01 ના 10
સ્ટ્રુડેલ - પગલું દ્વારા સ્ટ્રુડેલ પેસ્ટ્રી સ્ટેશન મિક્સિંગ અને ભરવા
સ્ટ્રુડેલ ખાવા માટે તૈયાર છે J.McGavin મોટાભાગના ઘર રસોઈયા માટે સ્ટ્રુડેલ બનાવવાના ભાગરૂપે કણક બનાવવું અને તેને વધારવું એ સૌથી નર્વ-વેરિંગ ભાગ છે. જ્યાં સુધી તમારી પાસે સારા કણકની રસીજ અને થોડી ધીરજ હોય ત્યાં સુધી તે મુશ્કેલ ન હોવો જોઇએ.
સ્ટ્રુડલ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે આપના હાથમાં રહેલા સાધનો આ પ્રમાણે છે: કોઈ નિદ્રા સાથે સ્વચ્છ કપાસના ટુવાલ, સ્ટ્રુડલ, ચર્મપત્ર કાગળ, રોલિંગ પીન, પેસ્ટ્રી બ્રશ, બાઉલ, અને બોર્ડને રોલ કરવા માટે પૂરતી પકવવા શીટ. કણક
10 ના 02
આ કણક મિશ્રણ
કણક સહેજ પૂરેપૂરો છે J.McGavin એક મોટા અથવા બે નાના સ્ટ્રોડલ્સ માટે ડૌગ રેસીપી:
- 2 1/2 કપ તમામ હેતુનું લોટ (300 ગ્રામ)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 2 ચમચી વત્તા 1 ચમચી તટસ્થ તેલ (30 મી)
- 13 ચમચી નવશેકું પાણી (200 મી.લી.)
શરૂઆતમાં ચમચી સાથે તમામ ઘટકો ભેગા કર્યા પછી તમે થોડો સમય સુધી હાથ દ્વારા કણક ભેળવી શકો છો જ્યાં સુધી તે પૂરેપૂરી ન હોય, તો ભેજવાળા નથી (સમગ્ર ઘઉં સ્ટ્રોડલ રેસીપી "ભેજવાળા" દર્શાવે છે).
આ ચિત્ર પૂરેપૂરું કણક બતાવે છે (ઓલ-પર્પઝ લોટ રેસિપી) આ કણક એક દડામાં રચના કરવા તૈયાર છે, તેલ અથવા ઓગાળવામાં માખણ સાથે બ્રશ અને એક કલાક માટે આરામ.
10 ના 03
એપલ સ્ટ્રુડેલ માટે ફિલિંગ્સ બનાવી
ફિલિંગ્સ બનાવી રહ્યા છે J.McGavin સ્ટ્રુડેલમાં ઘણાં વિવિધ પૂરવણી થઈ શકે છે અહીં આપણે ઉપયોગ કરી રહ્યા છીએ:
- 6 સફરજન, છાલ અને અદલાબદલી
- લીંબુ છાલ અને એક અડધા લીંબુનો રસ
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી તજ
- કિસમિસ
બટરક્રમ્સમાં બટરક્રમ્સ બટેલા, વિગતો માટે એપલ સ્ટ્રુડેલ રેસીપી જુઓ. શેકેલા બ્રેડક્રમ્સમાં પીરસવામાં આવે છે અને સમાપ્ત થતા ઉત્પાદન માટે સુખદ પોત અને સ્વાદને ઉતરે છે ત્યારે છુટકારો મળે છે.
સફરજન ભરીને મિક્સ કરો અને તમારી કણક તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉભા રહો. કણક પર ભરવાનો ઉપયોગ કરતા પહેલાં રસને ડ્રેઇન કરો.
04 ના 10
રોલ આઉટ અને સ્ટ્રુડેલ ડૌફ
સ્ટ્રુડેલ કણકને બહાર કાઢો અને ખેંચો. J.McGavin 1 કલાક પછી, કણક પેઢી અને વસંત હોવું જોઈએ.
બોર્ડ પર થોડો લોટ છંટકાવ, તેને સરળ અને તેના પ્રથમ 9 ઇંચમાં 13-ઇંચ લંબચોરસથી કણકને રોલ કરો. તમે અડધો ભાગ અડધો ભાગમાં વિભાજીત કરી શકો છો અને અડધા જથ્થા સાથે કામ કરી શકો છો (4-ઇંચનો 7 ઇંચનો લંબચોરસ). તમારા રોલિંગ પીનને માત્ર ચોંટી રહેવું તે રાખવા માટે પૂરતું કરો.
તમારા હાથનો ઉપયોગ કરવા પર સ્વિચ કરો આસ્તે આસ્તે તમામ બાજુઓ પર tug, માટે કણક પટ. પછી, તમારા કપડાને એક બાજુથી લોટ કરો, વધુ પડતા હલાવો, તેને કણક ઉપર મૂકો, અને કાપડથી કણકની દૂરની ધારને બાંધી દો, બન્નેને એકસાથે ફ્લિપ કરો અને તેમને બોર્ડ અથવા કોષ્ટક પર નાખી દો. કાપડ અને કણક બંને માં કરચલીઓ બહાર સીધું
05 ના 10
ખૂબ જ પાતળા ડુંગળી ખેંચો
સ્ટ્રુડેલ કણકને તોડવું J.McGavin મધ્યમથી બાહ્ય ધાર સુધી તમારા હાથથી કણકને પટકાવવું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તે તમારી રુચિને માટે પાતળું નથી. તમે કરી શકો તેટલું પાતળું ન બનાવો, પરંતુ તમે જેટલું પાતળું છો તેનાથી આરામદાયક છે. તમે આંસુ ટાળવા માંગો છો કારણ કે તેઓ સુધારવા માટે મુશ્કેલ છે.
આ બિંદુએ, કણક રસોડામાં લેવાનું શરૂ કરે છે, પરંતુ ક્યારેય ડર નથી, તમે કણકને સુઘડ પેકેજમાં ફેરવવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ભરી રહ્યાં છો. તમે કણક સાથે બે નાના સ્ટ્રુડલ્સ બનાવી શકો છો પરંતુ હું પરિણામો અસંતોષ શોધી શકું છું કારણ કે કણક ભરવાનું ગુણો એ જ નથી. તમે આ ચિત્રમાં કણક નીચે કાપડ (કાંગારોસ સાથે) જોવાનું શરૂ કરી શકો છો.
કણક પર બ્રશ ઓગાળવામાં માખણ
10 થી 10
કણક પર ભરવા મૂકો
એપલ Strudel ફિલિંગ. J.McGavin તમારા ભરણમાં ફેલાવો તરીકે રેસીપી તે માટે કહે છે. અહીં, મેં બ્રેડના ટુકડાઓ એક બાજુ પર અને બીજા પર એક સફરજન-કિસમિસ મિશ્રણ કર્યા છે.
(ધાર થોડી જાડા છે તેથી હું તે કાપી.)
10 ની 07
પ્રથમ ફોલ્ડ
આ સ્ટુડેલ આસપાસ કણક ફોલ્ડિંગ J.McGavin પ્રથમ પત્રક: ટુવાલનો ઉપયોગ કરવો, ભરવા પર આશરે 1/3 જેટલું કણક ભરવાનું છે. હંમેશા તમારા હાથ સાથે ટુવાલ અને કણક રાખો. બન્ને છેડાથી હાથથી એક પરબિડીયું (burrito- શૈલી) રચવા માટે કણકના તમામ ખુલ્લા સ્તરો પર બ્રશ ઓગાળવામાં માખણ
ટુવાલ સાથે ભરવાનું વજન ઉઠાવવું, ફરીથી ગણો. બ્રશ જ્યાં જરૂર પડે ત્યાં માખેલા માખણ.
08 ના 10
એક પેકેજ ફોર્મ માટે છેલ્લું ગડી બનાવી
સ્ટ્રુડેલ પર બાકીના કણકને ગડી. J.McGavin કણક બીજી બાજુ ગણો જેથી તે ઘણા ઇંચ દ્વારા buttered કણક એક સ્તર ઓવરલેપ. બતાવવામાં છબી, તમે ટુવાલ ડાબી બાજુ અપ ચૂંટો અને કણક પર બ્રેડક્રમ્બને બાજુ ગડી કરશે સારા માપ માટે ખુલ્લી સ્તરો પર બ્રશને ઓગાળવામાં માખણ.
મારા માટે, એક સારા સ્ટ્રુડલનો રહસ્ય એ સ્ટ્રુડેલમાં કોઈ છિદ્ર અથવા વરાળ છીદ્રો હોવું જોઈએ નહીં. પકવવા પછી ફળોની સુસંગતતા વેન્ટ સાથે એક પાઇ કરતાં ઘણો અલગ છે, જે તેને પાઇમાં મળતી ખાસ લાક્ષણિકતા આપે છે.
10 ની 09
સ્ટ્રુડેલને બેકિંગ શીટમાં ફેરવતા
પકવવા શીટ પર સ્ટ્રુડેલ મૂકો. J.McGavin તમારા પકવવા શીટ પર ચર્મપત્ર મૂકો. સ્ટ્રુડેલની નજીક પકવવા શીટ મૂકો (કાપડની નીચે સ્લાઇડ કરો). કપાળની જેમ કાપડને પકડવા માટે બંને હાથનો ઉપયોગ કરીને, સ્ટ્રુડેલ પસંદ કરો. પકવવાની શીટ પર બધું, સ્ટ્રુડેલ અને કાપડ મૂકો, અને પછી તમારા સ્ટ્રોડલને નરમાશથી તમારા કપડાથી અને ચર્મપત્ર કાગળ પર, સીમ બાજુની બાજુ પર રોલ કરો. કણકના ખુલ્લા સ્તરો પર બ્રશ ઓગાળવામાં માખણ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં strudel મૂકો અને 90 મિનિટ બે કલાક માટે 350 ° ફે પર અથવા સુધી નિરુત્સાહિત અને સફરજન ટોચ મારફતે skewer મદદથી કરવામાં લાગે છે.
10 માંથી 10
શેકવામાં એપલ સ્ટ્રુડેલ
પિક્સબાય આ પેસ્ટ્રી સમાપ્ત થાય છે! પકવવાના મધ્યમાં બ્રશને ઓગાળવામાં માખણ અને પછી તે એકવાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર આવે ત્યારે. ગરમ કેક પર પાવડર ખાંડ છંટકાવ. અહીં વિયેનીઝ એપલ સ્ટ્રુડેલ માટે રેસીપી છે.