લગભગ દરેક પૂર્વીય યુરોપીયન સંસ્કૃતિમાં આ સમૃદ્ધ, ઉદાસી, સહેજ મીઠી યીસ્ટ બ્રેડ અસ્તિત્વમાં છે. ખાસ કરીને, તે બ્રેઇડેડ છે અને કિસમિસ સાથે અથવા વિના કરી શકાય છે બોહેમિયન અને ચેક્સ તેને હૌક્કા કહે છે. પોલ્સ તેને ચલ્કા કહે છે , એશકેનાઝી યહુદીઓ તેને ' વાહલા' કહે છે. બ્રેડ ફ્રેન્ચ બ્રિચેનીની યાદ અપાવે છે અને તે માખણ અથવા ટોસ્ટ્ડ સાથે ભયંકર સાદા છે. નાનો બ્રેડ બ્રેડ પુડિંગ અને મૉકોકીમાં મહાન છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 કપ દૂધ (ગરમ, પરંતુ 110 ડિગ્રી કરતાં વધુ ગરમ નથી)
- 4 ઔંસ (1 લાકડી) માખણ
- 1 કપ ખાંડ (અથવા ઓછા, સ્વાદ માટે)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 2 પેકેજો (4 1/2 ચમચી) સક્રિય સૂકી યીસ્ટ
- 1/4 કપ પાણી (ગરમ)
- 2 મોટા ઇંડા (ખંડ-તાપમાન)
- 5 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 કપ સોનેરી કિસમિસ
- 1 મોટી ઇંડા મારવામાં (ઇંડા ધોવા માટે 1 ચમચી પાણી સાથે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- દૂધને ગરમ કરવા માટે માખણ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે stirring સ્ટેન્ડ મિક્સરની વાટકીમાં ખમીર અને ગરમ પાણી મૂકો અને પેડલ જોડાણ સાથે, ઓગળેલા સુધી જગાડવો. ગરમ દૂધનું મિશ્રણ અને 2 ઇંડા ઉમેરો અને ભેગા કરો.
- સરળ સુધી 3 કપ લોટ અને બીટ ઉમેરો. કિસમિસ અને બાકીના 2 1/2 કપ લોટ ઉમેરો અને સરળ સુધી 5 મિનિટ મિશ્રણ. આ કણક ભેજવાળા હશે.
- કણકની બાજુઓ નીચે ઉઝરડા કરો અને એક જ વાટકીમાં વધારો કરો, આવરી દો, બમણું થઈને લગભગ 1 કલાક. ઝડપથી વધતી જતી માટે આ ઝડપી સંકેત જુઓ.
- થોડી floured માછલી સાથે, કણક નીચે પંચ અને થોડું floured બોર્ડ પર બહાર ચાલુ. 1 મોટી રખડુ બનાવવા, 3 સમાન ટુકડાઓમાં કણક વિભાજીત કરો. દરેક ભાગને પટ્ટામાં લગભગ 14 ઇંચ લાંબી પત્રક કરો અને ચર્મપત્ર-રેખિત પકવવાના પાન પર 3 સ્ટ્રીપ્સને વેણી દો. નોંધ: 2 રોટલી બનાવવાથી, 2 ટુકડાઓ માં કણક વહેંચો અને પછી દરેક અડધા 3 સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો, કુલ 6 ટુકડાઓ માટે.
- ઢીલી રીતે જાળીવાળા પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે બ્રેડ આવરી દો અને બમણું સુધી લગભગ 30 મિનિટ સુધી વધારો દો.
- 350 ડિગ્રી ગરમી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. બ્રેડ પર થોડું બ્રશ ઇંડા ધોવા . ગરમીથી પકવવું 30 મિનિટ
- સેવા આપતા પહેલા સંપૂર્ણપણે કૂલ દો. ઓરડાના તાપમાને અથવા સ્લાઇસ અને ફ્રિઝ પર સ્ટોર કરો, આવરી લેવો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 762 |
| કુલ ચરબી | 35 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 18 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 298 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 481 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 104 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |