આ પરંપરાગત મોફાંગો રેસીપી લસણ અને ડુક્કરના છાલમાં / રોટલીઓ સાથે ભળીને તળેલી લીલા (નકામું) વાવેતરથી બનાવવામાં આવે છે.
પેલાટેઇન મોફોંગોને પ્યુર્ટો રિકોમાંથી ઉદ્દભવ્યું હોવાનું માનવામાં આવે છે અને ત્યાં અન્ય સ્પેનિશ બોલતા ટાપુઓમાંથી સમાન છૂંદેલા કેળના વાનગીઓ છે. ક્યુબામાં ફફુ ડે પ્લેટોનો છે અને ડોમિનિકન રિપબ્લિક પાસે મંગુ છે .
સંભવતઃ વાનગીમાં આફ્રિકન રસોઈપ્રથામાં તેનું મૂળ છે. ગુલામોએ તેમની સાથે foo foo અથવા fufu તરીકે ઓળખાતી એક વાનગી લાવી હતી, જે યાટ્સ, કસાવા અને પૅટેનન્સ જેવા વિવિધ છૂંદેલા સ્ટર્ચી શાકભાજીમાંથી મોફોંગો જેવી જ રીતે બનાવવામાં આવે છે.
મોફાંગાનો પરંપરાગત રીતે મોર્ટાર અને મસ્તકમાં છૂંદેલા હોય છે, પરંતુ જો તમારી પાસે એક ન હોય તો તમે બટાટા માસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ વનસ્પતિ તેલ (શેકીને માટે)
- 3 લાકડાનું (લીલા, નકામું)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
- 6 ઔંસ ડુક્કરના છાલ (ક્રેકન્સ, કચડી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક ફ્રાઈંગ પાનમાં 2 ઇંચનું તેલ ગરમ કરો અથવા 350 F માં ઊંડા ફ્રાય.
- જ્યારે તેલ ગરમ થાય છે, કેલાન છાલ અને 1 ઇંચના રાઉન્ડમાં કાપી નાખે છે.
- સોનેરી અને ટેન્ડર સુધી વાવેલું ફ્રાય. આ લગભગ 4 થી 6 મિનિટ લેશે.
- ફ્રાયમાંથી રાંધેલા કેળને દૂર કરો અને કાગળનાં ટુવાલ પર ડ્રેઇન કરો.
- લસણની પેસ્ટને મિશ્રણ વાટકીમાં મૂકો અને પછી તળેલી વાવેતર ઉમેરો. મેશ સંપૂર્ણપણે મિશ્રીત સુધી
- ડુક્કરના છાલ / રોટલીઓ ઉમેરો મેશ ચાલુ રાખો અને મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી બધા ઘટકો સારી રીતે સામેલ ન હોય.
- આ બિંદુએ, તમે 4 બોલમાં મૉફોંગો આકાર કરી શકો છો અને હોટ સેવા આપી શકો છો.
- તેને સેવા આપવાનો બીજો રસ્તો એ છે કે મોફોંગોને 4 સમાન ભાગમાં વિભાજીત કરો. ઘાટની જેમ એક નાની મસાલેદાર વાટકીનો ઉપયોગ કરીને, વાટકીના તળિયે mofongo નીચે દબાણ કરો. એક ચમચી પાછળ, મિશ્રણ બોલ સરળ અને સ્તર. પછી ચમચીનો ઉપયોગ વાટકીની આસપાસ ઉઝરડો અને અડધા ડોમ આકારમાં મેશ દૂર કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1120 |
| કુલ ચરબી | 116 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 82 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 37 એમજી |
| સોડિયમ | 85 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 13 ગ્રામ |