Papas rellenas અંતિમ આરામ ખોરાક છે. લાક્ષણિક રીતે એક અનુભવી બીફ મિશ્રણથી ભરવામાં આવે છે , આ છૂંદેલા બટેકા ક્રોક્વેટ સમગ્ર લેટિન અમેરિકામાં લોકપ્રિય છે.
હું કેટલીકવાર પિઝા રીલેનિયાઝને સરળ પનીર સાથે ભરીને બદલે પીતા ગોમાંસ બનાવવા માટે મુશ્કેલીમાં જવાને બદલે. તે સક્રિય તૈયારી સમયને ટૂંકી બનાવે છે, છતાં તમે કરી શકો છો, અલબત્ત, ભરણમાં બટાકા રસોઇ કરતી વખતે.
આ વાની બનાવતી વખતે સફળતા માટે કેટલીક યુક્તિઓ છે. સૌ પ્રથમ બટાટા બાફેલા અને સૂકાયા પછી, તે બટાકાને સ્ટોવમાં પાછું લાવવા માટે અને માખણથી તેને થોડું માખણ સાથે લગભગ 3-5 મિનિટ સુધી રાંધવા માટે મદદ કરે છે, વરાળની છટકી આપતી વખતે તમે તેમને બટેટા માસર . આ રીતે છૂંદેલા બટાકાનીમાંથી વધારાનું પાણી દૂર કરવાથી તેને તળેલી વખતે વધુ સારી રીતે રાખવામાં મદદ મળે છે.
ક્રોક્વેટ્ટ્સને બ્રેડિંગ કરતી વખતે (છૂંદેલા બટાકાની ચીઝ સાથે ભરણમાં આવે છે અને બટાટા જેવા સ્વરૂપમાં આકાર મળે પછી), ઇંડા મિશ્રણને સ્પર્શ કરવા માટે માત્ર એક જ હાથનો ઉપયોગ કરો. જો એક હાથ શુષ્ક રહે તો મેનેજ કરવાનું ખૂબ સરળ છે. મેં ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ ખાતે મેલિસા ક્લાર્કના માછલી અને ચિપ્સ માટે આ ઉત્તમ વિડિઓ રેસીપીમાંથી યુક્તિ શીખી. એક નાની વસ્તુ જેવી લાગે છે, પરંતુ તે તદ્દન ઉપયોગી સાબિત થઇ છે.
તમને જરૂર પડશે
- 5 માધ્યમ રસીસ બટેટા
- 3 tablespoons માખણ
- મીઠું અને તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ
- પસંદગીના 12 ઔંસ પનીર (મોઝેરેલ્લા, એક પ્રકારનું પનીર, મોન્ટેરી જેક, વગેરે)
- 2 ઇંડા
- 3/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1 કપ
- પેન્કો બ્રેડની ટુકડાઓ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી ક્ષારાતુ પીપાસ
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી જીરું
- 1 બોટલ વનસ્પતિ તેલ
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક બોઇલ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણી એક મોટી પોટ લાવો બટાટા છાલ અને અડધા તેમને કાપી ઉકળતા પાણીમાં બટાટાને કુક કરો જ્યાં સુધી કાંટો સાથે વીંધેલા ન હોય ત્યાં સુધી તે ખૂબ જ નરમ હોય છે.
- બટાકાની કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરે છે, પછી તેમને માધ્યમ-નીચી ગરમી પરના પોટ પર પાછા ફરો. માખણને ઉમેરો અને બટાટા મેશર સાથે મેશ ભરો, જ્યારે તેમને સ્ટોવ પર રસોઈ કરો, વરાળની છટકી આપો. જ્યારે બટાટા શુષ્ક લાગે છે અને એકસાથે "કણક" માં ભેગા થવું શરૂ કરે છે, તો તેમને ગરમીમાંથી દૂર કરો. મીઠું અને સ્વાદ માટે તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી સાથે સિઝન. નિયંત્રિત કરવા માટે પૂરતી ઠંડી સુધી કોરે સુયોજિત કરો. '
- ચીઝને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો. જો તમે બે અલગ ચીઝ મિશ્રણ કરી રહ્યા હો, તો તમે પનીર છીણવું પણ કરી શકો છો.
- છૂંદેલા બટેટાંના લગભગ 1/2 કપ લો અને એક તરફના હાથમાં સપાટ ડિસ્કમાં દબાવો. મધ્યમાં પનીરનો ટુકડો મૂકો, અને ચીઝની આસપાસ છૂંદેલા બટાકાની લપેટી કરો, તેને સંપૂર્ણપણે બંધ કરો. બટાટાને તમારા હાથથી આશરે સ્વરૂપમાં (તમે તેને અનુમાન લગાવ્યું!) એક બટેટા બટાટા મિશ્રણ બાકીના સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- એક છીછરા બાઉલમાં ઇંડાને ભાંગી અને મિશ્રણમાં ઝટકવું. અલગ છીછરા વાટકીમાં, લોટ, પંકો બ્રેડના ટુકડા, મીઠું, મરી, જીરું, અને ધૂમ્રપાનની પૅપ્રિકા (જો વાપરી રહ્યા હોય) ભેગું કરો.
- બટાટાના ક્રોક્વેટ્ટને ઇંડામાં કોટ કરવા માટે ડૂબવું, વધારાનું ડ્રેઇન બંધ કરવું. તેમને અનુભવી બ્રેડના ટુકડાઓમાં ડૂબવું. કોક્રોટે સંપૂર્ણપણે કોટિંગ. બાકીના ક્રોક્વેટટ્સ સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- સોસપેન અથવા ઊંડા સોટ માં 350 ઇંચના ડિનર પર તેલના ઘણા ઇંચ ગરમ કરો. બૅચેસમાં ક્રોક્વેટિસને કુક કરી, તેમને જરૂરી હોય તેટલું ફેરવવું, જ્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી નથી. કાળજીપૂર્વક બટાકાને તેલમાંથી દૂર કરો અને તેમને પીરસતાં પહેલાં થોડા સમય માટે કાગળના ટુવાલ-રેખેલ પ્લેટ પર ડ્રેઇન કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 371 |
| કુલ ચરબી | 22 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 12 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 104 એમજી |
| સોડિયમ | 576 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 27 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |