આ તાજા કોલર્ડ ગ્રીન્સને પાસાદાર બેકોન અથવા હોગ જોલ સાથે પીરસવામાં આવે છે. આનુષંગિક બાબતો અને કાપીને પહેલાં ગ્રીન્સને ઘણી વખત વીંછળવું. રેતીવાળું ગ્રીન્સ માં તીક્ષ્ણ કરતાં વધુ ખરાબ કંઇ છે!
હું સીડર સરકો અથવા મરીના સરકોની ચમચી લગભગ 2 ચમચી ઉમેરીએ છીએ, જ્યારે તેઓ રાંધે છે અને ઘણા સધર્ન કૂક્સમાં ચમચી અથવા બે ખાંડનો ઉમેરો થાય છે.
ગરમ ગરમીમાં મકાઈના પાવ અને મરીના સરકો ચટણી સાથે કોલર્ડ ગ્રીન્સની સેવા આપો. તમારી પોતાની હોમમેઇડ મરી ચટણી બનાવવા માટે, રેસીપી નીચે સૂચનો જુઓ.
તમને જરૂર પડશે
- 2 પાઉન્ડ collard ઊગવું
- 6 થી 8 જાડા સ્લાઇસેસ બેકોન અથવા હોગ જૌલ, પાસાદાર ભાત
- 6 કપ પાણી
- 1/2 થી 1 કપ અદલાબદલી ડુંગળી
- 2 ચમચી કોશર મીઠું
- 1/2 ચમચી તાજી જમીન કાળા મરી
- 1/4 થી 1/2 ચમચી કચડી લાલ મરીના ટુકડા
- 1/2 ચમચી કેજૂન પકવવાની પ્રક્રિયા અથવા અનુભવી મીઠું મિશ્રણ, વૈકલ્પિક
તે કેવી રીતે બનાવો
- લગભગ 3 થી 4 ફેરફારો પાણીમાં કોલર્ડ ગ્રીન્સને ધૂઓ, જ્યાં સુધી સિંક અથવા બાઉલના તળિયે કોઈ રેતાળ કાંપ નહીં આવે.
- દરેક પાંદડાની બહાર મૂકશો અને જાડા કેન્દ્રની દાંડી અને કોઈપણ ખૂબ જાડા નસો કાપીશ. સ્તર અનેક પાંદડાં અને તેમને રોલ; 1/2-ઇંચના સ્ટ્રીપ્સમાં (રિસાયકલ પાંદડા) કાપોને કાપી નાખો (શિફનોડ શૈલી). તમે પાંદડા વિનિમય પણ કરી શકો છો
- મધ્યમ ગરમી પર મોટા દાંડીના ટુકડાઓમાં ચરબીમાંથી કેટલાક રેન્ડર કરવા માટે પાસાદાર બેકોન અથવા જૉવને રાંધવા. ડ્રોપ્પીંગ્સને કાઢી નાખો અથવા અન્ય ઉપયોગ માટે સાચવો અને ફ્રીજમાં કરો.
- મોટા સ્ટોકસ્પોટ અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 6 કપ પાણી બોઇલમાં લાવે છે. રાંધેલા બેકોન અથવા હોગ જોલ, અદલાબદલી ડુંગળી, મીઠું, લાલ અને કાળા મરી, અને અનુભવી મીઠું અથવા કેજૂન પકવવાની પ્રક્રિયામાં ઉમેરો, જો તે ઉપયોગમાં લેવાતી હોય. ઉકળતા પાણી માટે ગ્રીન્સ ઉમેરો. તમે બૅચેસ માં collard ઊગવું ઉમેરવા માટે હોઈ શકે છે.
- કવર કરો અને લગભગ 1 કલાક માટે મધ્યમ ઓછી ગરમી પર સણસણવું, અથવા જ્યાં સુધી ગ્રીન્સ ટેન્ડર છે.
- તાજી ગરમીથી મકાઈના પાવડ સાથે collard ગ્રીન્સ સેવા આપે છે અને ટેબલ પર ગરમ મરી સરકો અથવા મરી ચટણી પસાર.
4 થી 6 ની સેવા આપે છે.
ટિપ્સ અને ભિન્નતા
- સીડર સરકોના 2 ચમચી અને સીઝનિંગ્સ સાથે ઊગવું માટે ટમેટા પેસ્ટના થોડા ચમચી ઉમેરો.
- બેકોન અથવા હોગ જૌલ સાથે ડુંગળીને ભુરોમાં ઉમેરીને તે પહેલાં બ્રાઉન.
- સીઝનીંગ સાથે રસોઈ પ્રવાહીમાં ખાંડના 1 ચમચી ઉમેરો.
- થોડુંક લસણની છૂંદો કરવો અને વાસણમાં ઉમેરવા પહેલાં એક કે બે મિનિટ માટે ડ્રોપિંગમાં રાંધવું. અથવા અન્ય સીઝનિંગ્સ સાથે લસણ પાવડરના લગભગ 1 ચમચી ઉમેરો.
- ગ્રીન્સ કરવામાં આવે તે પહેલાં લગભગ 10 મિનિટ પહેલાં ઊગવું માટે રાંધેલ કાળા આઇડ વટાણા 1 થી 2 કપ ઉમેરો.
- મરીના વિનેગાર અથવા મરીની ચટણી - 1-પિન કેનિંગ જારને જીવાણુ કરો અને નાના હોટ જલપેનો અને / અથવા સેરરોનો ચિલ મરી સાથે પેક કરો. બરણીમાં ઉમેરાતાં પહેલાં તેમાંના એક અથવા બે સ્લાઇસ. સફેદ સરકો સાથે જાર ભરો અને ખાંડનું 1/2 ચમચી અને મીઠાનું આડંબર ઉમેરો. ઉપયોગ કરતા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 5 દિવસ માટે મરીની ચટણી આવરે છે અને ઠંડુ કરો.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 132 |
| કુલ ચરબી | 7 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 16 એમજી |
| સોડિયમ | 1,251 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 11 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 10 ગ્રામ |