ધ ફુડ્સ ઓફ ફોલ: લોકલ, મોસમી આખા ફુડ્સ રેસિપીઝ

પાનખર એટલે કે સફરજન, નાશપતીનો, સ્ક્વોશ, કોળા, મશરૂમ્સ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, અને રુટ veggies અને અમે જેને "પૃથ્વીના રંગો" કહીએ છીએ- પીળો, નારંગી, રેડ્સ અને બ્રાઉન્સ- એ છોડના રાજ્યમાં આ વર્ષનો વિપુલ પ્રમાણ છે. માત્ર આ ફળો અને શાકભાજી અમારા ઠંડી હવામાન ટેબલ પર સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ લાવે છે, તેઓ વર્ષમાં એક સમયે આરોગ્યપ્રદ રોગપ્રતિકારક તંત્રને પ્રોત્સાહન આપતા સમૃદ્ધ પોષક તત્ત્વો અને શક્તિશાળી રોગપ્રતિકારક તંત્ર પૂરી પાડે છે જ્યારે અમે બીમાર થવાની વધુ સંવેદનશીલ હોઇએ છીએ. નીચેના વર્ષ આ અદ્ભૂત સમૃદ્ધ સમય માટે વાનગીઓ છે. હેપી રસોઈ!

• 01 ની 08

  પાનખર હાર્વેસ્ટ માટે આખા ફુડ્સ રેસિપીઝ

  વિકેટનો ક્રમ ઃ આપણને ઊતરતી ઊર્જાના પેટર્નમાં લાવે છે કારણ કે પૃથ્વી તેના પાકના છેલ્લા ભાગને છોડે છે. રુટ veggies, શિયાળામાં સ્ક્વોશ, બ્રસેલ્સ sprouts, કોબીજ, કોબી, ડુંગળી, beets, leeks અને અન્ય મજબૂત શાકભાજી છે વિસ્તારોમાં કે જે ઠંડા તાપમાન અને બરફ જુઓ માં લણણી રહે છે. અહીં પાનખર લણણીનો ઉપયોગ કરવા માટે કેટલીક મનપસંદ વાનગીઓ છે. ઉનાળાના ખોરાકની સરખામણીએ આ વાનગી પ્રકૃતિમાં ઉત્સાહી, વધુ પડતા અને વધુ ઉષ્ણતામાન છે.

• 08 થી 08

  સફરજન સાથે પાકકળા: દરેક કોર્સ માટે આખા ફુડ્સ રેસિપિ

  વિકેટનો ક્રમ ઃ પકવવા, રસોઈ, સલાડ, સફરજનના અને હાથમાંથી ફક્ત સાદા ખાવા માટે સફરજનનો અકલ્પનીય વિપુલતા આપે છે. તેઓ અસંખ્ય ગુણો ધરાવતા હોય છે: તીર્થ, મીઠી, રસદાર, ચપળ, જટિલ અને ભચડ ભચડ થતી ઘણી શક્યતાઓ સાથે. ફ્યુઝી, બ્રેબરીન, પિંક લેડી, ગાલા, કૉર્ટૅંડ, પીપિન, મેકિન્ટોશ, મકાઉન્સ, જોનાથન, આદુ ગોલ્ડ, પૌલા રેડ, એમ્પાયર, વાઇન્સેપ અને જોનામૅક ઘણા પ્રકારનાં સફરજનમાં છે જે પાનખરમાં દેખાય છે.
  ઊર્જાસભર અને હીલિંગ પરિપ્રેક્ષ્યમાં, આ અદ્ભુત ફળો ખૂબ રસપ્રદ છે. તેઓ તેમના દાંડાઓ દ્વારા તેમની વૃદ્ધિ અને વિકાસને ચિત્રિત કરીને જમીનથી ઊંચો ઉગે છે, નાના નાભિની કોર્ડ જે તેમને માતાના વૃક્ષ સાથે જોડે છે. તેઓ બીજના આંતરિક ક્લસ્ટરની રચના કરે છે, અને છિદ્રાળુ માંસ હોય છે. ઉમળકાભેર આનો મતલબ એ છે કે તેઓ ઉપલા અંગો પર અસર કરે છે, અને ગુણધર્મો ફેલાવતા અને ઠંડક કરે છે. તે ફેફસાં માટે ખાસ કરીને ઠંડક અને ભેજવાળી હોય છે, પરંતુ પાચન, નિવારણ અને વધુ પડતા યકૃતને પણ લાભ આપે છે. પેક્ટીનમાં સમૃદ્ધ જે ફળોમાં રહેલા અન્ય ફોટોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, સફરજન રક્તમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ અને ભારે ધાતુઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
  રાંધેલ સફરજન કાચી રાશિઓ કરતાં ડાયજેસ્ટ કરવા માટે સામાન્ય રીતે સરળ હોય છે, તેથી અમારી પાસે સૂચિબદ્ધ રાંધેલ વાનગીઓમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. અમે પુષ્કળ કડક શાકાહારી, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને આખા અનાજના વિકલ્પોનો સમાવેશ કર્યો છે, તેથી દરેક માટે કંઈક છે

• 03 થી 08

  ફૂલકોબી પુનરાવર્તન: આખા ફુડ્સ સૂપ અને સાઇડ ડિશ રેસિપીઝ
  ફૂલકોબીને ઘણાં બધાં વર્તુળોમાં (બાળકો, ઉગાડેલા બાળકો અને લોકો, જે શાકભાજી સાથે અનિચ્છા ધરાવતા મિત્રો છે) સાથે ખરાબ રેપ આપવામાં આવે છે. હું તેને અયોગ્ય પ્રતિષ્ઠા તરીકે જોઉં છું આઈટી તે વધુ સારી રીતે કહી શકે છે કે તે એક વનસ્પતિ છે જે હેન્ડલિંગ અને વિચારણા કરવાની જરૂર છે, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે જો સારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે ફૂલકોબી વિટામિન સી અને કે, ફોલેટ (સગર્ભાવસ્થા માટે મહાન!) અને ડાયેટરી ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ છે, અને તેના અસંખ્ય ગુણધર્મો માટે અભ્યાસ કરવામાં આવે છે.
  ઘણાં સફેદ ખાદ્ય પદાર્થોની જેમ, ફૂલકોબી અડગ સ્વાદ સાથે ચિતરવા માટે એક વિશાળ ખાલી કેનવાસ બનાવે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને કરી મસાલા ફૂલકોબી માટે અદ્ભુત ઉમેરાઓ છે અને આ હાર્દિક અને નમ્ર વનસ્પતિને તદ્દન ખાસ કંઈક રૂપાંતરિત કરી શકે છે. આ વાનગીઓમાં તમને સ્વપ્નોના બ્રહ્માંડમાં ખુલ્લા થવા માટે મદદ કરવી જોઈએ કે જે ફૂલકોબીને અદ્દભૂત વસ્તુઓ માટે સમર્થ બનાવે છે!

• 04 ના 08

  માઇટી મશરૂમ: વાઇલ્ડ અને ખેડિત ફૂગ માટે ગ્રેટ આખા ફુડ્સ રેસિપિ

  મશરૂમોએ રોગપ્રતિરક્ષા વધારવા, રક્તને શુદ્ધ અને પોષવું, અને શરીરના ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરવા માટે ક્ષમતાઓની નોંધ લીધી છે. તમામ પ્રકારનાં મશરૂમ્સ- સર્વવ્યાપક સફેદ બટન મશરૂમ- તીવ્ર પોષક તત્ત્વોના બળતરા વિરોધી પાવરહાઉસીસ હોવાનું જણાય છે. તેઓ સેલેનિયમ, બી વિટામિન્સ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા સમૃદ્ધ છે અને તેમાં ગ્લાયકોન્ટ્રિયન્ટ્સ હોય છે જે રોગપ્રતિકારક તંત્ર માટે નોંધપાત્ર મૂલ્ય ધરાવે છે. વિવિધ મશરૂમ્સ તેમના એન્ટિવાયરલ, એન્ટીબેક્ટેરિયલ, એન્ટિ-કેન્સરના શક્યતાઓ માટે અભ્યાસ કરવામાં આવે છે. આ બધાં બિયોન્ડ એ હકીકત છે કે મશરૂમ્સ રાંધણ અજાયબીઓ છે, જે વ્યક્તિગત વ્યક્તિત્વથી ભરપૂર છે અને પોતાના અધિકારમાં સ્વાદિષ્ટ છે. વાનગીઓની નીચેની સૂચિ આ અદ્ભુત જંગલનાં છોડની શક્યતાઓ પર સંકેત આપે છે.

• 05 ના 08

  આખા ફુડ્સ પાકકળા અને સ્ક્વૅશ સાથે પકવવા

  સ્ક્વૅશ ડઝનેક જાતો, આકારો અને રંગોમાં આવે છે. ઉનાળા અને પ્રારંભિક તબક્કામાં અમે નાજુક પીળો અને લીલા જાતો જોઉં છું: ઝુચીની, પીળા સ્ક્વોશ, એવોકાડો અને પેટી પાન. ઉનાળામાં પતનમાં ડૂબી જાય છે તેમ, પીળા અને ઊંડા નારંગીની ચામડીની ઝીણી ઝીણી શિયાળો આપણને શિયાળામાં લઇ જવા માટે પકવતા હોય છે: તમામ જાતનાં કોળા, બટરનટ, ડેલેકાટા, એકોર્ન, કાર્નિવલ, હૂબાર્ડ, હોકાઈડો અને અમારી પેન્ટ્રીઝ અને રુટ સેલર્સની વધુ ગ્રેસ. દરેકનું પોતાનું વ્યક્તિત્વ હોય છે, અને જ્યારે તેમાંના ઘણા વિનિમયક્ષમ હોય છે, ત્યારે સ્વાદ અને ટેક્સચર સ્ક્વોશ મુજબ તમે પસંદ કરો છો. તમારા રસોડામાં બધા પ્રકારની અગણિત રીતે સ્ક્વોશનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તે માટે વાનગીઓની આ સંગ્રહ તૈયાર કરવામાં આવી છે.

• 06 ના 08

  સૂપ પ્રતિ મીઠાઈ માટે આખા ફુડ્સ કોળુ રેસિપિ

  પાલન કરેલા વાનગીઓમાં કોળું અને તેની ઘણી શક્યતાઓ માટે પ્રેમનું ગીત છે કોળુ પોષક તત્ત્વોથી ભરેલો છે: આલ્ફા અને બિટા-કેરોટિન અને પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન્સ સી અને ઇ. તે ફાઇબરથી પણ સમૃદ્ધ છે અને હું તેને પ્રથમ ક્રમમાં સુપર ફૂડ ગણું છું. બધા શ્યામ પીળો અથવા નારંગી સ્ક્વોશ અને કોળાની બરોળ, સ્વાદુપિંડ અને પેટ માટે ખૂબ પૌષ્ટિક છે, રક્ત ખાંડ સંતુલિત કરવામાં મદદ, નાના રાઉન્ડમાં ખાંડ કોળા, હિંમતભેર પાંસળીદાર સિન્ડ્રેલા કોળા, કેલાબેઝા, હોકાઈડો સ્ક્વોશ, રેડ કુરી, કાબોચા, અથવા અન્ય કોઈપણ ઊંડા નારંગી, ગાઢ સ્ક્વોશ. સ્વાદ, ઘનતા અને ટેક્સચરમાં થોડી ભિન્નતા સાથે આનો ઉપયોગ એકબીજાના રૂપમાં થઈ શકે છે. બટ્ટનટ સ્ક્વોશ આ અન્ય કરતાં ઓછી ગાઢ અને સ્વાદમાં થોડી વધુ નાજુક છે, પરંતુ આમાંના મોટાભાગના વાનગીઓ માટે તે સંપૂર્ણ દંડ છે.

• 07 ની 08

  વિકેટનો ક્રમ અને વિન્ટર માટે વોર્મિંગ સૂપ

  જેમ જેમ દિવસો ટૂંકા અને ઠંડા મળે છે તેમ, અમારા માંસનું અને અમારી સ્પિરિટ્સ ગરમ અને પોષવા માટે સૂપ વરાળના મોટા બાઉલ તરીકે કંઇ પણ સંતોષજનક નથી. સૂપ એક પોટ ભોજન બની શકે છે, અથવા સરળ રાત્રિભોજનનું મધ્યબિંદુ તરીકે સેવા આપી શકે છે. તે તેના સૌથી શ્રેષ્ઠ આરામદાયક ખોરાક છે, અને જ્યારે અમારા હવામાનનો સૂપ રાજા છે ત્યારે ઉદાસીન વળે છે. અમે તેને નાસ્તા માટે સહિતનો દિવસનો કોઈ પણ સમય ખાશે. નીચે તમને સ્ક્વોશ, રુટ શાકભાજી અને મશરૂમ્સ સહિતના મોસમી શાકભાજીઓ સાથે બનાવેલા સૂપ્સની ઝાકઝમાળ મળશે; તેમજ હાર્ડી બીન સૂપ, હીલિંગ સૂપ અને વધુ.

• 08 08

  અહેડ સોપ્સ અને સ્ટૉઝ બનાવો
  વ્યસ્ત જીવનને સારા સમય વ્યવસ્થાપનની જરૂર પડે છે, અને આગળ-પાછળનું ભોજન જ્યારે સમય ચુસ્ત હોય ત્યારે વધુ સારા પોષણ માટે ભીંગડાને સંકેત આપી શકે છે. સૂપ અને સ્ટ્યૂઝ જે તમારા ફ્રીજમાં એક દિવસ માટે બેસીને લાભનું પાલન કરે છે, તેથી સ્વાદો સંભાળી શકે છે. તેઓ પણ ફ્રોઝ થઈ શકે છે, જેથી તમે સૂપ અથવા સ્ટયૂનું પોટ બનાવી શકો અને ફ્લાય પર લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે સિંગલ સર્વિસ કન્ટેનરમાં તેને ફ્રીઝ કરી શકો છો. બેટર હજુ સુધી, એક મિત્ર સાથે સહકારથી રસોઇ કરો અને સામાજિક ઘટનામાં એક ઘરકાજ ચાલુ કરો. કરિયાણાની બિલ શેર કરો, રસોઇ કરો અને સારા ભોજનને એકઠું કરો અને બાકીના લૂંટને વિભાજિત કરો. વ્યસ્ત યુવા વ્યાવસાયિકો માટે સમય અને નાણાં બચાવવા માટે આ એક ઉત્તમ રીત છે, જ્યારે તેમના સામાજિક જીવન અને તેમના માંસને પોષવું હંમેશાં ખાતરી કરો કે તમે રેફ્રિજરેટિંગ પહેલાં સૂપ નીચે કૂલ કરો છો. ચુસ્ત પર ઢાંકણ સાથે ફ્રિજ માં ગરમ ​​સૂપ ક્યારેય મૂકવામાં; આમ કરવાથી સૂપ સૂકા થઈ જશે કારણ કે ગરમીમાં ક્યાંય જવાની જરૂર નથી. જો તમારી પાસે ઓરડાના તાપમાને સૂપ ઠંડું કરવા માટે સમય ન હોય તો, ફક્ત વરાળથી છટકી જવા માટે સારા કદના એર છિદ્ર છોડીને બૉટને આવરી લો.