રિસોટ્ટો મારી પ્રિય આરામદાયક ખોરાકની વાનગીઓમાંનો એક છે કારણ કે વાનગીનો આધાર, ઇટાલિયન અર્બોરો ચોખા કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે.
રિસોટ્ટોનું ક્રીમી સાર એ લોટ જાડું એજન્ટ કરતાં આ ખાસ પ્રકારના ચોખામાંથી આવે છે. મલાઈ જેવું, દિવાસ્વપ્નમાં રાચનારું, આરામ ખોરાક ભલાઈ.
અર્બરિયો ચોખા એક ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ, રાઉન્ડ ટૂંકા અનાજ ચોખા છે. તે પ્રવાહી અને પ્રકાશનો સ્ટાર્ચને શોષી લે છે, જે કુદરતી, જાડા ક્રીફીરીઅર બનાવે છે. જો તમને આબરબોરી ચોખા ન મળી શકે, તો તમે એક સ્વાદિષ્ટ ગ્લુટેન ફ્રી રિસોટ્ટો તૈયાર કરવા માટે કાંનારોલી ચોખા અથવા સફેદ સુશી ચોખાનો વિકલ્પ લઈ શકો છો.
આ રિસોટ્ટો તાજા લીલો રંગ અને વસંત વટાણાને તાજી, મોસમી અને સુગંધી મીઠી સ્વાદ માટે દર્શાવે છે.
આ વાનગી એક સાઇડ ડિશ તરીકે ચાર અથવા હાર્દિક મુખ્ય વાની તરીકે બે સેવા આપે છે. જો તમે આ વાનીમાં વધુ પ્રોટીન ઇચ્છતા હોવ, તો શેકેલા ચિકન , તળેલી ચીંટી , અથવા સિલ્વર સ્કૉલૉપ્સને સમાપ્ત કરો રિસોટ્ટો ઉપર મૂકો.
તમને જરૂર પડશે
- 4-5 કપ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત વનસ્પતિ સૂપ (અથવા ચિકન સૂપ, વધવા લાગ્યો)
- 1 tbsp + 1 ટીસ્પૂન વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ (વિભાજીત)
- 1 એલબી શતાવરીનો છોડ (છૂંદી, ખડતલ અંત દૂર થાય છે, અને 1 "લાંબા ટુકડાઓમાં કાતરી)
- 1 પીળો ડુંગળી (પાસાદાર ભાત)
- 2 લવિંગ લસણ (નાજુકાઈના)
- 1 કપ Arborio ચોખા
- 1/2 કપ ખંડ તાપમાન શુષ્ક સફેદ વાઇન
- 1 કપ વસંત વટાણા (થોડેડ, જો સ્થિર - અથવા શેકેલા)
- 1/2 કપ તાજી લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખાતરી, એડિટિવ્સ સમાવી શકે છે)
- પરમેસન લાકડાંનો છોલ (સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે)
- 2 tbsp તાજા ઇટાલિયન ફ્લેટ પર્ણ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (સમારેલી)
- ડૅશ મીઠું (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક મધ્યમ કદના પોટમાં, સણસણવું માટે સૂપ ગરમી. ઓછી ગરમી પર સણસણવું ચાલુ રાખો કારણ કે તમે બાકીના રિસોટ્ટો તૈયાર કરો છો.
- મધ્યમ-માપવાળી સાટ કે પેન અથવા સ્કિલેટમાં, મધ્યમ ગરમી પર ઓલિવ તેલના 1 ચમચી ગરમ કરો. 1 "લાંબા શતાવરીનો છોડ ટુકડાઓ ઉમેરો અને મૃદુ અને માત્ર કાંટો ટેન્ડર સુધી, લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી રાંધવા .. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે ઋતુ.
- જ્યારે શતાવરીનો છોડ રસોઇ કરવામાં આવે છે, ત્યારે ઓલિવ તેલના એક પીરસવાનો મોટો ચમચો એક અલગ, વિશાળ સાટ પૅન અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ભારે કપડાથી ગરમ કરો.
- એકવાર તેલ છીનવી રહ્યું છે, ડુંગળી ઉમેરો અને મૃદુ સુધી, લગભગ 3-4 મિનિટ સુધી રાંધવા. લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત, લગભગ 1 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- પાનમાં આરોબોરી ચોખા ઉમેરો અને કોટ જગાડવો. કૂક જ્યાં સુધી તમે સાંભળશો નહીં ચોખા પૉપ અને / અથવા કડકડાટ શરૂ થાય છે.
- ગરમીને મધ્યમથી ઘટાડો અને ઓરડાના તાપમાને સફેદ દારૂ ઉમેરો ( ઠંડા વાઇન ચોખાને આંચકો આપે છે, બહારની બાજુમાં તૂટી જશે અને કોરને સખત કરશે ). વાઇન વરાળ અને શોષાય છે ત્યાં સુધી કૂક. .
- પોટમાંથી ઉકળતા સૂપનો એક કપ લો અને તેને ચોખા ઉપર રેડાવો. સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી નરમાશથી જગાડવો. કૂક, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી પ્રવાહી ઘટાડે છે અને ત્યાં ખૂબ જ પ્રવાહી ડાબી પણ બાકી છે. રિસોટ્ટો કૂક્સ તરીકે, તે પરપોટાની હોવી જોઈએ, પરંતુ ઝડપથી નહીં. રિસોટ્ટો ખૂબ જ પરપોટાનું હોય તો ગરમીને મધ્યમ-ઓછી કરો.
- ઉપરના પગલાને પુનરાવર્તન કરો, અગાઉના કપ પછી શોષણ કરેલા કપનું એક કપ ઉમેરો. આ રિસોટ્ટો આ પ્રક્રિયા દરમિયાન વધુ તીવ્ર અને ક્રીમી બનશે, જે લગભગ 25-30 મિનિટ લે છે. રિસોટ્ટો કરવામાં આવે છે જ્યારે ચોખા ટેન્ડર હોય છે, પરંતુ હજુ પણ ડંખ છે. (નોંધ: તમારે આ સૂપને તેની સંપૂર્ણતામાં ઉપયોગમાં લેવાની જરૂર નથી, જો તમે ચાર પોકની સૂપ સાથે આ પોતને હાંસલ કરી શકો છો, ત્યાંથી બંધ કરો અને બાકીના કપને અન્ય ઉપયોગ માટે સાચવો).
- જ્યારે તમે સૂપનો અંતિમ કપ ઉમેરો છો, તો sauteded શતાવરીનો છોડ ઉમેરો.
- જ્યારે સૂપનો છેલ્લો બીટ ખાલી ગ્રહણ કરે છે, તો લોખંડની જાળીવાળું પરમેસનમાં ફોલ્ડ કરો અને ગરમીથી દૂર કરો. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન
- હાર્દિક મુખ્ય ભોજન માટે બે બાઉલ્સ વચ્ચે રિસોટ્ટો વહેંચો, અથવા સાઇડ ડીશ તરીકે ચાર નાના પ્લેટ. થોડા પરમેસન લાકડાંનો છાલ સાથે દરેક વાટકો સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
રીમાઇન્ડર: હંમેશા ખાતરી કરો કે તમારું કામ સપાટી, વાસણો, તવાઓને અને સાધનો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. પ્રોડક્ટ લેબલોને હંમેશા ખાતરી કરો કે ઉત્પાદન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે. ઉત્પાદકો નોટિસ વિના પ્રોડક્ટ ફોમ્યુલેશન બદલી શકે છે. જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, ઉત્પાદકને ચકાસણી માટે સંપર્ક કરતા પહેલાં કોઈ ઉત્પાદન ખરીદી અથવા ઉપયોગ કરતા નથી કે જે ઉત્પાદન ગ્લુટેનથી મુક્ત છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 416 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 9 એમજી |
| સોડિયમ | 1,149 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 66 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |