પેલેવર ચટણી રેસીપી

પેલેવર ચટણી એક ઘાનાયન લીલા પાંદડાની સ્ટયૂ છે જે ઘણી વખત માંસ અને સૂકા માછલીનું મિશ્રણ ધરાવે છે, એક પોટમાં રાંધવામાં આવે છે અને લીલા પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી જેમ કે તારો પાંદડા, સ્પિનચ અથવા અરિંર્શ પાંદડા (કોલલુ) જેવા રાંધેલા છે. કડવા તરબૂચની જમીન બીજ પણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ બીજને નાઇજિરીયામાં ઘાનામાં ઉશુશી અથવા ઍસ્પ્યુસી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ તમામ ઘટકો આ સ્ટ્યૂને એક અલગ સુગંધ આપે છે.

તમને જરૂર પડશે

• 1 1/3 પાઉન્ડનું રેપ સ્ટીક 1-ઇંચ સમઘનનું કાપવામાં આવે છે
• પામ તેલના 2 થી 3 ચમચી
• 1 ડુંગળી
• લસણની 3 લવિંગ
• 1 તાજા આદુ ઉદાર ઇંચ, ઉડી પાસાદાર ભાત
• 4 થી 5 પાકેલા ટમેટાં, કચડી અથવા અદલાબદલી
• 1 સ્કોચ બોનેટ મરી
• જમીન કડવી તરબૂચ બીજ 1/2 કપ
• 1/2 સૂકા મીઠું ચડાવેલું anchovies અથવા ચિત્રશલાકા (વૈકલ્પિક) ના કપ
• 1 પાઉન્ડ અદલાબદલી સ્થિર સ્પિનચ અથવા કેનમાં
• કોલલૂ
• મીઠું અને મરી સ્વાદ

તે કેવી રીતે બનાવો

1. ઉડીથી ડુંગળીને વિનિમય કરો, લસણને વાટવું અને તાજા આદુનો ટુકડો કરો. તમારા પોટને સ્ટોવ ટોચે મુકો, પામ તેલના 1 થી 2 ચમચી પાનમાં ઉમેરો અને ડુંગળી, આદુ, અને લસણને ફ્રાય કરો.

2. જ્યારે ડુંગળી ભુરોથી શરૂ થાય છે, પાસાદાર ભાતને ઉમેરો અને માત્ર બે મિનિટ માટે ભૂરાને પરવાનગી આપો.

3. અદલાબદલી ટામેટાં ઉમેરો અને બૉનેટ મરીને કાપો. સ્કોચ બોનેટ મરી ખૂબ મસાલેદાર ગરમી ઉમેરી શકે છે જેથી જો તમે તેને ટોન કરવા માંગો, તો સ્ટયૂના સમગ્રમાં મરી ઉમેરો.

4. આ બિંદુએ, પાણી સાથેના ઍડ્યુસી પાવડરનો અડધો કપ મિશ્ર કરો, પેસ્ટ બનાવવા માટે પૂરતી. થોડી મિનિટો માટે કોરે સુયોજિત કરો.

5. 5 થી 7 મિનિટ સુધી ટામેટાં ભાંગી નાંખવાનું શરૂ કરી લો પછી stirring વગર એજુશી પેસ્ટમાં રેડવું. સ્ટયૂને કવર કરો અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમીમાં માધ્યમ ગરમી પર સણસણવું.

6. જેઓ સાહસિક છે અને સૂકા આંચકોનો ઉપયોગ કરવા માગે છે, તેમને લગભગ 10 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ખાડો. પાણીમાં વધારો, રેડવું અને માછલીને કોગળા. સૂકા માછલીના ઉચ્ચ મીઠું સામગ્રીને લીધે મેં મેં ઇરાદાપૂર્વક મીઠું ઉમેર્યું છે.

* ક્રેફિશનો ઉપયોગ કરીને, આ સામાન્ય રીતે ખારી ન હોય અને સીધી સ્ટયૂમાં ઉમેરી શકાય. જો તમે સુકા માછલી અથવા ચિત્રશલાકા ના પકડ મેળવી શકતા નથી, પરંતુ હજુ પણ palaver ચટણી ના સ્વાદ નકલ કરવા માંગો, આ કેટલાક તૈયાર anchovies ઉમેરીને પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

7. 20 મિનિટ પછી, પોટ ઉઘાડો. તમે જોશો કે એજુશીએ રાંધેલા અને બીન દહીં અથવા તોફુ જેવી ઘન કેક બનાવી છે. તમે હવે આ સિવાય તોડી શકો છો અને સ્ટયૂમાં જગાવી શકો છો.

8. માછલી ઉમેરો, સ્પિનચ દ્વારા અનુસરવામાં અને 10 મિનિટ માટે સણસણવું પરવાનગી આપે છે.

9. સેવા આપતા પહેલાં મોસમની તપાસો આ વાનગીને ચોખા અથવા બાફેલી યામની વધુ પરંપરાગત બાજુથી આનંદ મળે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	253
કુલ ચરબી	7 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	3 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	3 જી
કોલેસ્ટરોલ	80 એમજી
સોડિયમ	168 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	14 ગ્રામ
ડાયેટરી ફાઇબર	3 જી
પ્રોટીન	33 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)