ખેંચાયેલી પોર્ક વિશે

ધીમો સ્મોક ડુક્કર કે જે એક મહાન સેન્ડવીચ બનાવે છે

લાંબા સમય પહેલા, પ્રથમ વસાહતીઓ ડુક્કરને ઉત્તર અમેરિકામાં લાવ્યા હતા અને તેમને જંગલી ભટકવાની છોડી દીધા હતા. આ આબોહવા, જ્યાં પશુઓ ઝડપથી નાશ પામ્યા હતા, તેઓ ડુક્કરો માટે આદર્શ હતા, અને તેથી તેઓ ગુણાકાર કરીને દક્ષિણના પ્રાકૃત માંસ બન્યા. વિશ્વના આ ભાગમાં, બરબેકયુ ડુક્કરનું પર્યાય છે. તમે કેરોલિનાસમાં ગોમાંસ બરબેકયુનો ઉલ્લેખ કરો છો, જે તમને બારણું બતાવવામાં આવશે. અને એક વખત Texan છાતીનું માંસ ના ગુણો તેના ઘોષણા પર દરવાજો દર્શાવવામાં આવ્યું છે, પાછળ છોડી તે મોટા ભાગે તેઓ સાચું બરબેકયુ કૉલ શું તમામ ફેરફારો પર લડાઈ શરૂ કરશે

કારણ કે આ પરંપરા એટલી વૃદ્ધ છે અને દરેક પ્રદેશમાં તેની પોતાની ભિન્નતા છે, તે બરાબર છે કે ડુક્કરના ડુક્કરની વ્યાખ્યા કઈ છે. સૌથી મૂળભૂત વ્યાખ્યા ડુક્કર ઓછી સ્મોકી આગ પર બિંદુ જ્યાં તે હાથ દ્વારા અલગ ખેંચી શકાય છે રાંધવામાં આવે છે. આ ભિન્નતા ચટણીઓના, રબ્સ, કટ, લાકડા, ટોપિંગ અને સર્વિસ શૈલી છે. જેમ જેમ તમે વાંચી શકો તેમ તમામ બાબતો વિશે જાણવા મળશે અને તમારા માટે શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ અને શૈલી શું છે તે જાણવા માટે સક્ષમ બનશે.

મૂળભૂત : તેના મૂળભૂત સ્તર પર, દક્ષિણ શૈલી બરબેકયુ ડુક્કરના પીવામાં આવે છે. તે ઘણી વખત તેને તૈયાર કરવામાં આવે છે કારણ કે ખેંચવામાં ડુક્કર તરીકે ઓળખાય છે. ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસને ફક્ત હાથથી ખેંચવામાં આવે છે, જો કે તેને કાતરી, કાપલી અથવા અદલાબદલી પણ મળે છે. પરંતુ તે ભોજન કરતાં પણ વધારે છે. બરબેકયુની સૌથી જૂની વ્યાખ્યામાંની એક એવી ઇવેન્ટ છે જ્યાં લોકો સારા ખોરાકને વહેંચવા માટે ભેગા થાય છે. આ ઘટનાઓ રાજકીય, ધાર્મિક અથવા સામાજિક સમારંભો માટે વારંવાર તૈયાર કરવામાં આવી હતી.

ઝાંખી : ડુક્કર તૈયાર કરવાની સરળ આવૃત્તિ ડુક્કરનું ખભા લે છે અને તે તમારા ધૂમ્રપાનમાં મૂકી છે. જ્યાં સુધી માંસનું આંતરિક તાપમાન ઓછામાં ઓછું 165 ડિગ્રી ફરે છે ત્યાં સુધી કૂક કરો, ડુક્કરનું સલામત તાપમાન . જો કે, એક ઉચ્ચ આંતરિક તાપમાન ખેંચીને માંસ વધુ સરળ બનાવવા અને વધુ ટેન્ડર કરશે.

ધુમ્રપાન કરનાર 190 ડિગ્રીથી વધુ નહીં. તમે માંસને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માગો છો. આ સમય દરમિયાન, તાપમાન ચડવું ચાલુ રહેશે, જેટલું વધુ 10 ડિગ્રી વધુ. આ સમય સુધીમાં મોટાભાગની બધી ચરબી ઓગાળવા પામશે અને કોલજેન નામની ખડતલ જોડાયેલી પેશી ભાંગી જશે. માંસ હાથથી અલગ ખેંચવામાં આવે તેટલો ટેન્ડર હોવો જોઈએ. ગરમ રાખવામાં આવે છે, ટેન્ડર ચટણી સાથે સફેદ બ્રેડ બન પર ટેન્ડર માંસને પીરસવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ ફિટ દેખાય તે માટે ડીનર ઉમેરવા માટે. તમે સામાન્ય રીતે જોશો કે તે કોસ્લૉવ સાથે પીરસવામાં આવે છે, કાં તો બાજુ પર અથવા બનમાં.

સામાન્યથી લઈને ચોક્કસને તમે માંસ વિશે થોડું જાણવાની જરૂર છે જેથી તમને ખબર પડે કે શું ખરીદવું અને ધુમ્રપાન માટે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું. ધૂમ્રપાન અને ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા ડુક્કરના ખભા સાથે સરળ છે, પરંતુ તમારે શામેલ સમય અને પ્રકારો અને જરૂરી ધુમાડોની રકમ વિશે જાણવાની જરૂર નથી. જો તમે આવું વલણ ધરાવતા હોવ તો તમારા માટે પસંદગી માટે ઘણાં સૉસ છે જેથી તમે તેને શૈલીમાં સમાપ્ત કરી શકો. સેવા આપતી પરંપરાગત રીત ડુક્કરને સેન્ડવિચમાં છે . તે એક મહાન ભોજન બનાવે છે તે ભલે તમે તેને એકસાથે કેવી રીતે મૂકી દો, પણ ત્યાં કેટલાક સાથીઓ છે જે તેને વધુ સારું બનાવે છે. એકવાર તમારી પાસે બેઝિક્સ નીચે છે, વાનગીઓ દ્વારા એક નજર જુઓ જેથી તમે તેમાં સામેલ તમામ ભિન્નતા જાણો છો.

આગામી પૃષ્ઠ: ધ મીટ