આ થોડું ભીની કેકના ટુકડાં દોરીથી કેકની સરસ આજીવન નામ છે સિંગિન હિનિ તરીકે ઓળખાતી પરંપરાગત સ્કૂન-જેવી ભઠ્ઠીમાં બનાવેલી કેકની કેકની ઉત્પત્તિ સરળતાથી ઓળખી શકાય છે. હિનની સન્ડરલેન્ડ, ન્યૂકેસલ અને નોર્થમ્બરલેન્ડની આસપાસ ઇંગ્લેન્ડના ઉત્તર પૂર્વમાં "મધ" નું ઉચ્ચાર છે. તે સામાન્ય રીતે અને સ્ત્રીઓ અને બાળકો માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી ડહાપણનું એક શબ્દ છે. જ્યારે તે ગરમ ફ્લેટ ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે ત્યારે ના નામના ગાયક ભાગ સાથે, જેમ કે તેઓ પેનને હટાવતા હોય છે, માખણ અને ચરબીવાળો ચકડે છે અને ' ગાય ' મોહક રાઉન્ડ
આ હની મિશ્રણ એક સ્કૂન મિશ્રણ જેવું લાગે છે, અને, કેકના ટુકડાં દોરાની સાથે , તે જ રીતે સંભાળવાની જરૂર છે જેથી મિશ્રણ ખડતલ ન બની શકે. આ કેચને ઢાંકી શકે છે, પરંતુ તે હજી પણ પ્રકાશ અને બગડતા હોવા જોઈએ. તમે વાનગીના અંતે નોંધોમાં તેમને પ્રકાશ કેવી રીતે રાખવી તે જોઈ શકો છો.
આ ઉત્તરી ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કેક એક વેલ્શ કેક માટે ભિન્ન નથી , પરંતુ કોઈપણ ઉમેરવામાં ખાંડ વગર હિન્નીમાં મીઠાસ સૂકા ફળમાંથી આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 450g./1 લેગલો લોટ (સાદા / બધા-હેતુ)
- 1/4 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1/2 ચમચી પોટેશિયમ બિટરેટ્રેટ (દાંત ઉપર બાઝતી કીટની ક્રીમ)
- 1/2 ચમચી મીઠું (દંડ)
- 110g./4 ઔંસ માખણ (ખૂબ ઠંડા)
- 110g./4 ઔંસ ચરબીયુક્ત (ખૂબ જ ઠંડી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઝાટકો (લીંબુ)
- 185 ગ્રા. / 6 1/2 ઓઝ સૂકા ફળ (કરન્ટસ, સુલ્તાન અને કિસમિસ)
- 4-5 ચમચી દૂધ (ભળવું)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા મોટા પકવવાના બાઉલમાં, લોટ, બાયકાર્બોનેટ, સોડા, ટેર્ટાર અને મીઠુંની ક્રીમ ચાળણી.
- ઠંડા માખણ અને ચરબીના ટુકડાને કાપી નાંખીને, પકવવાના બાઉલમાં ઉમેરો અને લોટ સાથે ઘસવું જ્યાં સુધી તે રફ રેતી જેવું નથી.
- લીંબુ ઝાટકો અને મિશ્ર ફળમાં જગાડવો. કણક એકસાથે મળી જાય અને નરમ અને નરમ હોય ત્યાં સુધી ધીમે ધીમે દૂધમાં થોડોક ઉમેરો, એક સમયે થોડો ઉમેરો.
- થોડું લોટ સાથે બોર્ડ અથવા વર્ક સપાટી ડસ્ટ કરો અને 6 સેમી / 2 "કટરનો ઉપયોગ કરીને લગભગ 5 મિમી (એક £ 1 સિક્કોની ઊંડાઈ) પર કણક લો.
- સપાટ ભટ્ટીમાં કેક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ભારે તળેલી frying pan ગરમી.
- થોડું રસોડામાં કાગળનો ઉપયોગ કરીને ચરબીયુક્ત પીણું, થોડું પણ ગ્રીસ કરો. એકવાર હોટ, દરેક બાજુ પર અથવા સોનારી બદામી સુધી આશરે 5 મિનિટ માટે થોડા સમયે હિંગો, રાંધવા.
- માખણની સારી સુગંધથી ગરમ કરો અથવા થોડું ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.
- હિન્નીસ શ્રેષ્ઠ તાજા ખાવામાં આવે છે પરંતુ 24 કલાક માટે હવાચુસ્ત ટીનમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે.
નોંધો જ્યારે Singin 'Hinnies બનાવી રહ્યા છે
હિનીઓ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા સાધનો અને ઘટકો તમારા હાથ સહિત તમામ શક્ય તેટલી ઠંડી હોય છે તેની ખાતરી કરો. માખણ ખૂબ ઠંડા હોવું જોઇએ - પરંતુ સ્થિર નથી. હૂંફાળો હાથ, ઘટકો અને સાધનો જો ખૂબ જ ગરમ હોય તો તે માખણને ઓગળે, તેના બદલે તે ગાઢ સ્કોન તરીકે પરિણમે છે.
ઝડપથી કામ કરો, અને થોડું. મિશ્રણને સળીયાથી અથવા ઢીલાણ કરતા ટાળો; તે સુપર સરળ હોવાની જરૂર નથી, ફક્ત પ્રકાશ, નમનીય કણક સાથે મળીને ખેંચી લેવાની જરૂર છે.
ટર્ટ કટરનો ઉપયોગ કરીને હિનીઓને કાપીને, કટરને વળી જતા ટાળો, ફક્ત નીચે દબાવો અને તૈયાર થતા હનીને ધીમેધીમે હાંસલ કરો. જો કોઈ છરીને કાપી નાંખે, તો ખાતરી કરો કે તે તીક્ષ્ણ છરીઓ છે અથવા હનીના કિનારે ટર્ટ કટર આંસુને વળી જતા હોય છે અને રાંધવાની કોઈ પણ રસ્તાની અટકાયત કરે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 532 |
| કુલ ચરબી | 33 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 15 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 14 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 45 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 994 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 54 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |