આ બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ કેસોલેટ રેસીપી ક્લાસિક કસૌલેટ ડીશ પર આધારિત છે પરંતુ સ્મોકી બેકોન, ચિકન, અને કારામેલાઇઝ્ડ શાકભાજીથી ભરપૂર છે અને પાનખરની સુગંધ અને શિયાળુ સારા પણ છે.
મનોરંજક માટે એક સરસ રેસીપી, કારણ કે તે અગાઉથી તૈયાર કરવા માટે એક સરળ વાનગી છે, અને તે ઘરને ટાંટાલાઇઝિંગ સુગંધ આપે છે કારણ કે તે બક્ષે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકવેલા સફેદ દાળો, સૂકાં, સૉર્ટ અને રિયુસ્ડ
- 1 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1 પાઉન્ડ લોર્ડન્સ (બેકન સ્ટ્રીપ્સ)
- 2 મોટી સફેદ ડુંગળી, છાલવાળી, છીણી, અને સ્લાઇસેસમાં કાપી
- 1 1/2 પાઉન્ડ નબળી ચિકન સ્તન, 1 ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 4 લવિંગ લસણ, અદલાબદલી
- 1 1/2 પાઉન્ડ બ્યુર્ટનટ સ્ક્વોશ, સમઘન (આશરે 4 કપ)
- 1 પા ગેલન વત્તા 1 1/4 કપ
- ચિકન સ્ટોક
- 1 કલગી ગાર્ની
- 1/2 ચમચી સુકા, કચડી થાઇમ
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 1/4 ચમચી કાળા મરી
- 1 ગાજર, છાલવાળી અને 1/4-ઇંચનાં સ્લાઇસેસમાં કાપેલા કાપીને
- 1/2 કપ બ્રેડ કાગળ
- 1 ચમચી ઉડી અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- 1/2 ચમચી ઉડી અદલાબદલી તાજા થાઇમ
- 4 ચમચી માખણ, ઓગાળવામાં
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં કઠોળ મૂકો અને ઠંડા પાણી સાથે આવરી. મધ્યમ ગરમી પર એક ઉમદા સણસણવું માટે કઠોળ લાવો. કવર કરો અને તેમને રાંધવા સુધી તેઓ ટેન્ડર, લગભગ 1 કલાક અને 15 મિનિટ શરૂ કરવાનું શરૂ કરે છે. દાળ માટે એક ચમચી મીઠું અને 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી 25 જેટલા વધારાના મિનિટમાં સમાઈ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. ગરમીથી કઠોળ દૂર કરો, ડ્રેઇન કરો અને કઠોળને કોરે સુયોજિત કરો.
- મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર એક મોટા skillet માં, 5 મિનિટ માટે lardons રસોઇ, તેઓ ભૂરા સુધી. તેમને ઘડવું અને પ્લેટ પર સ્થાનાંતરિત કરો. 10 મિનિટ સુધી ડુંગળી અને sauté ઉમેરો, જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર નહીં કરે. ગરમીને ઓછું કરો અને ઓછી પર ડુંગળીને રાંધશો, ક્યારેક ક્યારેક વાચાળ અને સોનારી બદામી સુધી 20 થી 30 મિનિટ માટે stirring. લોર્ડન્સ સાથે પ્લેટ પર ટ્રાન્સફર કરો.
- 350 થી પકાવવાનું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. તે ચરબીના ચાર ચમચી ચમચી. ચિકનના સ્તનના ટુકડાને ચરબી અને કથ્થઈ પર મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં ઉમેરો. ચિકનને સ્વચ્છ વાટકોમાં ફેરવો. ગરમીને મધ્યમ-નીચી નીચે લો, એક પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ ઓગળે અને 90 સેકન્ડ માટે અદલાબદલી લસણ ભરો, સતત ઉતારવા. ઘંટીવાળો સ્ક્વોશ ઉમેરો, ગરમીને મધ્યમથી ઊંચી અને સૉટ સુધી વધારવું. લસણને બર્ન ન કરવા માટે કાળજી લો.
- લોર્ડોન, ડુંગળી, ચિકન ટુકડાઓ અને સ્ટોક, કલગી ગાર્ની, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, સ્ક્વોશ, લસણ, 3/4 ચમચી મીઠું, અને 1/4 ચમચી જમીન કાળા મરી મોટી કેસ્સેરીલ વાનગીમાં ભેગું કરો. 25 મિનિટ માટે ઢાંકણ અને ગરમીથી પકવવું સાથે આવરી. ગાજરને કાજરોલ, કવર અને વધારાના 20 મિનિટ માટે ગરમાવોકમાં ઉમેરો.
- સફેદ કઠોળને કૈસરોલમાં ઉમેરો અને નરમાશથી જગાડવો. એક નાની વાટકીમાં, બ્રેડના ટુકડાં, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, અને થાઇમને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ટૉસ કરો. પૅસેરોલ પર બ્રેડની ટુકડાઓ છંટકાવ અને 1 કલાક સુધી ઢાંકવા. કલગી ગાર્ની કાઢી નાખો અને સેવા આપે છે.