પાનખર માં ફ્રેન્ચ દેશભરમાં આસપાસ ડ્રાઇવ, અને સર્વત્ર તમે કોળુ વધતી જોશો. જેમ જેમ તેઓ ફ્રાન્સમાં થેંક્સગિવીંગની ઉજવણી કરતા નથી, તેમ તે સ્પષ્ટપણે તે ઉજવણીઓ માટે નથી. ના, કોળા ફ્રેન્ચ રસોડામાં એક મુખ્ય છે અને તેઓ સારી રીતે સ્ટોર કરે છે, પાનખર અને શિયાળુ વાનગીઓ દ્વારા જ યોગ્ય છે. તમે કુકીઝથી કોકટેલમાં સુધી વાનગીઓ શોધશો
આ પરંપરાગત ફ્રેન્ચ કોળુ સૂપ રેસીપી એક જેમ કે ઉત્તમ નમૂનાના છે તેથી તે, બનાવવા માટે ખૂબ સરળ છે, અને સૂપ પણ સારી રીતે થીજી, તમે ટૂંક સમયમાં તે વર્ષે રાઉન્ડ ખાવું આવશે. અને, તે અત્યંત સ્વસ્થ અને પૌષ્ટિક પણ છે, તેથી તે વિશે શું ન ગમે?
સૂપમાં કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા રચના અને પ્રકાશ નાજુક અથવા શુદ્ધ પ્રથમ અભ્યાસક્રમ માટે એક નાજુક, સુવાસિત સ્વાદ છે. વાસ્તવિક ઉપાય એ છે કે તે તૈયાર અને તંદુરસ્ત છે કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ છે!
તમને જરૂર પડશે
- 2 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 3 માધ્યમ શેકેલા, અદલાબદલી
- 2 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
- 5 કપ ચિકન સ્ટોક
- 1 માધ્યમ કોળું (3 આશરે કિ), છાલ, ડી-ક્રમાંકિત અને ઘડાયેલું
- 3 મોટી બટાકાની (આશરે 2 કિ), છાલ અને cubed
- ½ કપ ભારે ક્રીમ
- ¼ ચમચી કાળા મરી
- મીઠું, સ્વાદ માટે
તે કેવી રીતે બનાવો
ધીમેધીમે મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ ગરમી. અદલાબદલી ચમચી અને તળેલું ઉમેરો જ્યાં સુધી તેઓ સહેજ અર્ધપારદર્શક ન થાય. થોડી મિનિટો વધુ માટે નાજુકાઈના લસણ અને ધીમેધીમે સેટેઇક ઉમેરો (લસણને બર્ન ન કરવું તે સાવચેત રહો અથવા સૂપ અત્યંત કડવી હશે).
ચિકન સ્ટોક, કોળું અને બટાટાને પણ પેનમાં ઉમેરો અને સતત સણસણખોરી પર લાવો. શાકભાજીને 35-50 મિનિટ માટે નરમાશથી સણસણવું આપો, અથવા છરીથી વીંધેલા વખતે તે ટેન્ડર થઈ જાય ત્યાં સુધી.
તે મહત્વનું છે કે કોળું ટેન્ડર છે, અથવા પરિણામી સૂપ ગઠેદાર હશે.
એક કાઉન્ટરપોપ્લે બ્લેન્ડર, એક નિમજ્જન બ્લેન્ડર અથવા થર્મોમીક્સમાં સૂપને શુદ્ધ કરો જો તમારી પાસે તે સંપૂર્ણપણે સરળ હોય ત્યાં સુધી એક હોય.
મોટી સૂપ પર સૂપ પાછા ફરો, ગરમી પર પાછા મૂકો અને થોડું ઘટાડવા અને સૂપ જાડું કરવા માટે નીચે સણસણવું.
ભારે ક્રીમ અને ગરમીથી જગાડવો.
તમારા સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી સાથે સૂપ સિઝન. હૉટ સૂપ પ્લેટોમાં અથવા બાજુમાં ફ્રાન્સના સોરડૉફના કર્કશ બૅગેટ સાથે તરત જ સેવા આપો.
જેમ જેમ આ સૂપ બનાવવા સરળતા, અને તેના પોષક મૂલ્ય તમે રસોઇ કરવા માંગો છો બનાવવા માટે પૂરતી નથી, તે પણ સારી રીતે freezes.
કોળુ સૂપ સ્થિર કરવા માટે:
સૂપને સંપૂર્ણપણે ઠંડું છોડો અને ભાગોમાં વિભાજીત કરો. લેબલ થયેલ ફ્રીઝર બેગ્સ અને ફ્રીઝમાં સૂપ મૂકો. સૂપ બે મહિના સુધી સારી રાખશે. ડીફ્રોસ્ટ કરવા માટે, સૂપના ઘન મીઠાંને મોટા પાયે ટેપ કરો અને ઓછી ગરમી પર સૂપને પીગળીને ધીમેધીમે પીગળી દો, પછી પીરસતાં પહેલાં તેને સારી બોઇલ આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 342 |
| કુલ ચરબી | 12 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 22 એમજી |
| સોડિયમ | 474 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 51 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 11 જી |