ્ટક ચટણીમાંથી 1/3 ડુક્કરને ભેગું કરો. ગરમ રાખો અને બાજુ પર બાકીની સૉસ સાથે સફેદ બ્રેડ બન્સ પર સેવા આપો. Coleslaw સાથે ટોચ

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	874
કુલ ચરબી	52 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	18 ગ્રામ
અસંતૃપ્ત ચરબી	24 ગ્રામ
કોલેસ્ટરોલ	323 એમજી
સોડિયમ	674 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	7 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	89 ગ્રામ

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)