બાજરી મોટાભાગના અન્ડર-પ્રિયર્ડ અને અંડરપ્રેઇન્ડ અનાજ પૈકીનું એક છે અને કોઈક રીતે પસાર થાય છે જ્યારે ક્વિઆઆ તમામ ક્રોધાવેશ બની જાય છે. એશિયા અને આફ્રિકામાં આશરે 7000 વર્ષ પહેલાં તે એક પ્રાચીન અનાજ છે . બાજરી મફત ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને એલર્જન મફત છે, તેથી તે આપણા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે જે અન્ય અનાજ પ્રત્યે સંવેદનશીલ છે. તે આલ્કલાઇન છે, તંદુરસ્ત હૃદય, 15% પ્રોટીન શામેલ છે અને તે ધીમું-બર્નિંગ, લો ગ્લાયકેમિક અનાજ છે. તેમાં ઘણાં ખનિજો, બી-વિટામિન્સ, ફાઈબર, અને જ્યારે કઠોળ સાથે જોડવામાં આવે છે તે સંપૂર્ણ એમિનો એસિડ રૂપરેખા બનાવે છે. 1 કપ રાંધેલા બાજરીમાં આશરે 6 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. તે નોંધવું જોઈએ, જો કે, બાજરી પણ ગોયટ્રોજનમાં સમૃદ્ધ છે, પદાર્થો જે થાઇરોઇડ પ્રવૃત્તિને દબાવતા હોય તો વધુ પડતા નીચે લીટી? મધ્યસ્થતા માં બાજરી લો, અને તે આનંદ!
આ બાજરીને સહેલાઇથી પકવવાથી એક સરળ પગલું છે જે આ સરળ macrobiotic pilaf માટે મીંજવાળું સ્વાદ આપે છે. તમે ડુંગળી અને ગાજર સાથે એલચીના થોડા પાઉડ પણ ઉમેરી શકો છો અને ઉત્તર આફ્રિકન શૈલી પલ્લાપા (નીચે ભિન્નતા જુઓ) માટે પીવાની પાઈન સાથે તૈયાર થઈ ચૂલાઓનો સુશોભન કરી શકો છો. આ વાનગી રેડ લેન્ટિલ ડહલ સાથે સરસ છે, (ખાસ કરીને જો તમે પાંદડા માટે એલચી બીજ ઉમેરો) અથવા હાર્દિક મસૂરનો સ્ટયૂ વિકેટનો ક્રમ ઃ શાકભાજી સાથે
તમને જરૂર પડશે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ અથવા toasted તલ તેલ
- 1 કપ બાજરી
- 1 નાની મીઠી ડુંગળી (અદલાબદલી દંડ)
- 1 ગાજર (અદલાબદલી દંડ)
- સમુદ્ર મીઠું મોટા ચપટી
- 3 કપ ગરમ પાણી, વનસ્પતિ સૂપ અથવા ફ્રી રેન્જ કાર્બનિક ચિકન સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મધ્યમ ગરમીમાં ભારે તળિયાવાળા 1-પા ગેલનની પાનમાં ઓલિવ કે તલનું તેલ ગરમ કરો.
- આ બાજરી ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી પીવો, વારંવાર stirring, અથવા બાજરી સુવર્ણ છે ત્યાં સુધી અને એક મીંજવાળું સુગંધ આપે છે.
- બાજરી સુધી અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, અને બેથી ત્રણ મિનિટ રસોઇ કરો, વારંવાર stirring.
- પાનમાં દરિયાઈ મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને એકવાર જગાડવો. બાજરીને બોઇલમાં લાવો, આવરે, અને સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડો. 30 મિનિટ માટે pilaf કુક
- ગરમીથી પાંખને દૂર કરો અને તેને 5 મિનિટ સુધી ઢાંકી દો. એક કાંટો સાથે બાજરી લાવવા અને સેવા આપે છે.
રેસીપી વિવિધતા વિચારો
- જ્યારે તમે અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો છો ત્યારે 2 અથવા 3 નરમાશથી વાટેલ (તિરાડ) એલચીની શીશ બાજરી સુધી ઉમેરો.
- પીરસતાં પહેલાં ટૂથ પાઉન્ડ પાઇન બદામ અને / અથવા શ્યામ કે સોનેરી કિસમિસ ઉમેરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 98 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 642 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 4 જી |