ગ્રીકમાં: πιλάφι, ઉચ્ચારણ પીઅન-એલએએચ-ફી
સંપૂર્ણ ગ્રીક ચોખા પ્લઆફ રેસીપી. ગ્રીસમાં બે પ્રકારની ચોખાના વાનગીઓ છે: ચોખા (રઝી) અને પિલઆફ (પલાફી). ચોખા છે ... કૂવો, ચોખા, અને પલઆમ ક્રીમી છે અને તાજી બાફેલા ચિકન અથવા બીફથી સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. પીલાફ, ક્રેટે પર એક પરંપરાગત લગ્ન વાનગી છે, જ્યાં તે ઘણીવાર હજારો આમંત્રિત મહેમાનોને ખવડાવવા પ્રચંડ જથ્થામાં બનાવવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન સૂપ માટે:
- સ્ટયૂંગ મરઘીના 4 1/2 પાઉન્ડ (ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો)
- 6 કપ પાણી
- 1 લીંબુ (સંપૂર્ણ, સારી ધોવાઇ)
- પિલઆફ માટે:
- 4 1/2 ચિકન સૂપ કપ (વણસેલા, ઉપર)
- 8 1/2 કપ પાણી (ગરમ)
- 4 1/2 ચોખાના કપ (લાંબા અનાજ)
- 1 1/4 માખણ ચમચી
- લીંબુના રસના 6 ચમચી
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: મરી (તાજી જમીન કાળા)
તે કેવી રીતે બનાવો
સૂપ બનાવો: પ્રેશર કૂકરમાં, મરઘી, સંપૂર્ણ લીંબુ અને 8 કપ પાણી ઉમેરો. બોઇલ, કવર, અને સીલ પર લાવો. દબાણ લાવવું, ગરમી ઓછો કરવો અને ચિકન 15 મિનિટ સુધી રાંધવું જ્યાં સુધી ચિકન ખૂબ નરમ હોય. કુદરતી રીતે છોડવાનું દબાણ કરવાની મંજૂરી આપો
- નોંધ: પ્રેશર કૂકર વગર સૂપ બનાવવા માટે જુઓ કે કેવી રીતે ચિકન સૂપ બનાવો.
પોટમાંથી મરઘીને દૂર કરો અને એક કવરવાળી વાનગીમાં એક બાજુ મૂકી દો. જ્યારે પોટમાં સૂપ પૂરતો ઠંડુ થાય છે, વાટકીમાં તાણ વધે છે.
પલાઆફ બનાવો: સૂપના 4 1/2 કપનું માપ કાઢો અને મોટા પોટમાં રેડવું. 8 કપ ગરમ (નળ) પાણી ઉમેરો, અને મધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવવા. જ્યારે તે ઉકળવા શરૂ થાય છે, ચોખા ઉમેરો અને ચોંટતા થી વારંવાર જગાડવો. જ્યારે તે બોઇલની વાત આવે છે, ત્યારે ગરમી ઓછું કરો અને કૂક કરો, ક્યારેક ક્યારેક 15 મિનિટ સુધી રાંધવું. ગરમી દૂર કરો, લીંબુનો રસ માં જગાડવો, અને કવર.
એક નાની સ્કિલેટમાં, માખણને ઊંચી ગરમી પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે સઝલ્સ નથી. પોટના કવરને ઉપાડો અને ઝડપથી ગરમ માખણમાં રેડવું અને ઝડપથી કવર બંધ કરો (તે છૂટી પડશે). જ્યારે સિઝલીંગ અટકી જાય છે (થોડી સેકંડ), કવરને દૂર કરો, સંક્ષિપ્તમાં જગાડવો અને પુનઃપ્રાપ્ત કરો.
પીરસતાં પહેલાં 5-10 મિનિટ બેસવાની મંજૂરી આપો. આ pilaf સરળ અને મલાઈ જેવું માનવામાં આવે છે, અને સહેજ રુંવાટીવાળું. તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના છંટકાવ સાથે કામ કરો. આ મરઘી અલગથી એક તાટ પર સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 743 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 3 એમજી |
| સોડિયમ | 358 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 107 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 48 જી |
| પ્રોટીન | 74 ગ્રામ |