રિસોટ્ટો મુશ્કેલ નથી, પરંતુ તે કેટલાક ધીરજ, સમય અને સતત stirring જરૂરી છે. પ્લસ, તે એક મહાન વાનગી છે જો તમારી પાસે ઓછી માત્રામાં રાંધેલા માંસ, માછલી અથવા શાકભાજીનો ઉપયોગ તમે કરવા માગો છો. તે અતિ સર્વતોમુખી છે; ઉદાહરણ તરીકે, તમે શતાવરીનો છોડ માટે પીવામાં સૅલ્મોન અથવા ખાંડ ત્વરિત વટાણા માટે હેમ અવેજી કરી શકે છે. બે મુખ્ય વાનગી પિરસવાનું માટે માત્ર યોગ્ય.
તમને જરૂર પડશે
- 6 ઔંસ
- શતાવરીનો છોડ
- 2-3 ઔંસ
- ગરમ પીવામાં સૅલ્મોન
- 4 કપ ઓછી સોડિયમ ચિકન સ્ટોક અથવા સૂપ *
- 2 tablespoons માખણ,
- વિભાજિત
- 2-3
- scallions , પાસાદાર ભાત (આશરે 1/4 કપ)
- કોશેર મીઠું (સ્વાદ માટે)
- 2/3 કપ
- આબોરોયો , કાર્નેલી અથવા અન્ય ટૂંકા અનાજ ચોખા
- 1/4 કપ
- શુષ્ક સફેદ વાઇન
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા નાજુકાઈના
- સુવાદાણા અથવા
- સુંવાળી (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- લાકડાનું સ્ટેમ શતાવરીનો છોડમાંથી દૂર કરો અને લાંબાં 1-1 / 2 ઇંચ લાંબી લંબાઇમાં સાંઠા કાપી દો. ઉકાળવા માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીનું એક નાના પોટ લાવો અને 3-4 મિનિટ માટે શતાવરીનો છોડ ઝાંખા કરો, અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી. ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. (તમે 6 મિનિટ માટે શતાવરીનો છોડ પણ વરાળ કરી શકો છો.) તમારે રાંધેલી શતાવરીનો છોડ એક કપ વિશે હોવો જોઈએ.
- કાપી અથવા નાના ટુકડા માં સૅલ્મોન ટુકડા કરો. કોરે સુયોજિત કરો અને તે ઠંડું જો તેને ઓરડાના તાપમાને આવવા દો.
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સૂપ ગરમી અને ગરમ રાખો
- માધ્યમ ગરમી પર ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓગળવું. જ્યારે માખણ પરપોટાનું બંધ કરે છે, ત્યારે સ્કૅલિયનો ઉમેરો અને થોડી મિનિટો માટે, stirring કરો, જ્યાં સુધી ડુંગળી સહેજ નરમ પાડે નહીં. મીઠું ચપટી સાથે સિઝન ચોખા ઉમેરો અને માખણ સાથે કોટ જગાડવો. વાસણને વાસણમાં ઉમેરો અને સણસણવું લાવો. થોડી મિનિટો માટે કુક કરો, જ્યાં સુધી વાઇન મોટે ભાગે બાષ્પીભવન કરતું નથી.
- અડધા કપ અથવા તેથી ગરમ સ્ટોક ઉમેરો અને જગાડવો જ્યાં સુધી તે મોટે ભાગે ચોખામાં સમાઈ જાય. સૂપ શોષી લેવાયાં છે, એક સમયે એક સ્ત્રીપ્ધિ, સૂપ ઉમેરવાનું ચાલુ રાખો. તમે સૂપ ઉમેરવા તરીકે નિયમિત જગાડવો. લગભગ 20 મિનિટ પછી, તે પૂર્ણ થાય તે જોવા માટે ચોખા તપાસો. તે ટેન્ડર હોવું જોઈએ, પરંતુ કેન્દ્રમાં પેઢી. વધુ સૂપ ઉમેરો અને જો જરૂરી હોય તો રાંધવાનું ચાલુ રાખો. (* નોંધ: તમને કદાચ 4 કપ સૂપની જરૂર નથી, પરંતુ હું હંમેશાં પર્યાપ્ત કરતાં વધારે પસંદ કરું છું.)
- જ્યારે ચોખા કરવામાં આવે છે, માખણના બાકીના ચમચો અને અડધા ડિલ સાથે જગાડવો, જો તેનો ઉપયોગ કરવો. સ્વાદ અને જો જરૂરી હોય તો વધુ મીઠું ઉમેરો. ગરમીથી દૂર કરો અને ધીમેધીમે ઉકાળવાવાળા શતાવરીનો છોડ ટીપ્સ અને પીવામાં સૅલ્મોનમાં ગણો. સૅલ્મોન અને શતાવરીનો છોડ દ્વારા ગરમ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી એક મિનિટ માટે બેસીને ચાલો. પીરસતાં પહેલાં બાકીના ડિલ સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 497 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 59 એમજી |
| સોડિયમ | 1,620 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 58 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 22 ગ્રામ |