મસાલા ગોશ સ્વાદથી ભરપૂર સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે. હિન્દીમાં "ગોશ" એટલે કે "માંસ" અને "મસાલા" "પકવવાની પ્રક્રિયા" છે, તેથી વાનગી શાબ્દિક રીતે "પીઢ માંસ" તરીકે ભાષાંતર કરે છે. તમે વાનગી માટે કયા પ્રકારની માંસનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો તે પસંદ કરી શકો છો. જો તમે મટન અથવા બકરીના માંસનો ઉપયોગ કરવા માંગતા ન હોવ તો, તમે તેને ગોમાંસ સાથે બનાવી શકો છો અને તે જ સ્વાદિષ્ટ હશે
એકસાથે ફેંકવા માટે આ એક સરળ વાનગી છે, પરંતુ તે યોગ્ય રીતે મેળવવાની યુક્તિ છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે છે કે જ્યારે માંસ થાય ત્યારે ટેન્ડર છે. આ વાનગીમાં બે પગલાઓનો સમાવેશ થાય છે: માંસને મરવું અને ગ્રેવી તૈયાર કરવું. મેરીનેશન પ્રક્રિયા સંક્ષિપ્ત છે: તે માત્ર ત્યારે જ છે જ્યાં સુધી તે તમને ગ્રેવી બનાવવા માટે લઈ જાય છે. મસાલા ગોશ ગરમ, તાજી કરેલા ચપટિસ સાથે સારી રીતે ચાલે છે - ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ - અથવા સાદા અથવા જીરા ચોખા એક સારૂં ભોજન માટે કાચમ્બર જેવા ભચડારું કચુંબર ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 એલબી. મટન, બકરી માંસ અથવા ગોમાંસ
- 1 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1/2 સી. તાજા લીલા ધાણા
- વૈકલ્પિક: 2 લીલા મરચાં (પ્રાધાન્યક્ષમ)
- 1 tbsp લીંબુ સરબત
- 4 tbsp. વનસ્પતિ, કેનોલા (અથવા સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ)
- 2 મોટા ડુંગળી, પાતળા કાતરી
- 2 tbsp લસણ પેસ્ટ
- 1 tbsp આદુ પેસ્ટ
- પાસાદાર ભાત 2 મોટા ટમેટાં
- 2 tsp ધાણા પાવડર
- 1 tsp જીરું પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 2 tsp ગરમ મસાલા પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી ધાણા
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બ્લેન્ડર માં marinade ઘટકો મૂકો અને જ્યાં સુધી તમે સરળ પેસ્ટ વિચાર તેમને અંગત સ્વાર્થ.
- મટન, બકરો માંસ અથવા ગોમાંસને મોટી, બિન-ધાતુના બાઉલમાં મૂકો અને માંસ પર આરસ રેડવાની છે. કોટ માંસને સારી રીતે ભળી દો પ્લાસ્ટિકની વાટકી ઉપર ચપળતાપૂર્વક પ્લાસ્ટિક મૂકો અને રેફ્રિજરેટરમાં તેને સેટ કરો, જ્યારે તમે ગ્રેવી કરો છો.
- રસોઈ તેલને ગરમ તળેલા પાનમાં ગરમ કરો, મધ્યમ ગરમી પર.
- જ્યારે રસોઈ તેલ ગરમ હોય, ત્યારે અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો. સોઅટ સુધી ત્યાં સુધી ડુંગળીની પાંદડીઓ, સોનેરી બદામી બંધ કરવાની શરૂઆત થાય છે.
- લસણ અને આદુ પેસ્ટ કરો અને એક મિનિટ માટે મિશ્રણ કરો.
- ટમેટા પેસ્ટ, પાવડર મસાલા અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો
- ડુંગળી-ટમેટા-મસાલાનું મિશ્રણ - પરિણામે મસાલાને ગરમ કરો - જ્યાં સુધી તેમાંથી તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ.
- જ્યારે મસાલા તૈયાર થવાનું શરૂ કરે છે, ગરમી બંધ કરો.
- એક બ્લેન્ડર માં તૈયાર મસાલા મૂકો અને તેને સરળ પેસ્ટમાં ચોંટી લો - ખાદ્ય પ્રોસેસરમાં પાણી ન ઉમેરીએ. એકવાર થઈ જાય, પેસ્ટને દૂર કરો અને તેને અલગ કન્ટેનરમાં મૂકો.
- બર્નરને માધ્યમથી ફરીથી ચાલુ કરો, તે પૅન હેઠળ, જે તમે મસાલામાં ફ્રાય કરવા માટે અગાઉ ઉપયોગ કર્યો હતો.
- જ્યારે પાન ખૂબ ગરમ હોય છે, ત્યારે માંસ અસ્પષ્ટ થઈ જાય ત્યાં સુધી માંસ અને માર્નીડ અને sauté ઉમેરો.
- મસાલા ઉમેરો જે તમે અગાઉ તૈયાર કરી અને 1/4 કપ ઉકળતા પાણીમાં ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો
- કૂક ન થાય ત્યાં સુધી માંસ ટેન્ડર છે અને ગરમી બંધ કરો. માંસ કૂક્સ તરીકે તપાસ રાખો જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો અંતિમ પરિણામ જાડા, ન્યૂનતમ ગ્રેવી સાથેનું વાનગી હોવું જોઈએ. જો માંસ રાંધવામાં આવે તો પ્રવાહી ત્યાં રહે છે, થોડા વધુ મિનિટ માટે રસોઇ કરો, વારંવાર તપાસ કરો.
- અદલાબદલી ધાણા સાથે વાનીને સુશોભન કરવું અને ચપટિસ અથવા સાદા અથવા જીરા ચોખા અને કાચબરના સલાડ સાથે સેવા આપો .
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 449 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 135 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 228 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 49 જી |