તમારા રેસીપી માટે યોગ્ય જમીન ગોમાંસ પસંદ કરી રહ્યા છીએ
ગ્રાઉન્ડ બીફ માંસના નાનો કટ થી બને છે, જેમ કે સ્ટીક્સ અને રોસ્ટ્સ. પેકેજ લેબલ્સ તમને જણાવશે કે ગાયનો કયો ભાગ તે આવ્યો: ચક, રાઉન્ડ, અથવા સિર્લોઇન આ લેબલ્સ પણ દુર્બળ-થી-ચરબી રેશિયોનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે દુર્બળ માંસનો ચરબી છે, પોષણની માહિતી નથી. લાક્ષણિક રીતે, ગ્રાઉન્ડ ચકમાં 80 ટકા દુર્બળ ગોમાંસ 20 ટકા ચરબી હોય છે. ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ "85/15," અને "90/10" ગ્રાઉન્ડ સ્વરોલી છે.
ગ્રાઉન્ડ બીફના પેકેજોને "સર્ટિફાઇડ ઓર્ગેનિક" અથવા "ગ્રાસ-મેળવાય" તરીકે પણ લેબલ કરી શકાય છે. સર્ટિફાઇડ ઓર્ગેનિક એટલે કે ગાયને ગોચરની ઍક્સેસ છે, જંતુનાશક-મુક્ત, ઓર્ગેનિક ફીડ આપવામાં આવી હતી અને એન્ટીબાયોટીક્સ અથવા વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ વગર ઊભા થયા હતા. ઘાસથી મેળવાયેલા ઘાસ અને ચારો પર આપવામાં આવેલા પશુધન તરીકે યુએસડીએ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવે છે. આ હોર્મોન્સ, એન્ટિબાયોટિક્સ અથવા જંતુનાશકોના ઉપયોગને દૂર કરતું નથી, તેમ છતાં, અથવા તેનો અર્થ એ છે કે ગાયો તમામ સમયના ગોચર પર હતા.
જમણી ગ્રાઉન્ડ બીફ પસંદ
જમીનમાં ગોમાંસ ખરીદવા માટે, સ્પષ્ટ કાગળની જેમ વપરાતો પારદર્શક પદાર્થ રેપિંગ જુઓ અને ખાતરી કરો કે પેકેજિંગમાં કોઈ આંસુ નથી. હંમેશાં સમાપ્તિની તારીખ તપાસો. માંસ એક તેજસ્વી લાલ ચેરી રંગ હોવું જોઈએ જેમાં ચરબી માર્બલીંગ એકસરખી મિશ્ર છે. જો તે ભુરો અથવા બહારના પર ગ્રે હોય, તો તેનો અર્થ એ કે તે બગાડ કરવાનું શરૂ કર્યું છે. ચિંતા કરશો નહીં જ્યારે તમે ગોમાંસનું પેકેજ ખોલો તો તે કથ્થરનું કેન્દ્ર છે - તે ઓક્સિજનના સંપર્કમાં રહેલા અભાવને કારણે છે.
બલ્ક જમીન ગોમાંસ વારંવાર રાઉન્ડ ચબ રોલ્સમાં વેચવામાં આવે છે, વેપર્યુ-પેક્ડમાં આવરણવાળામાં તમે જોઈ શકતા નથી. આ પ્રકારનાં પેકેજિંગ સાથે, તમે બજારની દયા પર ખૂબ ખૂબ છો, કારણ કે તમે કોઈપણ વિઝ્યુઅલ નિર્ણય બનાવવા માટે માંસને જોઈ શકતા નથી. તે સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ સોદો છે, તેથી સમાપ્તિની તારીખ (અને તમારી આંગળીઓને ક્રોસ) પર ધ્યાન આપો.
હેમબર્ગર્સ સહિતના મોટાભાગની રેસીપી એપ્લિકેશન્સ માટે, ગ્રાઉન્ડ ચક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. ચકનો ઉપયોગ ગાયના વિસ્તારમાંથી આવે છે જે વધુ કસરત કરે છે, તેને વધુ રોબસ્ટ સ્વાદ આપે છે. ગોમાંસની રસાળ બનાવવા માટે તેની પાસે પૂરતી ચરબી છે, પરંતુ જ્યારે રાંધવામાં આવે ત્યારે તમે બહુ ઓછી માંસ સાથે છોડી દો છો. જો તમે રેસીપી માટે પાતળું માંસની શોધ કરી રહ્યા હો, તો ગ્રાઉન્ડ સ્વરોલન અથવા ગ્રાઉન્ડ રાઉન્ડ પસંદ કરો. ફક્ત લાંબા સમય સુધી ધ્યાનમાં રાખો કે તે સૂકીને રુકાવશે તે નીચલા ચરબીના કારણે બનશે.
ગ્રાઉન્ડ બીફ સંગ્રહ
પેકેજ્ડ તાજા જમીનનો બીફ તમારા રેફ્રિજરેટરના સૌથી ઠંડા ભાગમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ અને ફ્રીઝરમાં બે દિવસમાં ઉપયોગમાં લેવાશે અથવા મૂકવામાં આવશે.
જમીનમાં ગોમાંસને ફ્રીઝ કરવા માટે, તેને બજારના પેકેજિંગમાંથી દૂર કરો અને વિશિષ્ટ રેસીપી ભાગો (1/2 પાઉન્ડ, એક પાઉન્ડ, 2 પાઉન્ડ્સ, વગેરે) માં વિભાજિત કરો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા વરખને વીંટો અને હવાચુસ્ત પ્લાસ્ટિક સીલબલ બેગમાં મૂકો. ત્રણ થી છ મહિના સ્થિર. ઝડપી ભોજન પ્રેશર માટે, તમે બર્ગર પેટીમાં ગોમાંસ બનાવી શકો છો, કસાઈ કાગળ અથવા પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી અલગ કરી શકો છો, ઝિપ-ટોપ બેગમાં સીલ અને ફ્રીઝરમાં મૂકો.
રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર જમીનના માંસને ઓગળવા માટે અગાઉથી યોજના બનાવો. તમે સુરક્ષિત રીતે માઇક્રોવેવમાં ધોવાણ કરી શકો છો; કારણ કે કેન્દ્રને પાઉચ થતાં પહેલાં કિનારે કૂકવાનું શરૂ થઈ શકે છે, કારણ કે તે મોંઢા તરીકે ગોમાંસની મણ બહારની બહાર દૂર કરે છે.
જો તમે આવું વલણ ધરાવતા હો, તો તમે ખાદ્ય પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને તમારા પોતાના ગોમાંસને અંગત કરી શકો છો.