આ સરળ મિશ્ર ગ્રીન્સ હેમ hocks, થોડું સરકો, અને સીઝનીંગ સાથે રાંધવામાં આવે છે. આ રેસીપી માં collard ઊગવું અને સલગમ ગ્રીન્સ ઉપયોગ કરો.
ગ્રીન્સ પરંપરાગત રીતે મરીના સરકો ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે, જે તમને ગરમ ચટણીઓ અથવા અથાણાં દ્વારા મળી શકે છે. જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, તો નાની ગરમ મરી સાથે સ્વચ્છ વંધ્યીકૃત જારને પૅક કરો અને તેને સરકો સાથે અને કોશર મીઠુંની 1/2 ચમચી સાથે ભરો. ગ્રીન્સ સાથે ફ્રિજરેટ અને આનંદ માણો. વધારાની ગરમ સરકો માટે મરી કેટલાક કટકા.
તમને જરૂર પડશે
- 2 નાના હેમ હોક અથવા મોટા હેમ હોક
- 2 કપ પાણી
- 2 પાઉન્ડ collard ઊગવું
- 1 પાઉન્ડ સલગમ ગ્રીન્સ
- 3 કપ માંસ અથવા ચિકન સ્ટોક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સીડર સરકો
- 1 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
- 1/8 ચમચી અતિસાર ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 1/8 ચમચી કચડી લાલ મરી, અથવા સ્વાદ
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા કેટલ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, હમ હૉક અને પાણીને ઊંચી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો. 1 કલાક માટે ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને સણસણવું, આવરી લે છે.
- પાણીથી ભરેલા સિંકમાં ઊગવું અને રેતી અને કાંકરીને દૂર કરવા માટે સારી રીતે ધોવા. બહાર કાઢો, પાણી ડ્રેઇન કરો, સિંક ભરો, અને પ્રક્રિયાને થોડાક વખત પુનરાવર્તન કરો. દાંડીના સૌથી મોટાં ભાગને કાપો અને અતિસંવેદનશીલ રીતે ઊગવું.
- મધ્યમ ઉચ્ચમાં હેમ હોકની નીચે ગરમી વધારો; પોટમાં લગભગ એક તૃતીયાંશ ગ્રીન્સ ઉમેરો. આવરે છે અને લગભગ 5 મિનિટ માટે રાંધવા, અથવા wilted સુધી. બાકીના ગ્રીન્સને બે વધુ બૅચેસમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી તમામ ગ્રીન્સ પોટમાં ફિટ ન થાય.
- સ્ટોક, સરકો, ખાંડ, કાળા મરી અને લાલ મરીના ટુકડાઓમાં જગાડવો; એક ગૂમડું લાવવા ગરમીને મધ્યમ-નીચી અને આંશિક રૂપે કવર કરો. કૂક, ક્યારેક ક્યારેક stirring, જ્યાં સુધી ગ્રીન્સ ટેન્ડર છે, લગભગ 1 કલાક.
- હાડકાંમાંથી હેમ હોક અને કટ માંસ દૂર કરો. ડાઇસ અને ગ્રીન્સ પર પાછા ઉમેરો. એક સ્લેક્ટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, સેવા આપતા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. જો ઇચ્છા હોય, તો મકાઈના પાવના ડુબાડવા માટે રસ (પોટ દારૂ તરીકે પણ ઓળખાય છે) પાસ કરો. 6 કામ કરે છે
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 94 |
| કુલ ચરબી | 2 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 349 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |