બેનિનેટ ક્લાસિક અમેરિકન પેસ્ટ્રી છે, તેઓ મૂળ ફ્રેન્ચ છે. ઊંડા તળેલી ચોઉન પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને પછી પાઉડર ખાંડ માં નહીં, ત્યાં કોઈ પેસ્ટ્રી તદ્દન શાનદાર રીતે ન્યૂ ઓર્લિયન્સ તરીકે બીનગેટ્સ નથી.
આ બીનેગેટ્સની પદ્ધતિ ચોઉક્સ પેસ્ટ્રીની પરંપરાગત પદ્ધતિને અનુસરે છે, જે વરાળ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે જે જ્યારે કણક ગરમ તેલને હલાવે ત્યારે પેદા થાય છે. કેટલાક બીગ્નેટ વાનગીઓમાં આથો કણક સાથે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ તે ખરેખર માત્ર ડોનટ્સ છે. એક સાચું beignet બધા choux પેસ્ટ્રી વિશે છે.
ફ્રાઈંગ બીંજેટ્સ માટેનો શ્રેષ્ઠ તાપમાન 360 ° ફે છે, તેથી જો તમારી પાસે થર્મોસ્ટેટ સાથે ઊંડા-ફ્રાય હોય તો તે માટે તેને સેટ કરો. અન્યથા, ફ્રાયર થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે તમે કણકને ઉમેરતા હો ત્યારે ઓઇલનું તાપમાન ઘટશે, પરંતુ કોઈ પણ સંજોગોમાં તેલના ડ્રોપને 350 ડિગ્રીથી નીચે અથવા 375 ડિગ્રીથી વધારે ઊંચકવું જોઈએ.
નોંધ: નીચેની પ્રક્રિયા ધારે છે કે તમે ચોઉક્સ પેસ્ટ્રી કણકના બેચને મિશ્રિત કર્યો છે. તે પગલાંની સમીક્ષા કરવા માટે, ચોઉક્સ પેસ્ટ્રી માટે આ રેસીપી જુઓ. તમે પાવડર ખાંડ માટે તજ ખાંડ બદલે કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 બેચ ચોઉક્સ પેસ્ટ્રી
- 1 પા ગેલન શુદ્ધ હાઇ-હીમ વનસ્પતિ તેલ, જેમ કે કુસુમ, સૂર્યમુખી અથવા કપાસિયું તેલ.
- 1 કપ પાવડર ખાંડ અથવા
- તજ ખાંડ
તે કેવી રીતે બનાવો
- ડીપ ફ્રિઅર અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, તે 360 ° ફે સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેલ ગરમ કરો.
- ધીમેધીમે ગરમ તેલ માટે એક સમયે કણક એક ઉદાર પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો પાન ભરાઈ નહીં તમારે કદાચ એક સમયે છ કરતા વધુ છંટકાવ કરવો જોઈએ.
- 2 થી 3 મિનિટ માટે ફ્રાય, ક્યારેક ચીપિયા સાથે દેવાનો જેથી તેઓ બ્રાઉન સરખે ભાગે વહેંચાઇ. જ્યારે તેઓ સંપૂર્ણપણે નિરુત્સાહિત થઈ ગયા હોય, કાગળના ટુવાલ સાથે જતી પાટિયું પણ દૂર કરો.
- આ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી તમારી પાસે વધુ કણક ન હોય. એકવાર કોઈ પણ વધારાનું તેલ સમાપ્ત થયેલ બીનનેટ્સમાંથી નીકળી ગયું હોય, ત્યારે તે હજી પણ હૂંફાળું હોય ત્યારે ખાંડમાં ફેંકી દે છે.
- જામ, વેનીલા કસ્ટાર્ડ ચટણી અથવા ચોકલેટ ગાનોશ સ્કિનીંગ સોસ સાથે સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 161 |
| કુલ ચરબી | 11 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 7 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 6 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 16 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |