આ બરણીના બૉટમાં ગોમાંસ અને કોબીની વાનગી અનુકૂળ અને સરળ છે, અને તે સંપૂર્ણ ભોજન છે. કોર્નડ ગોમાંસની છાતીનું માંસ ધીમા કૂકરમાં બટાકાની, ગાજર અને કોબીના પાટિયું સાથે એક પ્રસિદ્ધ સન્ડે ડિનર અથવા સેન્ટ પેટ્રિક ડે તહેવાર માટે સંપૂર્ણતા માટે રાંધવામાં આવે છે.
શાકભાજીમાં થોડું કાતરી પાર્સનિપ્સ ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ, અથવા થોડું છાલ અને પાસાદાર ભાત રટબાગા અથવા થોડા કટ-અપ સલગમ ઉમેરો. કાતરી ડુંગળી એક ઉત્કૃષ્ટ ઉમેરો છે, અથવા સેલરિ સાથે નાની ઉકળતા ડુંગળીને ઉમેરો.
રાંધેલ આથેલા ગોમાંસ કલ્પિત નાનો હિસ્સો બનાવે છે. હોમમેઇડ બટેટા અને ગોમાંસ હેશમાં રાંધવામાં આવેલાં માંસનો ઉપયોગ કરો, કેસરોલ્સ, સૂપ્સ અને ઈંડાની વાનગીમાં. જો તમે અન્ય વાનગીઓમાં નાનો હિસ્સો વાપરવાનું વિચારી રહ્યા હોવ તો મોટી છાતીનું માંસ વાપરવા માટે મફત લાગે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 થી 8 માધ્યમ બટેટાં (દા.ત., લાલ ચામડી, યૂકોન ગોલ્ડ, ફંગલંગ, વગેરે)
- 3 મધ્યમ ગાજર
- 2 થી 3 પાંસળી સેલરી
- 4 પાઉન્ડ ઇંધણિત ગોમાંસ છાતી (પ્રાધાન્ય ફ્લેટ કટ)
- કોબીના 1 નું માથું (મોટા, આશરે 2 પાઉન્ડ)
- 1/2 ચમચી કાળા મરી
- 1 1/2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- બટાકા છાલ અને તેમને 1/2-inch સ્લાઇસેસ કાપી. ગાજર છાલ અને તેમને 1/4-ઇંચ રાઉન્ડમાં સ્લાઇસ કરો. કચુંબરની વનસ્પતિ સ્લાઇસ
- થોડું માખણ 5 થી 6-પા ગેલન બરણીના પોટ અથવા નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે સ્પ્રે. ગાજર અને કચુંબરની વનસ્પતિ સાથે પોટ તળિયે બટાટા સ્લાઇસેસ સ્તર.
- શાકભાજી પર આથેલા ગોમાંસ મૂકો જો તે તમારી ધીમી કૂકરમાં અનુકૂળ ન હોય તો તેને બે કે ત્રણ ટુકડાઓમાં કાપી દો.
- 8 પાંખમાં કોબીનો ટુકડો કરો અને તેને માંસની આસપાસ ગોઠવો. મરીને છંટકાવ અને પાણી ઉમેરો. વૈકલ્પિકરૂપે, જો ધીમી કૂકર પૂરતી મોટી ન હોય તો, કોર્નના ગોમાંસની તૈયારીમાં 10 થી 15 મિનિટ પહેલાં થોડું નાળિયેર પાણીમાં નાની તિરાડમાં કોબીના પાંદડાં ઉકાળો .
- આવરે છે અને 1 કલાક માટે ઊંચી કૂક. ગરમીને ઓછો કરો અને 6 થી 8 કલાક માટે નીચા સેટિંગ પર રસોઇ ચાલુ રાખો, અથવા આથેલા ગોમાંસ અને શાકભાજી ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી.
- તાટમાં માંસને દૂર કરો; વરખ સાથે આવરે છે અને તેને 10 થી 15 મિનિટ સુધી સ્લિસીંગ પહેલાં આરામ આપો.
ટિપ્સ
- 2 કલાકથી વધુ સમય માટે ઓરડાના તાપમાને રાંધેલા આંગણવાળા માંસ ન છોડશો. તેને છીછરા કન્ટેનરમાં પૅક કરો અને ફ્રીજિરેરેટ અથવા ફ્રીઝ કરો. 3 થી 4 દિવસની અંદર રેફ્રિજરેશન રાંધેલા અથવા લીફ્ટેવર કોર્ન્ડ બીફનો ઉપયોગ કરો. 3 મહિના સુધી રાખેલું ડુંગળી અથવા મસાલેદાર ગોમાંસને ફ્રીઝ કરો. 165 એફના લઘુતમ સલામત તાપમાને બધા નાનાં નાનાં ટુકડાને ફરીથી ગરમ કરો.
- ફ્લેટ કટ અથવા બિંદુ કટ, શું તફાવત છે? ફ્લેટ કટ મકાઈના ગોમાંસની ઝાંખી ઝાંખો છે અને સપાટ લંબચોરસ જેવા આકારનો છે. જો તમે આથેલા ગોમાંસને કાપી લેવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો તો શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે ફ્લેટ કટ બિંદુ કટ કરતાં પણ પાતળું છે. બિંદુ કટ ફેટિઅર અને વધુ ટેન્ડર કટ છે. જો તમે ખૂબ ટેન્ડર માંગો છો, ઘટી સિવાય છાતીનું માંસ, બિંદુ કટ પસંદ કરો.
- ધીમા કૂકર માટે એક ઓછી સ્ટાર્ચ બટાકાની શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ બટાટા- દા.ત., રુસેટ્સ, કાટાહિડીન, ઇડાહો- લાંબા સમય સુધી રાંધવાના લાંબા સમયથી તોડી નાખે છે, જ્યારે ઓછા સ્ટાર્ચ અથવા મીણ જેવું-જાતો તેમના આકાર ધરાવે છે. ઓછા સ્ટાર્ચ બટાટામાં લાલ ચામડી, ફંગરંગ, રોઝ ગોલ્ડ, અને નવા બટેટાંનો સમાવેશ થાય છે. અથવા યુકોન ગોલ્ડ બટેટાનો ઉપયોગ કરો; તેઓ સહેજ મીણ જેવું છે, બધુ બધાં છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 582 |
| કુલ ચરબી | 26 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 11 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 202 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 247 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 67 ગ્રામ |