કેરેબિયન ભોજનમાં Callaloo માટે એક માર્ગદર્શિકા

કેરેબિયન દેશ પર આધાર રાખીને અલગ પડે છે Callaloo

કેલાલુ નામનો નામ કેરેબિયનમાં તારો, દશીન, ટૅનિયા, ગુલમંડળ અથવા યોટીયા રુટના મોટા લીલા પાંદડાઓ માટે વપરાય છે. તમે જે કૅરેબિયન દેશ છો, તે નક્કી કરે છે કે કઈ વનસ્પતિનો ઉપયોગ "કોલલુ" તરીકે થાય છે. મોટાભાગની તૈયારીમાં, તે રાંધવામાં આવે છે કારણ કે તમે સલગમ અથવા કોલાર્ડ ગ્રીન્સ બનાવશો.

યુ.એસ.માં, પાંદડાવાળા લીલાને સહેલાઇથી મેળવવામાં ઘણી વાર મુશ્કેલ હોય છે, તેથી સ્પિનચને અવેજી તરીકે વાપરવા માટે સામાન્ય છે.

આ ઉપરાંત, કોલલૂ નામ ભજના (બાહ-ગી) દ્વારા પણ જઈ શકે છે.

Callaloo એક વનસ્પતિ ઉલ્લેખ કરે છે, અને તે ત્રિનિદાદ અને ટોબેગો માં બનાવવામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય સૂપ જેવી stew નામ છે ત્રિનિદાદીઓ, ગ્રેનેડિયન અને ડોમિનિકન્સ મુખ્યત્વે કોલોલૂ માટે તારો અથવા દશેન ઝાડાનો ઉપયોગ કરે છે, જોકે ડોમિનિકન પાણીના સ્પિનચનો ઉપયોગ કરે છે. જમૈકા, બેલીજિન્સ, અને ગુયાનાઝે અમ્માનશાહીનો ઉપયોગ કર્યો છે જમૈકામાં બનાવેલ કોલાલુ ત્રિનિદાદ અને ટોબેગો, ગ્રેનાડા, વર્જિન ટાપુઓ અને ગ્યુએડોલેપની બનેલી કોલલૂથી અલગ છે.

એક શાકભાજી તરીકે Callaloo

ગુઆના જેવા મોટા દેશોમાં, કોલલુને ગૂંચવણમાં આવે છે કારણ કે દેશમાં આ પાંદડાવાળા ગ્રીન્સની વિવિધતા ધરાવે છે, જેને સામૂહિક રીતે કોલલો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ચાઇનીઝ બૉક ચોયને કેટલીકવાર કોલલૂના પ્રકાર તરીકે ચિહ્નિત અને વેચવામાં આવે છે.

ઘણા બજારો અને સુપરમાર્કેટો કોલલોને પહેલેથી જ તેના દાંડીઓમાંથી ખરીદ્યા છે અને 1-પાઉન્ડ પેકેજોમાં મેળવ્યા છે.

ત્રિનિદાદ અને ટોબેગો અને ગુયાના જેવા મોટા ખુલ્લા હવાઈ બજારોમાં, કોલલૂને દાંડીઓ અને બંડલ્સમાં વેચવામાં આવે છે.

દરેક બંડલ કોલલૂના ચાર થી છ દાંડીઓથી ગમે ત્યાં હોય છે.

પાંદડા સાંઠામાંથી દૂર કરવામાં આવે તે પછી તમારે કોલલાના એક પાઉન્ડના ઉત્પાદન માટે ચાર થી છ જગ્યા ખરીદવાની જરૂર પડશે.

મોટેભાગે કોલલુ રાંધવામાં આવે છે અને ઘણી વખત ભોજન સાથે સાઇડ ડીશ અથવા ચટણી તરીકે ખાવામાં આવે છે.

સૂપ અથવા સ્ટયૂ તરીકે કાલાલુ

એવું માનવામાં આવે છે કે કોલલૂ સ્ટયૂ પશ્ચિમ આફ્રિકાના ગુલામો અને વસાહતીઓના મૂળ છે.

હવે, કેરેબિયનમાં મોટાભાગનાં દેશોમાં કોલલાઉ સૂપ અથવા સ્ટયૂની પોતાની આવૃત્તિઓ છે, જેમાં પોટમાં સ્વદેશી શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડોમિનિકા તેના કરચલા અને કોલાલુ સૂપ માટે ખૂબ પ્રખ્યાત છે.

કોલાલૂના અન્ય સંસ્કરણોમાં નારિયેળના દૂધ, ઓકરા, યામ, ચાઇલ્સ, ચૂનો રસ અને કરચલા, ગોમાંસ, ડુક્કર, માછલી, કરચલા અને બકાલો અથવા મીઠું માછલી જેવી સીફૂડ સહિત કેટલાંક પ્રોટીનનો સમાવેશ થાય છે.

પરિણામી જાડા, ઠીંગણું અને મજબૂત સૂપ ઘણીવાર સ્પિનર ​​(કેરેબિયન ડમ્પિંગનો એક પ્રકાર), સરળ લોટ ડમ્પિંગ અથવા કોર્નમેઇલ ડમ્પિંગ જેવા તળેલા અથવા સ્ટીકી ડમ્પિંગ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

Callaloo તમારા માટે સારું છે

અન્ય પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજીની જેમ, કોલલૂના પાંદડા પોષક લાભો સાથે પેક કરવામાં આવે છે. પાંદડા મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન એ, બી અને સી ધરાવે છે અને ફાઇબર, લોહ, અને કેલ્શિયમમાં ઊંચી હોય છે. જ્યારે તાજા પાંદડા તમારા નર હરણ માટે સૌથી પોષણ બેંગ પૂરી પાડે છે, તૈયાર કોલલૂ હજુ પણ મહાન પોષક લાભો ધરાવે છે.

કેવી રીતે સ્ટેટ્સ ઑફ Callaloo ખરીદો

તાજા કોલલુને અનેક આઉટલેટ્સથી ઑનલાઇન ખરીદી શકાય છે. તે દક્ષિણ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સના ઘણા ભાગોમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને કેટલાક કરિયાણા સ્ટોર અને ખેડૂતોના બજારોમાં મળી શકે છે.

જો તમારી પાસે લીલા થમ્બ હોય અને ગરમ આબોહવા માટે સમશીતોષ્ણ રહેતો હોય, તો તમે બીજમાંથી તમારા પોતાના કોલોલૂને વધારીને પ્રયાસ કરી શકો છો.