પરફેક્ટ બર્ગર માટે 10 ટિપ્સ

થોડા વિગતો પર ધ્યાન આપવું તમારા બર્ગરને સારી-અદભૂત થી અદભૂત દેખાશે. જો તમે આ તમામ દસ ટીપ્સનો ઉપયોગ ન કરવાનું નક્કી કર્યું હોય તો પણ, તેમાંથી કોઈ તમારા બર્ગરનું પ્રદર્શન કરશે, જેથી તમે ગમે તેટલું નોકરી કરો.

મહાન બર્ગર વાનગીઓ જોઈએ છીએ? અહીં મારા મનપસંદ બર્ગર વાનગીઓમાં થોડા છે

• 01 ના 10

  જમણા માંસ સાથે પ્રારંભ કરો

  રસદાર બર્ગર માટે, ઓછામાં ઓછી 18% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે જમીનની ચક મેળવો. દુર્બળ અને વધારાની દુર્બળ માંસ ખડતલ, શુષ્ક બર્ગર બનાવે છે. (આ ટીપ ટર્કી બર્ગર અથવા ઘેટાંના બર્ગર માટે સાચું છે, લગભગ 18% ચરબીવાળા ગ્રાઇન્ડ્સ માટે પણ જુઓ.)

  વધુ તાજી જમીન માંસ છે, વધુ ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે: જો તમારી દુકાન પર સાઇટ કસાઈઓ હોય, તો તમારા માટે માંસને તાજા બનાવવા માટે કહો.

  નિરપેક્ષ તાજી દળવા માટે, અલબત્ત, તમારે પોતાનું પીવું જોઈએ. તમે આ ઘરની ગ્રાઇન્ડરર અથવા ખાદ્ય પ્રોસેસર સાથે કરી શકો છો. માંસને ટુકડાઓમાં કાપો, તેને 15 મિનિટ સુધી ફ્રીઝરમાં મૂકો, અને ગ્રાઉન્ડ સુધી કાંજી અથવા પલ્સ કરો. શ્રેષ્ઠ અંગત સ્વાર્થ માટે, તેને બરછટ ગ્રાઇન્ડ ડિસ્કમાંથી બે વાર મૂકી દો (ગંભીરતાપૂર્વક, આ શક્ય શ્રેષ્ઠ દળવું તરફ દોરી જાય છે!).

• 10 ના 02

  મીટ ઓવર ઓવર માર્ક

  વધુ તમે માંસ નિયંત્રિત, tougher તમારા બર્ગર હશે. મોટી વાટકીમાં, માંસને નાના હિસ્સામાં ખેંચી દો, મીઠું અથવા અન્ય સીઝનિંગ્સ ઉમેરો, અને ધીમેધીમે મિશ્ર સિવાય ફેલાયેલા આંગળીઓથી નરમાશથી જીત્યો.

• 10 ના 03

  બર્ગર Patties ફોર્મ વેટ હેન્ડ્સ વાપરો

  શરૂઆતમાં ભીનાશનો એક બીટ તમારા હાથને ભેજવાળા મેળવવામાં રાખશે. તે માંસને ઝડપથી ભેગું કરવા દે છે અને ઓવર-હેન્ડલિંગને અટકાવે છે.

• 04 ના 10

  સેન્ટરમાં ડિમ્પલ સાથે બર્ગર પેટ્ટી બનાવો

  માંસને સમાન ભાગોમાં અને ફોર્મ પેટીઝને ધાર પર 3/4-ઇંચ જાડા અને મધ્યમાં 1/2 ઇંચના જાડા ભાગમાં વિભાજીત કરો. કારણ કે બર્ગર સંકોચાય છે અને ખેંચે છે કારણ કે તેઓ કૂક કરે છે, બમ્પર કૂક તરીકે આ ડિપલ પણ બહાર આવશે, પરિણામે તે પણ અંતે એક પણ સમોસાના બારીક વાળના આકારનું બર્ગર બની શકે છે.

• 05 ના 10

  બર્ગર શોલ્ડર રાખો ત્યાં સુધી તેઓ ગ્રીલ હિટ

  અન્ય માંસની જેમ કે જે સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે તે જો ગ્રીલને ફટકારતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને લાવવામાં આવે, તો તમે તે પેટીઝને ઠંડું કરવા માંગો છો જેથી તેઓ એકસાથે રહે અને શક્ય તેટલો રસાળ રહે. એક ટ્રે અથવા તાટ પર પેટીઓ મૂકો, આવરી, ફ્રિજ માં જ્યારે ગ્રીલ અપ ગરમ. આ માંસમાં સ્વાદ-વહન ચરબીની વધુ રહેવાની સહાય કરે છે.

• 10 થી 10

  સંકેત શુધ્ધ પાકકળા સાથે શરૂ કરો

  કાટમાળનો બીટ્સ ચોંટતાને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેમ કે અન-ઓઇલવાળી સપાટી અને તાપમાન ખૂબ નીચું છે. તમે ઇચ્છો કે તમારા બર્ગર તરત જ તલ્લીન થઈ જાય, ઝડપથી દોડી જાય, અને જાળીમાંથી છોડો.

• 10 ની 07

  હોટ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરો

  સતત ઊંચી ગરમી પર ગ્રીલ રાખો (તમે 2 થી 3 સેકન્ડ માટે જાળીના સ્તરથી 1 થી 2 ઇંચ સુધી તમારા હાથ પકડી શકો છો). જો કોલસોનો ઉપયોગ કરવો , તો તમે આચ્છાદિત કોલસાને પણ ગરમી ઉત્પન્ન કરવા માંગો છો. ગેસ ગ્રીલ સાથે, રસોઈ વખતે ઢાંકણ રાખો; એક ચારકોલ ગ્રીલ સાથે, ઢાંકણ બંધ મૂકો.

• 08 ના 10

  બર્ગર ફ્લિપ કરો એકવાર અને ફક્ત એકવાર

  સતત વળાંક માંસને વધુ મજબૂત અને સૂકવી નાખશે, અને જો તમે ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં ફ્લિપ કરશો, બર્ગર વળગી રહેશે. દુર્લભ માટે પ્રતિ મિનિટ 2 મિનિટ, મધ્યમ દુર્લભ માટે 3, મધ્યમ માટે 4 અને સારી રીતે કરવામાં 5.

• 10 ની 09

  પાકકળા કરતી વખતે બર્ગરને દબાવો નહીં

  બર્ગર ગ્રીલીંગમાં આ એક સર્વસામાન્ય ભૂલ છે. તે સાક્ષી માટે હ્રદયસ્પર્શી છે તે પણ એક છે. જ્યારે કૂક દરેક બર્ગર પર સ્પેટ્યુલા લે છે અને દબાવે છે, ત્યારે જ રસ જ્યોત પર રેડવામાં આવે છે, તેની સાથે તે બધા ભેજ અને સ્વાદ લે છે. કોઈ ચિત્ર નથી, તેથી તમને કોઈ વિચાર નહીં મળે! ગાંડપણ રોકો! તમારા બર્ગરને તેમની કુદરતી રસળતા પર પકડી રાખો અને તેમને શાંતિથી રસોઇ દો!

  (એક અપવાદ: જો તમે ઉત્સાહપૂર્વક "સ્મેશ" બર્ગર બનાવતા હોવ જ્યાં તમે ખૂબ જ ગરમ ભટ્ટીમાં કેકના ટુકડાં દોરી પર પૅટી મૂકો છો, અને એક તૂટી પડ્યા પછી તે સ્ફોટ કરે છે. ચોક્કસ કારણોસર તે સારી રીતે કામ કરતું નથી.

• 10 માંથી 10

  બર્ગર રેસ્ટ દો

  વિશ્રામી બર્ગર, બધા માંસની જેમ, રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે અને તેમના રસને મંજૂરી આપે છે, જે ગલીંગ દરમિયાન સપાટી પર એકત્ર કરેલા છે, જેમાં મહત્તમ રસાળીઓ માટે સમગ્ર પૅટ્ટીમાં પુનઃવિતરિત થાય છે. બર્ગર સામાન્ય રીતે થોડાં નાના છે (વિશાળ રોસ્ટ્સની સરખામણીમાં), તે માત્ર 10 મિનિટ જ કરશે.