આ સર્બિયન લેમ્બ શાકભાજ્ય સૂપ ( ચોર્બો ઓન જનજાતિિના ) માંસભવ્ય ઘેટાંના હાડકાં પર આધારિત છે, અને તે પછી આ વાનગી ઘરેલુથી ઘરેલુ સુધી બદલાય છે.
તે લીલા મરી, ડુંગળી, અને ટમેટાંની ટ્રિનિટીનો સમાવેશ કરી શકે છે અને તે પછી ઇંડા અને ખાંડ ક્રીમ સાથે સમૃધ્ધ થઈ શકે છે. અન્ય ભિન્નતાઓમાં ટામેટાં વિના ચોખાનો સમાવેશ થાય છે અને સૂપ વણાયેલી નથી.
સેવેપિકી સોસેજ અને મરીના ટુકડાઓ પસાર થયા પછી, ઘેટાંના સૂપ મોટેભાગે સર્બિયન ઇસ્ટરની ઉજવણીનો પ્રથમ કોર્સ છે, જેમાં ઘેટાંની ભૂખની ભૂખની ભૂમિકા છે, જેમાં શેકેલા અથવા સ્પિટ-શેકેલા હોય છે.
ભઠ્ઠીમાં લેમ્બના રાત્રિભોજન અથવા સ્પીટ-શેકેલા લેમ્બમાંથી સૂપ પણ માંસના હાડકામાંથી બાકી રહેલું હોઈ શકે છે, જો કે આ સ્વાદ થોડો અલગ હશે.
આ રેસીપી 2 સંપૂર્ણ ઇંડા yolks માટે કહે છે. ફક્ત બચેલા ઇંડા ગોરાને ફ્રીઝ કરો અને આ બાકીના ઇંડા સફેદ રેસિપીઝમાં ઉપયોગ કરો .
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ લેમ્બ શેન્ક્સ, ખભા અથવા ગરદન, કાપી
- 4 ક્વાર્ટ્સ પાણી
- 2 ખાડી પાંદડા
- 1 મોટી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ, peeled અને સમારેલી
- 3 મધ્યમ ગાજર, છાલ અને અદલાબદલી
- 2 પાંસળી સેલરી, અદલાબદલી
- 1 લવિંગ લસણ, ઉડી અદલાબદલી
- 2 મધ્યમ ટામેટાં, છાલવાળી, ક્રમાંકિત અને અદલાબદલી
- 1/4 કપ શાકભાજી અથવા કેનોલા તેલ
- 3 માધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
- 1 માધ્યમ લીલા મરી, અદલાબદલી
- 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- મીઠું, કાળા મરી, અને પૅપ્રિકા સ્વાદ
- 2 મોટી ઇંડા yolks
- 8 ઔંસ ખાટા ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
- પાણીના 4 ક્વાર્ટ્સ અને 2 બા પાંદડા સાથે 2 પાઉન્ડનું કટ-અપ લેમ્બ, ખભા અથવા ગરદન માંસ અને સ્થળ મૂકો. એક બોઇલ લાવો, ફીણ બંધ skimming. સણસણવું માટે ગરમી ઘટાડવા.
- 1 મોટી અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરો, 3 મધ્યમ peeled અને અદલાબદલી carrots, 2 પાંસળી અદલાબદલી કચુંબરની વનસ્પતિ, 1 લવિંગ finely અદલાબદલી લસણ અને 2 મધ્યમ peeled, ક્રમાંકિત અને સમારેલી ટમેટાં. બોઇલ પર પાછા ફરો, ગરમી ઓછો કરો અને 2 કલાક ઉકળવા ચાલુ રાખો અથવા માંસ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં 1/4 કપ વનસ્પતિ અથવા કેનોલા તેલ ગરમ દ્વારા (રોક્સ) તૈયાર. 3 માધ્યમની અદલાબદલી ડુંગળી અને 1 માધ્યમનો કટકોલો લીલા મરી ઉમેરો અને ટેન્ડર સુધી સાઈઝ કરો. 2 tablespoons બધા હેતુ લોટ ધીમે ધીમે ઉમેરો, પ્રકાશ ભુરો સુધી સતત stirring. મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે પૅપ્રિકા સાથેના સિઝન.
- તેને થોડો ગરમ સૂપ ઉમેરીને અને સરળ સુધી સતત stirring દ્વારા zafrig ટેમ્પર . આ સૂપ પોટમાં પાછું ઝાફિગ રેડવું, લગભગ 15 મિનિટ ઓગળવા સુધી સારી રીતે મિશ્રણ કરવું અને ઉકાળીને. ગરમી બંધ કરો અને બર્નરમાંથી સૂપ દૂર કરો.
- જાડા અને ચીકણું રંગ સુધી 2 મોટા ઇંડા ઝુકો હરાવ્યું. ખાટા ક્રીમ 8 ઔંસ ઉમેરો અને સારી રીતે કરો. થોડું ગરમ સૂપ સાથે ઇંડા ઝીણી દ્વિધામાં, સતત સુધી સતત stirring. આ સૂપ માં સ્વભાવનું ઇંડા yolks રેડવાની છે, સૂપ સહેજ જાડું છે ત્યાં સુધી stirring.
- ખાડીના પાંદડા દૂર કરો અને ગરમ બાઉલમાં સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 579 |
| કુલ ચરબી | 39 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 17 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 236 એમજી |
| સોડિયમ | 385 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 36 ગ્રામ |