હોમમેઇડ હોટ ડોગ્સ બનાવવા મુશ્કેલ છે કારણ કે તમે વિચારી શકો છો છેવટે, ફ્રાન્કફૂટર સીઝનીંગ્સ સાથે જમીનના માંસ કરતાં વધુ કંઇ નથી. માત્ર એક કલાકમાં, તમે તમારા રસોડામાં કેટલાક ચાબુક મારવી શકો છો. તમારા પોતાના હોટ ડોગ્સ બનાવવા વિશે મહાન વસ્તુ તમે તેમને જાય શું નિયંત્રિત કરી શકે છે. તમારા શ્વાનને તમામ ગોમાંસ બનાવો, બધા પોર્ક અથવા સંયોજન તમારા વસ્તુને પસંદ કરવા માટે સીઝનીંગ બનાવો, અને કસમો શોધવા માટે સમય બનાવવાનું ભૂલશો નહીં. તેઓ સામાન્ય રીતે કસાઈ દુકાન પર મળી શકે છે
તમને જરૂર પડશે
- 3 ફીટ ઘેટાં અથવા નાના (આશરે 1 1/2 ઇંચના વ્યાસ) હોગ આવરણ
- 1 lb. દુર્બળ ડુક્કર (cubed)
- 3/4 પાઉન્ડ. દુર્બળ માંસ (cubed)
- 1/4 લેગ પો. ડુક્કરની ચરબી (cubed)
- 1/4 કપ ડુંગળી (ખૂબ ઉડી નાજુકાઈના)
- 1 નાની લવિંગ લસણ (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 tsp ઉડી
- જમીન ધાણા
- 1/4 tsp સૂકા માર્જોરમ
- 1/4 ટન સ્પ. જમીન ગદા
- 1/2
- ટી
- એસપી જમીન
- રાઈના દાણા
- 1 ટી. સ્પ. મીઠી પૅપ્રિકા
- 1
- ટી
- એસપી તાજી દંડ જમીન
- સફેદ મરી
- 1 ઇંડા સફેદ
- 1 1/2 ટી સ્પા ખાંડ
- 1 ટી. સ્પ. મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/4 કપ દૂધ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં, ડુંગળી, લસણ , ધાણા , માર્જોરામ, માટી , મસ્ટર્ડ બીજ, અને પૅપ્રિકા પીઓરી કરો . મરી , ઈંડાનો સફેદ, ખાંડ, મીઠું અને દૂધ ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો
- દંડ બ્લેડ દ્વારા ડુક્કર, ગોમાંસ અને ચરબી સમઘન અલગ કરો. ફરીથી ભેગું કરો અને ફરીથી દળેલા બનાવો. તમારા હાથ સાથે માંસ સાથે સીઝનીંગ મિક્સ કરો. મિશ્રણને રોકવા માટે ઠંડા પાણીથી તમારા હાથમાં ભુલાવો.
- 30 મિનિટ માટે મિશ્રણ રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું, અને પછી ફરીથી તે અંગત. આ કસિંગ્સ સ્ટફ કરો અને તેમને 6 ઇંચ લિંક્સમાં ટ્વિસ્ટ કરો. 20 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં લિંક્સને પેરોલ કરો (પરંતુ તેમને અલગ નહીં કરો). બરફના પાણી અને ઠંડાની વાટકીમાં ફ્રાન્ક્સ મૂકો. આગળ, દૂર કરો, સૂકી સૂકો અને ઠંડુ કરો. તમે તેમને અઠવાડિયા માટે ઠંડુ કરી શકો છો અથવા ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે તેમને સ્થિર કરી શકો છો.
કેસીંગની તૈયારી કરવી
- લગભગ 4 ફુટ કેઇઝિંગ સ્નિપ કરો. (જો તે તમને જરૂર કરતાં વધુ છે, તો તમે હંમેશા તેમને મીઠુંમાં ફરીથી રિપેટ કરી શકો છો અને પછીથી તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.) મીઠું દૂર કરવા ઠંડી ચાલતા પાણી હેઠળ કેસીંગને છૂંદો. તેને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો અને તેને 30 મિનિટ સુધી ખાડો.
- પલાળીને પછી, આચ્છાદન પર ઠંડા પાણી ચલાવો. પ્રવાહી વહેવાનો હરકોઈ જાતનો નળ નોઝલ પર કેસીંગ એક ઓવરને કાપલી અને નિશ્ચિતપણે તે જગ્યાએ રાખો ઠંડા પાણીને ચાલુ કરો, નરમાશથી પ્રથમ, અને પછી વધુ બળપૂર્વક. આ કેસીંગમાં કોઈ પણ મીઠું બહાર નીકળી જશે અને કોઈ વિરામ શોધવામાં મદદ કરશે. તમારે એક શોધી કાઢવું જોઈએ, ફક્ત કેસીંગના નાના ભાગને કાપી નાખો.
- પાણીના વાટકીમાં કેસીંગ મૂકો અને સફેદ સરકોનું સ્પ્લેશ ઉમેરો. પાણીના કપ દીઠ સરકોનું ચમચી પર્યાપ્ત છે આ સરકો કેસીંગને મોંઢા બનાવે છે અને તે વધુ પારદર્શક બનાવે છે, જે બદલામાં તમારા ફુલમોને સરસ લાગે છે. પાણી અને સરકો ઉકેલમાં કેસીંગ છોડો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરવા તૈયાર ન હોવ. ભરણ પહેલાં તે સારી રીતે ધોઈ અને ડ્રેઇન કરે છે.