ઘેટાંના રોસ્ટ લેગ એ સૌથી સરળ "ખાસ પ્રસંગ" વાનગીઓ છે. સરળ ઔષધિ, લીંબુ, અને લસણના આરસ આ ગુલાબ સંપૂર્ણતા માટે શેકેલા પહેલાં લેમ્બની જરૂરિયાતની આ મહાન કટ છે.
લેમ્બના 6-8 ભાગો રોસ્ટ લેગ બનાવે છે
તમને જરૂર પડશે
- 1 (5 થી 6 પાઉન્ડ) ઘેટાંના કમજોર પગ (બાંધીને બાંધી આપવું જોઈએ, જો નહીં, તો કસાઈ બરછટ માટે બાંધો)
- 2 lemons , juiced
- 6 લવિંગ લસણ, કચડી
- 1/4 કપ અદલાબદલી તાજા રોઝમેરી
- 1 ચમચી સૂકા થાઇમ
- 1 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
- 2 tbsp ઓલિવ તેલ
- જરૂરી તરીકે કોશર મીઠું
- Deglazing, વૈકલ્પિક માટે 1 કપ પાણી અથવા સ્ટોક
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં ઓલિવ તેલ અને મીઠું સિવાય તમામ ઘટકોને ભેગું કરો. કોતરીને ત્યાં સુધી લસણના પગને ભરીને મરીનાડમાં ભરી દો. તમે કોઈ પણ તિરાડો અને દરીયાઇમાં કેટલાક જડીબુટ્ટીઓ અને લસણને પણ દબાણ કરી શકો છો. એક પ્લાસ્ટિક બેગમાં ઘેટાંનાને અને રેફ્રિજરેટરમાં રાતારાજામાં, અથવા ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે મૂકો.
- ફ્રિજમાંથી ઘેટાંને કાઢો, અને ઓરડાના તાપમાને આવવા માટે 45 મિનિટ માટે બેસી દો. મેરીનેડથી ઘેટાંને દૂર કરો અને મોટા શેકેલા પાનમાં રેક પર મૂકો. ઓલિવ તેલ, અને મીઠું સાથે ખૂબ ઉદારતાપૂર્વક મોસમ સાથે ઘસવું. સૌથી વધુ ચરબી સામનો સાથે બાજુ રાખો.
- ગરમ ભઠ્ઠીમાં 15 મિનિટ સુધી ભીનાની ગરમીમાં 450 ડિગ્રી એફ. પકાવવાની તૈયારી કરો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 315 ડીગ્રી ફેરબદલ કરો, અને પાઉન્ડ દીઠ આશરે 10 મિનિટ (5-6 પાઉન્ડના પગ માટે) માટે ભઠ્ઠીમાં. લગભગ એક કલાક)
- દાનત તપાસવાની શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ ડિજિટલ માંસ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરે છે, અને લેમ્બને દૂર કરે છે જ્યારે આંતરિક તંત્ર 135 ડિગ્રી ફરે છે. આ તમને સરસ ગુલાબી અને રસદાર ભઠ્ઠી આપશે. કાપલી પહેલા ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ પહેલાં લેમ્બને આરામ આપો. માંસના અનાજ સામે, તે શ્રેષ્ઠ પાતળી કાતરી છે.
- નોંધ: જ્યારે માંસ આરામ કરે છે, તમે roasting પાનમાંથી ચરબીને રેડવું, તેને મધ્યમ જ્યોત પર મૂકી શકો છો, અને પાણીના કપ સાથે અથવા તળિયે ભૂરા રંગના બિટ્સને તોડી શકો છો. ખાલી સ્પ્રેટાઉન સાથેના તળિયાને સ્ક્રેપુલામાં સ્ક્રેપ કરો, જ્યારે પ્રવાહી સિમ્પર્સ, જ્યાં સુધી તમામ કારામેલાઇઝ્ડ રસ ના હોય. પીરસવામાં આવે ત્યારે કાતરી લેમ્બ પર આ રેડો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 854 |
| કુલ ચરબી | 58 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 25 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 266 એમજી |
| સોડિયમ | 259 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 71 ગ્રામ |