કોર્નિશ પીટ્ટી સમગ્ર ગ્રેટ બ્રિટનમાં જાણીતી અને પ્રિય છે અને તે લાંબા સમયથી અમારા રાંધણ વારસાના ભાગ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે કોર્નિશ ટીન માઇનર્સ માટે પિત્તળ વિકસ્યું છે, જે બપોરના સમયે સપાટી પર પાછા આવવામાં અસમર્થ હતા, તે હાર્દિક, સરળ પકડી અને ખાય છે, લંચની વાનગી. સવારના કામથી તેમના હાથથી ઘણીવાર ગંદા, પેપ્સી જાડા પેસ્ટ્રી પોપડા દ્વારા સમાવિષ્ટોને દૂષિત કર્યા વગર રાખી શકાય છે.
પરંપરાગત કોર્નિશ પેસ્ટી રેસીપી લંચ બૉક્સ માટે આદર્શ છે પણ તાજા શાકભાજીઓ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે એક મહાન મુખ્ય વાનગી વાનગી બનાવે છે અને તેને પ્રથમ-થી-જાઓ ખોરાક ગણવામાં આવે છે.
નોંધ: 2011 માં કોર્નિશ પેસ્ટિઝને એક PDO સ્થિતિ આપવામાં આવી હતી, અને તેમ છતાં તેમના માપદંડમાં ચોક્કસપણે ન બન્યું હતું, તેમ છતાં તે એક મહાન પેસ્ટી છે.
તમને જરૂર પડશે
- પેસ્ટ્રી માટે:
- 1 કપ (110 ગ્રામ) સાદા,
- બધે વાપરી શકાતો લોટ
- મીઠું ચપટી
- 2 ઓઝ. (55 ગ્રા.) માખણ અથવા અડધા ચરબીયુક્ત અને માખણ, cubed
- 2 થી 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઠંડા પાણી
- ભરવા માટે:
- ¼ કપ (50 ગ્રામ) ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
- ½ કપ (110 ગ્રામ) બટાટા, 1/4 ઇંચ / 5 મીમી ડાઇસ કાપી
- ½ કપ (110 ગ્રા.) સ્વિડનને 1/4 ઇંચ / 5 મીમી ડાઇસમાં કાપી
- ½ કપ (110 ગ્રામ) રમ્પ સ્ટીક, નાના સમઘનનું કાપી
- મીઠું અને મરી
- 1 ઇંડા,
- થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
તે કેવી રીતે બનાવો
બે પેસ્ટિઝ બનાવે છે
પૂર્વ ગરમી પકાવવાની પ્રક્રિયા 220 C / 425 F ગેસ 7
પેસ્ટ્રી બનાવો
પ્રથમ, સૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવો - જો તમે સમય ટૂંકા હોય તો તૈયાર કરેલ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરો.
- મોટી, સ્વચ્છ બાઉલમાં લોટ, માખણ અને મીઠું મૂકો.
- લોહીમાં માખણને તમારી આંગળીના ટુકડાથી ઘસાવતાં સુધી મિશ્રણ દંડ બ્રેડક્રમ્સમાં મળતી આવે છે, જેથી કણક ગરમ બનતા અટકાવવા માટે શક્ય તેટલી ઝડપથી કામ કરે છે.
- આ મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો અને ઠંડા છરીનો ઉપયોગ કરીને ત્યાં સુધી કણક બાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી વધુ ઠંડા પાણીમાં એક ચમચી ઉમેરો જો મિશ્રણ ખૂબ શુષ્ક હોય,
- સરન લપેટી / ક્લિંગફિલ્મમાં કણક લપેરો અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી ઠંડું કરો, 30 મિનિટ સુધી.
- નોંધ: પલ્સ સેટિંગ પર પ્રોસેસરના બાઉલમાં લોટ, માખણ અને મીઠું મિશ્ર કરીને ખોરાક પ્રોસેસરમાં પણ કણક બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે મિશ્રણ બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે આવે છે, ત્યારે ધીમે ધીમે, પ્રવાહી વડે પાણીમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી કણક એક બોલ સાથે આવે છે. ઉપરની જેમ પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ઠંડીમાં લપેટી.
આ પનીર બનાવો
- પેસ્ટ્રીને 4 માં વિભાજીત કરો અને દરેક ભાગને ચાના પ્લેટના કદમાં ફેરવો (આશરે 6 - 7 ઇંચ).
- મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ડુંગળી, બટેટા, સ્વિડન અને માંસ મૂકો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. મીઠું અને મરી સાથે સારી રીતે સિઝન
- દરેક પેસ્ટ્રી સર્કલ અને સ્થળને એક બાજુ મૂકો. કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે ધાર બ્રશ.
- ભરણમાં અડધા ભાગમાં વર્તુળને ફોલ્ડ કરો જેથી બે ધાર મળે. એક ચુસ્ત સીલ બનાવવા માટે એકસાથે બે ધારને આકાર આપવો. બાકીના કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા સાથે દરેક પટ્ટા બ્રશ કરો.
- પૅટિસને ગ્રીસ પકવવાના શીટ પર મૂકો અને સોનાની બદામી સુધી 45 મિનિટ સુધી સાલે બ્રે. કરો.
- ગરમ અથવા ઠંડો સેવા આપવી.
એક પરંપરાગત પાસ્તા ટોચ પર નહીં બાજુ પર crimped કરવામાં આવશે, જો તમે આરામદાયક લાગે છે, જોકે વાળવું, તે ક્યાં તો સારા ક્યાં રીતે સ્વાદ કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 372 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 10 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 137 એમજી |
| સોડિયમ | 487 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 21 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 24 ગ્રામ |