તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રેસિપીઝ માં ગુલમખબલ ઉપયોગ કરવા માટે કારણો

શબ્દ ગુલમંડળનો અર્થ ગ્રીકમાં "શાશ્વત" છે. ખરેખર, આ નાના બીજએ યુગનો ધંધો કર્યો છે, દક્ષિણ અમેરિકા અને મેક્સિકોમાં પ્રાચીન સંસ્કૃતિઓ માટે એક અગત્યનો ખોરાક સ્રોત તરીકે, અત્યંત પોષક ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ તરીકે તેના વર્તમાન પુનરુત્થાન માટે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રેસિપીઝ માં અમૃતના ઉપયોગ માટે 10 કારણો

1. ગ્રોન્ટન-ફ્રી અનાજ કરતાં અન્ય પ્રોટીન કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે- અને ઘઉં કરતાં વધુ પ્રોટીન કાચા અમ્નરેન્ટાના એક કપમાં 28.1 ગ્રામ પ્રોટિનનો સમાવેશ થાય છે. ઓટ્સ એ 26.3 ગ્રામ પ્રોટિન સાથે બીજા ક્રમે છે. તેની તુલનામાં, 1 કપ કાચા સફેદ ચોખામાં 13.1 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે.

1. અમરાન્ત એ લિસિનનું એક ઉત્તમ સ્રોત છે , એક મહત્વપૂર્ણ એમિનો એસિડ (પ્રોટીન). અનાજ ઓછી લૅસિન સામગ્રી માટે કુખ્યાત છે, જે તેમના પ્રોટીનની ગુણવત્તાને ઘટાડે છે. ગુલમથકમાં ઉચ્ચ લાઈસિન સામગ્રી તે અન્ય અનાજના સિવાય સુયોજિત કરે છે. ખાદ્ય વૈજ્ઞાનિકો દૂધની પ્રોટીન માટે, વાસ્તવમાં સમાન, ઉચ્ચ "જૈવિક મૂલ્ય" ના ગુલમખડાની પ્રોટીન સામગ્રીને ધ્યાનમાં લે છે. આનો અર્થ એ થાય કે રાજમાંડામાં આવશ્યક એમિનો એસિડનો ઉત્તમ મિશ્રણ છે અને આંતરડાના માર્ગમાં સારી રીતે શોષાય છે.
2. ગુલમંદિરની પ્રોટીન સામગ્રીનો બીજો ફાયદો એ છે કે એમેરેન્ટલમાં પ્રાથમિક પ્રોટીન "ઍલ્બિન્સ" અને "ગ્લોબ્યુલિન" છે. સરખામણીમાં, ઘઉંમાં મુખ્ય પ્રોટીન "પ્રોલામાન્સ" તરીકે ઓળખાય છે, જે આલ્બ્યુમિન્સ અને ગ્લોબ્યુલિન પ્રોટીન કરતાં ઓછી દ્રાવ્ય અને ઓછી સુપાચ્ય ગણાય છે. બોટમ લાઇન- એમેન્ટીંથમાં પ્રોટીનની રકમ, પ્રકારો અને પાચનશક્તિ તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોટીનનું ઉત્તમ સ્રોત છે.

1. ગુલમંદિર કેલ્શિયમ સામગ્રીમાં માત્ર બીજા ક્રમે છે. કાચા ટેફના 1 કપમાં 347 મિલીગ્રામ કેલ્શિયમ, એમિરેંથ 298 મિલીગ્રામ છે. તેની તુલનામાં, સફેદ ચોખાના 1 કપમાં 52 મિલીગ્રામનો સમાવેશ થાય છે.
2. ગુલમથકમાં અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ કરતાં વધુ મેગ્નેશિયમ છે . કાચા અમ્નરેન્ટાના 1 કપમાં 519 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમનો સમાવેશ થાય છે, ત્યારબાદ 393 મિલીગ્રામ અને જુવાર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો 365 મિલીગ્રામ સાથે આવે છે. તેની તુલનામાં, સફેદ ચોખામાં સમાન જથ્થો 46 મિલિગ્રામ મેગ્નેશિયમ ધરાવે છે.

1. ગુલમખબલ અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ કરતાં વધુ લોખંડ સમાવે છે. કાચા અમ્નરેન્ટાના 1 કપમાં 15 મિલીગ્રામ આયર્નનો સમાવેશ થાય છે. Teff 14.7 મિલીગ્રામ આયર્ન સાથે બીજા ક્રમે છે. સરખામણીમાં, સફેદ ચોખામાં 1.5 મિલીગ્રામ લોખંડ છે.
2. ગુલમખબલ અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ કરતાં વધુ ફાઇબર સમાવે છે. કાચા એરેંન્ાન્શામાં 1 કપમાં 18 ગ્રામ ફાઇબર- બિયાં સાથેનો દાણો અને બાજરી 17 ગ્રામ ધરાવે છે. સરખામણીમાં સફેદ ચોખામાં 2.4 ગ્રામ ફાયબર છે.
3. અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજની સરખામણીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીમાં ગુલમંડળ થોડું ઓછું હોય છે. કાચા અમ્નરેન્ટાના 1 કપમાં 129 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, સફેદ ચોખા 148 ગ્રામ, બદામી ચોખા અને સોરગમ 143 ગ્રામ અને 141 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. ઓટ્સમાં 103 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ છે, જે તેમને સૌથી ઓછો કાર્બ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ બનાવે છે .
4. અમરનાથ એ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ (સૌથી વધુ આખા અનાજ તરીકે) નું સારું સ્રોત છે અને તે ઓલિવ તેલના સમાન પ્રમાણમાં વિટામિન ઇ ધરાવે છે.
5. જ્યારે તમે ગ્લુટેન-ફ્રી રેસિપીઝમાં ઉપયોગમાં લેવાતા કુલ લોટના 25% જેટલા પ્રમાણમાં ગુલમથક ઉમેરો છો તો તમે પોષક મૂલ્ય, સ્વાદ અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ગરમીમાં માલની રચનાને સુધારી શકો છો . વધુમાં, ગુલમખબલ રોક્સ, સફેદ સૉસ, સૂપ્સ અને સ્ટૉઝ માટે અસાધારણ જાડું છે.

જો ગુલમખબલ આવા પોષક યાંત્રિક ખાસ કરીને વીજળી બળનું ઉત્પાદન અને વિતરણ કરનારું મથક છે, શા માટે તેનો ઉપયોગ માત્ર ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પકવવા માં?

ગ્રહણ, પ્રકૃતિ દ્વારા, પાણીને ખૂબ સરળતાથી શોષી લે છે

કે તે શું મહાન સ્નિગ્ધ પદાર્થોનું મિશ્રણ ગુણધર્મો આપે છે પરંતુ જો ગુલમખાનું સંપૂર્ણપણે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પકવવા વાનગીઓમાં વપરાય છે, બેકડ સામાન ખૂબ ગાઢ બની. બ્રેડ યોગ્ય રીતે વધશે નહીં અને પૅનકૅક્સ અને કૂકીઝ ખૂબ ભારે બનશે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત રસોઈનો પડકાર અને પારિતોષિકો વિવિધ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત, સ્ટાર્ચ, અને ગુંદર, જે ગ્લુટેનની મિલકતોની નકલ કરવા માટે એકસાથે કામ કરે છે તેમાંથી સંયોજન આવે છે.

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ મિશ્રણ , ચટણીઓના, સૂપ અને stews માટે ગુલમખબલ ઉમેરીને તમે તમારા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક પોષક ગુણવત્તા નોંધપાત્ર રીતે સુધારણા કરી શકો છો.

સ્ત્રોતો:
યુએસડીએ, પોષણ ડેટાબેઝ, સ્ટાન્ડર્ડ રિફ. 20, સંસ્કરણ 20088
સ્યુડોસેરેલ્સ અને લેસ કોમન સિરીલ્સ, ગ્રીન પ્રોપર્ટીઝ એન્ડ યુટીલીમેંશન પોટેન્શિયલ , પીટર એસ. બેલ્ટોન અને જ્હોન આરએન ટેલર, સ્પ્રિન્ગર, બર્લિન, 2002, પાના 219-252