જાપાનના નવા વર્ષની ખાદ્યને ઓશેચી-રિઓરી કહે છે, અને રંગબેરંગી વાનગીઓને લાબા બોક્સના સ્તરોમાં પેક કરવામાં આવે છે, જેને જુબકો કહે છે. જાપાનીઝ ઘરોમાં તૈયાર કરવામાં આવેલી ઓશેચી વાનીઓ પ્રદેશથી અલગ અલગ હોય છે. સામાન્ય વાનગીઓમાં કોબમાકી (ઉભરાયેલા કોમ્બુ રોલ્સ), ક્યુરોમેમ (ઉકળતા કાળા સોયા બીન), કુરિકિનટૉન (મીઠી ચશ્ણાટોટ્સ સાથે છૂંદેલા શીતળા), તજુકુરી (સૂકવેલા સૂકાંના સૂકાં), વગેરે. ગોબો (વાછરડાનું માંસ), રેકન (કમળના મૂળ), ઝીંગા ઘણી વખત ઘટકોમાં વપરાય છે.
ઉપરાંત, વિવિધ ઝોની ( મોચી ચોખા કેક સૂપ) સામાન્ય રીતે રજા દરમિયાન ખાય છે
અર્થ માટે જુઓ
ઓસીચીમાં દરેક વાનગી અને ઘટક અર્થો ધરાવે છે, જેમ કે સારા સ્વાસ્થ્ય, સારા પાક, સુખ, સમૃદ્ધિ, લાંબા જીવન, વગેરે. એવું કહેવાય છે કે પીઝુ રંગીન વાનગીઓ અને ઘટકો જેમ કે કાઝોનોકો (હેરીંગ રો) સમૃદ્ધિને દર્શાવે છે અને તે વિવિધ બીજ (મૅમ) સારા સ્વાસ્થ્યની ઇચ્છા દર્શાવે છે. લાલ / ગુલાબી અને સફેદ રંગના ખોરાક, જેમ કે ગુલાબી અને સફેદ કમ્બોકો (માછલી કેક) સ્લાઇસેસ ઉજવણીના રંગો દર્શાવે છે.
ધ ન્યૂ ટ્રેડિશન
પરંપરાગત રીતે, લોકો નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યાએ ઓશેચી વાનગીઓ તૈયાર કરવાનું સમાપ્ત કરે છે જેથી તેઓ થોડાક દિવસ માટે ખોરાક ધરાવે છે. આજકાલ, ઘણાં લોકો ઘરે રસોઇ કરવાને બદલે સ્ટોરમાં ઓસ્કી ડીશ તૈયાર કરે છે. તે ઘણાં બધાં વાનગીઓને રાંધવા માટે સમય માંગી શકે છે. જાપાનમાં ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોર્સ, કરિયાણાની દુકાનો, અથવા અનુકૂળ સ્ટોર્સ પર બૉક્સમાં ભરેલા ઑસીચી-રોયો ઓર્ડર કરવાનું પણ શક્ય છે.