ફ્રેન્ચ ડુંગળી સૂપ માટે આ ક્લાસિક રેસીપી રેબેકા ફ્રેન્કલીનથી "ગ્રેટિનેડેડ ડુંગળી સૂપ" નું એક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત આવૃત્તિ છે.
આ સૂપ મૂળ ક્લાસિક તમામ સમૃદ્ધિ અને સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય વગર
સ્વાદ માટે હોમમેઇડ બીફ સૂપ અને હોમમેઇડ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડનો ઉપયોગ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે સુગમતા માટે તૈયાર ગ્લુટેન ફ્રી બીફ સ્ટોક અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કચુંબર croutons ઉપયોગ કરી શકો છો.
સ્ટેફની કિર્કસ, ઓગસ્ટ 2016 દ્વારા સંપાદિત
તમને જરૂર પડશે
- 8 ડુંગળી (માટીની મીઠી વિવિધ જેમ કે વાલા વાવા)
- 4 tablespoons માખણ (unsalted)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 1 1/2 ચમચી ખાંડ (દાણાદાર)
- 1 ચમચી મીઠું
- સ્વાદ માટે: ફ્રેશ ગ્રાઉન્ડ મરી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો બટાટા લોટ (સ્ટાર્ચ નથી)
- 2 ક્વાર્ટ્સ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત માંસ સ્ટોક (હોમમેઇડ અથવા વ્યાપારી - નોંધો જુઓ)
- 1 1/2 કપ સફેદ દારૂ (ચાર્ડોનાયાની જેમ શુષ્ક)
- 1/2 કપ શેરી (શુષ્ક, સારી ગુણવત્તા)
- 12 રાઉન્ડ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ (હું માટે 1 રેસીપી ઉપયોગ
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બિયાં સાથેનો દાણો હની ઇંગલિશ Muffins , દરેક muffin અર્ધા અને ટોચ સૂપ માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત croutons બનાવવા માટે એક રાઉન્ડ બિસ્કીટ કટર ઉપયોગ, અથવા તૈયાર ઉપયોગ
- સુગંધ માટે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કચુંબર croutons )
- 1 પાઉન્ડ ગ્રેયરી ચીઝ (કાપલી)
- 1 મોટા લવિંગ લસણ (અર્ધા)
- 2 tablespoons ઓલિવ તેલ
- 6 ovenproof સૂપ crocks
- હોમમેઇડ માંસ સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા સ્ટોકસ્પોટમાં હીટ માખણ અને ઓલિવ તેલ.
- કાતરી ડુંગળી, ખાંડ, મીઠું, અને મરીનો ઉપયોગ સ્ટોક પોટમાં કરો. ડુંગળીને 30-35 મિનિટ માટે કુક કરો, ક્યારેક ક્યારેક ડુંગળીના વાસણ અને સોનેરી બદામી રંગના હોય છે. રાંધેલા ડુંગળી પર લોટ છંટકાવ, આશરે 90 સેકન્ડ માટે જગાડવો અને રાંધવા.
- ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચમાં વધારો અને ડુંગળીમાં માંસનો જથ્થો, વાઇન અને શેરી ઉમેરો. જ્યારે સૂપ ઉકળવા માટે શરૂ થાય છે, ત્યારે તરત જ ગરમીને ઓછી, સ્ટોક પોટને આવરી લે છે અને 30 મિનિટ માટે સણસણવું આપો.
- ક્રોઉટન બનાવવા માટે, ગ્લુટેન-ફ્રી બ્રેડ કાપીને રાઉન્ડ બિસ્કીટ કટરનો ઉપયોગ કરો. બ્રેડ સ્લાઇસેસ દરેક બાજુ પર લગભગ 3 મિનિટ માટે નીચલા પર બૉઇલ કરો. Croutons બર્નિંગ ટાળવા માટે નજીકથી જુઓ. તેઓ શુષ્ક અને થોડું toasted પ્રયત્ન કરીશું. કાચા લસણ લવિંગના કટ બાજુ અને ઓલિવ ઓઇલ સાથે બ્રશથી બન્ને બાજુઓ પર દરેક પાંખને ઘસવું. રોટલીને બ્રોઇલર અને ટોસ્ટમાં દરેક બાજુ પર 2 વધુ મિનિટ સુધી પાછા ફરો, ફક્ત સોનારી બદામી સુધી.
- 450 એફ / 232 સીટી માટે પ્રીયેટ ઓવન. સલામત અને સરળ હેન્ડલિંગ માટે પકવવાની શીટ પર ઓવનપ્રૂફ સૂપ કાગળ. લોટલ સૂપ બૉક્સમાં અને 2 વાટકામાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રેડ અથવા દરેક વાટકીમાં સૂપની ટોચ પર 1/8 કપ વાણિજ્યિક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કરૂણાંતિકા.
- Croutons ટોચ પર સમાનરૂપે ચીઝ છંટકાવ. 12 થી 15 મિનિટ માટે સૂપ કાગડા સાથે પકવવાની શીટ મૂકો અથવા એક બબલી સોનેરી બદામી હોય ત્યાં સુધી. તાત્કાલિક સેવા આપો
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. હંમેશા ઉત્પાદન લેબલ્સ વાંચો ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.