જો તમે મિડલ ઇસ્ટર્ન કુકબુક્સ દ્વારા બ્રાઉઝ કરો છો, તો તમે શોધી શકો છો કે તેઓ હંમેશા રસોઈ કરવા પહેલાં પાણીમાં ચોખા ધોવા અને સૂકવવા માટે તમને સૂચિત કરે છે. શું આ જરૂરી છે?
વેચવામાં આવેલા મોટાભાગના અનાજની ચોખાને ભીલાવવાની જરૂર નથી. જો કે, અમુક પ્રકારની આયાતી ચોખા અને બાસમતી ચોખાને ભીલાવવાની જરૂર છે. તે અનાજને અલગ કરે છે અને વધુ રુંવાટીવાળું, ઓછી ભેજવાળા ચોખા માટે પરવાનગી આપે છે.
હું રસોઈ પહેલા ઠંડા પાણીમાં 2 કલાક બાસમતી અને બધા આયાતી ચોખાને સૂકવી અને ડ્રેઇન કરું છું.
તે ખરેખર રચના અને સ્વાદમાં મોટા તફાવત બનાવે છે.