પ્રાઇમ બીફ શું છે?

"વડાપ્રધાન" શબ્દ એ ગુણવત્તાયુક્ત ગ્રેડ છે જે યુએસ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રિકલ્ચર દ્વારા દયા, જુસીનેસ અને સુગંધના સંદર્ભમાં, વાછરડાનું માંસ અને લેમ્બ સહિત ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા માંસ અને અન્ય માંસનું વર્ણન કરે છે.

આ માંસની ગુણવત્તાની ગુણવત્તા, જે રિટેલ સ્ટોર્સમાં પ્રાઇમથી સ્ટાન્ડર્ડ અથવા કોમર્શિયલ સુધીની રેન્જ ધરાવે છે, માર્બલિંગ અને પાકતી મુદતના સંયોજનના આધારે સોંપેલ છે. માર્બલિંગ , માંસની ચરબીના ચરબીને વર્ણવવા માટે વપરાતો શબ્દ, સ્વાદ ઉમેરે છે, અને નાના ગોમાંસ સૌથી ટેન્ડર માંસનું ઉત્પાદન કરે છે.

માર્બલીંગ માટે તમારા માંસની બહાર ચરબીની ભૂલ કરશો નહીં. તે ચરબી ખાલી ચરબી હોય છે, અને તમારી સ્ટક્સ અથવા રોસ્ટ્સ રાંધવા પહેલાં ઘણીવાર તે દૂર કરવામાં આવે છે. "પ્રાઇમ" ગ્રેડ, માંસને આપવામાં આવશે જે સૌથી વધુ વિપુલ માર્બલીંગ સાથેના સૌથી નાના ગોમાંસમાંથી આવે છે.

જ્યારે તમે તમારા ગોમાંસને પસંદ કરી રહ્યા હો, ત્યારે ગોમાંસમાં ટેન્ડેસ્ટ કટ, જેમ કે રિબ-આંખનો ટુકડો , ટેન્ડરલૉન અને સ્ટ્રીપ સ્ટીક્સ , ટી-હાડકાં અને પોર્ટરહાઉસીસ સહિતના ટૂંકા કમરમાંથી કોઈ પણ વસ્તુ છે. તેઓ ટેન્ડિસ્ટ હોવાને કારણે સ્નાયુઓ પ્રમાણમાં ઓછી કસરત મેળવે છે, જેનો અર્થ એ છે કે સ્નાયુ તંતુઓના આસપાસના તંતુમય કોલાજન (એકેએ જોડાયેલી પેશીઓ ) ની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય છે.

પરંતુ આ કાપમાં પણ, જે પહેલેથી જ સૌથી મોંઘામાં છે , કોઈ પણ મુખ્ય હોદ્દો મેળવનાર કોઇપણ શ્રેષ્ઠ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે.

નમ્રતા બોલતા, શું તમે જાણો છો કે મેરીનેટથી માંસને ટેન્ડર કરવામાં આવતું નથી ?) એ વિચાર છે કે લીંબુનો રસ, વાઇન, અથવા સરકો પ્રોટીનને તોડી પાડે છે તે ખોટું છે.

હકીકતમાં, તે માત્ર વિપરીત કરે છે.

પ્રાઇમ મીટ: સર્વોચ્ચ ગુણવત્તા

યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉત્પાદિત તમામ ગોમાંસમાંથી 2 ટકાથી ઓછો હિસ્સો ટોચની મુખ્ય હોદ્દો મેળવશે. તમે ક્યાં ખરીદી કરો છો તેના આધારે, તમારી કરિયાણાની ટોચની મુખ્ય હોદ્દો નથી લાવી શકે. ઊલટાનું, તે ઉચ્ચ ઓવરને રેસ્ટોરાં અને હોટેલો દ્વારા ખરીદી શકાય કરે છે.

જો કે, વધુ ઊંચા અંત સ્ટોર્સ પ્રમોટર્સને વેચવા માટે પ્રાઇમ મેટ્સનું વેચાણ કરે છે.

તેમની ચઢિયાતી ગુણવત્તાને લીધે, બટેટા અને ગ્રેલીંગ જેવી શુષ્ક-ગરમીની રસોઈ પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને ગોમાંસની મુખ્ય કટ તૈયાર કરવામાં આવે છે.

'યુએસડીએ પ્રાઇમ' ગ્રેડ

છેલ્લે, એક મુખ્ય ગ્રેડ આપવામાં આવેલા માંસના કાપડ એક ઢાલની અંદર "યુએસડીએ પ્રાઇમ" શબ્દોને દર્શાવતા જાંબલી સ્ટેમ્પથી ચિહ્નિત થશે. જ્યારે આ માર્ક માત્ર પ્રથમ કાપ પર દેખાશે, રિટેલ પેકેજિંગ એ ગ્રેડ માર્કનું લક્ષણ ધરાવે છે.

માંસના ગ્રેડ, અથવા ઢાલ પ્રતીકને ગેરરજૂઆત કરવી અથવા માંસની ગુણવત્તાનો વર્ણન કરવા માટે ગેરમાર્ગે દોરવાની ભાષાનો ઉપયોગ કરવો ગેરકાયદેસર છે. દાખલા તરીકે, એક રેસ્ટોરેન્ટ જેને પ્રાઇમ રિબ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે તે બીફનો ઉપયોગ કરે છે જે મુખ્ય ધોરણ મુજબ વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે. નહિંતર, તેને તેને રિબ ભઠ્ઠી અથવા બીજું કંઈક કહેવું પડે છે જેમાં તેમાં "પ્રાઇમ" શબ્દ નથી.

નોંધ કરો કે માંસ ગ્રેડીંગ સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે, અને માતાન ઉત્પાદકો કે જેઓ તેમના માંસ માટે ગુણવત્તાની ગ્રેડની વિનંતી કરે છે તે સેવા માટે ચૂકવણી કરવી આવશ્યક છે. આ માંસ નિરીક્ષણની પદ્ધતિથી અલગ છે, જે કાયદા દ્વારા આવશ્યક છે, પરંતુ ગુણવત્તા અથવા નમ્રતા સાથે સંબંધિત નથી. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એગ્રીકલ્ચર દ્વારા પણ કરવામાં આવે છે- અને ટેક્સ ડૉલર-માંસ નિરીક્ષણ માટે ચૂકવણી કરવામાં આવે છે તે ખાતરી કરે છે કે જે માંસ તમે ખરીદો છો તે તંદુરસ્ત, સુરક્ષિત છે, અને તેને યોગ્ય રીતે પેકેજ અને લેબલ કરવામાં આવ્યું છે.