કેવી રીતે ખરીદો, સ્ટોર કરો અને કૂક વસંતની પ્રિય શાકભાજી
લીલો રંગના ભાલા એક વિશાળ ફર્ન જેવા પ્લાન્ટ તરીકે ઉગાડવામાં આવે છે તે યુવાન કળીઓ છે જો આપણે તેને ખાવતા ન હતા. તેઓ ઘણાં સમય લે છે (બીજ વાવવામાં આવે તે દિવસથી ઉત્પન્ન થતાં 3 થી 4 વર્ષ) અને જગ્યા (પ્લાન્ટ દીઠ કેટલાક ચોરસ ફુટ) વધવા માટે; આમ વૈભવી વનસ્પતિ તરીકે તેમની ઉચ્ચતમ સ્થિતિ.
શતાવરીનો છોડ પ્રકારના
યુ.એસ.માં સૌથી વધુ શતાવરીનો છોડ લીલા છે, કેટલાક ટેન્ડર અને મીઠી જાંબલી જાતો દરરોજ ઝડપથી ધાણી કરે છે.
યુરોપમાં, ચરબી, સફેદ શતાવરીનો છોડ, જે તેને લીલા રંગના રંગમાંથી છોડવા માટે બેંકની માટી અથવા રેતીમાં ઉગાડવામાં આવે છે, તેના હળવા અને સૌમ્ય સ્વાદ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે.
શતાવરીનો છોડ સિઝન
તમારા પ્રદેશના આધારે માર્ચથી જૂન સુધી લીલોતરી લણણી થાય છે. પ્રારંભમાં સિઝનના ભાલા પેંસિલ જેટલા પાતળા હોઇ શકે છે; મોસમના મોજાના અંત તરફ, માંસના ભાલા ઉપલબ્ધ થઈ જાય છે. નોંધ કરો કે કોઈ પણ રીતે જાડાપણું નમ્રતા સૂચવે છે, જે પ્લાન્ટ ઉગાડવામાં આવે છે અને ભાલા કદની જગ્યાએ તેને કેટલી વાર લણણી પછી ખાય છે તે સાથે સંબંધિત છે. નબળા અથવા લાંબી-સંગ્રહિત પાતળા શતાવરીનો છોડ ખડતલ અને સ્વાદહીન બની શકે છે; તાજા, ચરબીવાળો ભાલા નોંધપાત્ર મીઠી અને ટેન્ડર હોઈ શકે છે.
શતાવરીનો છોડ ખરીદી
લણણી પછી જલદી શક્ય શતાવરીનો છોડ ખરીદો. ખેડૂતોનાં બજારો અને સ્ટોર્સ કે જે સ્થાનિક ઉત્પાદકો પાસેથી ખરીદતા હોય તે તમારા ટેન્ડર નમુનાઓ માટે શ્રેષ્ઠ દરો છે. સરળ ત્વચા, તેજસ્વી લીલા રંગ, કોમ્પેક્ટ હેડ, અને તાજી કટ અંત જુઓ. લીલો રંગ કે જે લીલા (અથવા જાંબલી અને સફેદ જાતોના કિસ્સામાં જાંબુડી અથવા સફેદ હોય છે) તમારા તકો ઉપર ટેન્ડર ભાલામાં તીક્ષ્ણ તરીકે શક્ય છે તે માટે જુઓ.
નોંધ કરો કે શતાવરીનો એક પાઉન્ડ સામાન્ય રીતે 12 થી 15 ભાલા વચ્ચે હોય છે, તે 2 થી 4 પિરસવાનું બનાવશે, અને લગભગ 3 કપ કટ-અપ શતાવરીનો છોડ બનશે.
શતાવરીનો છોડ સ્ટોર
કેટલાક લોકો પાણીની ફૂલદાનીમાં ફૂલો લેતા હોવાથી શતાવરીનો સંગ્રહ કરવાની ભલામણ કરે છે. તે હંમેશા પ્રાયોગિક નથી, અને તેમને ક્રેઝરમાં ઢંકાયેલી આવરિત પ્લાસ્ટિકની બેગમાં સંગ્રહ કરે છે, પણ દંડ કામ કરે છે.
જસ્ટ યાદ રાખો: વહેલા તમે તેને ખાય છે, સારી સ્વાદ.
શતાવરીનો છોડ તૈયારી
શું પાતળા કે ચરબી, તમારે રસોઈ પહેલાં શતાવરીનો છોડ ટ્રિમ કરવાની જરૂર પડશે. સૌથી ઝડપી અને સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે અંતનો પકડી રાખવો અને ભાલાને વળો જ્યાં સુધી તે મધ્યમાં ક્યાંક તોડે નહીં , મધ્યમથી બધું જ સહેલાઈથી ખાવા માટે ટેન્ડર હશે. ઓછી કચરો અને નબળા ભાલાની વધુ પ્રસ્તુત રજૂઆત માટે, શતાવરીનો છોડ છાલ કરવાનો પ્રયાસ કરો.
પાકકળા લીલો રંગ
શતાવરીનો છોડ ઘણાં બધાં રાંધેલા કરી શકાય છે - શેકેલા , શેકેલા , ઉકાળવા, બાફેલા, પૅન-શેકેલા , તળેલા-અને તે કેવી રીતે તૈયાર કરવું એ શતાવરીનો છોડ તરીકે તમારા સ્વાદ પર જેટલો વધારે છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, ભઠ્ઠીમાં, ભીના થવું, જગાડવો-ફ્રાઈંગ, પાસ્તા સાથે થાકીને અને સલાડમાં કાચા ખાવા માટે પાતળા ભાલા સારી છે. થાકેલા શતાવરીનો છોડ પરંપરાગત રીતે સંપૂર્ણ રીતે છોડી દેવામાં આવે છે, તેથી તેની ટેન્ડર, માંસયુક્ત પોતની પ્રશંસા કરી શકાય છે. તે માખણ અથવા હૉલાન્ડાઇઝ ચટણી સાથે ઉકાળવા પ્રયાસ કરો, અથવા બ્લાન્ક્ડ અને કચુંબરની વનસ્પતિ અથવા અન્ય ડ્રેસિંગ સાથે મરચી. સિઝનના પ્રથમ શતાવરીનો છોડ? તેનો થોડો લીંબુનો ઝાડ સાથે થોડો ઉકાળવા પ્રયાસ કરો. તે સ્વાદ? તે વસંત છે
શતાવરીનો છોડ રેસિપિ
આગલી વખતે જ્યારે તમે બજારમાંથી ઘઉં અથવા બે શતાવરીનો છોડ સાથે ઘરે આવો છો ત્યારે આમાંથી કેટલાક વાનગીઓનો પ્રયાસ કરો: