પેશન ફ્રુટ કારમેલ્સ

પેશન ફળ કારામેલ્સ એક સુંદર મીઠી ખાટું સ્વાદ સાથે સમૃદ્ધ અને ચૂઇ હોમમેઇડ caramels છે. આ રેસીપી માં ખાટા ઉત્કટ ફળ રસો એ કારામેલ એક પ્રેરણાદાયક tanginess ઉમેરે છે કે તે ખૂબ મીઠી હોવાથી રાખે છે અને તે એક addicting સ્વાદ આપે છે. હું તેમને સાદા પ્રેમ, પરંતુ તેઓ પણ મહાન ચોકલેટ માં ઘટાડો થયો છે!

ઉત્કટ ફળ માટે, હું સામાન્ય રીતે ગોઆ બ્રાન્ડ પુરીનો ઉપયોગ કરું છું જે ફ્રિઝર વિભાગમાં મળી શકે છે. જો તમે તેને શોધી શકતા નથી, તો તમે બીજની વણસેલા તાજી ઉત્કટ ફળના પલ્પનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમને જરૂર પડશે

• 2/3 કપ ઉત્કટ ફળ પલ્પ
• 7 ઔંસ (1 કપ) દાણાદાર ખાંડ
• 7 1/2 ઓઝ (1 કપ) ભુરો ખાંડ (પેક્ડ)
• 1 Tbsp. લીંબુ સરબત
• 4 ઔંસ. મીઠા વગરનુ માખણ
• 2 2/3 ઔંસ (1/3 કપ) ભારે ક્રીમ
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 1 tsp વેનીલા અર્ક

તે કેવી રીતે બનાવો

1. એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે એક 8x8 પટ્ટી લો અને નોનસ્ટિક રસોઈ સ્પ્રે સાથે વરખ સ્પ્રે કરો .

2. ઉત્કટ ફળનો માવો એક માધ્યમ (3- અથવા 4-ક્વાર્ટ) શાકભાજીમાં રેડો અને મધ્યમ ગરમીથી ઉપર મૂકો. પનીને બોઇલમાં લાવો અને તે રાંધવા, વારંવાર દબાવીને રોકવા માટે, જ્યાં સુધી તે અડધાથી ઓછું ન થાય ત્યાં સુધી, 1/3 કપ પ્રવાહી સુધી. તમારા સ્ટોવ પર આધાર રાખીને, આ 10-15 મિનિટ લાગી શકે છે

3. ગરમીથી પેન દૂર કરો અને બંને શર્કરા, લીંબુનો રસ, માખણ, ક્રીમ, અને મીઠું માં જગાડવો.

પાનથી મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર પાછા આવો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો પછી મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. રચનાથી ખાંડના સ્ફટિકોને રોકવા માટે ભીની પેસ્ટ્રી બ્રશ સાથે પણ બાજુઓની બાજુઓ ધોવા. એક કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો અને કારામેલ રાંધવા, ક્યારેક ક્યારેક stirring, ત્યાં સુધી થર્મોમીટર 245 ° ફેરનહીટ (118 ° સે) વાંચે છે. આ માધ્યમની પેઢી સાથે કારામેલનું ઉત્પાદન કરે છે. કડક કારામેલ માટે, તેને 248 ° ફેમાં રાંધવા, અને નરમ કારામેલ માટે, તેને 242 ° F માં રાંધવા.

4. ગરમીને દૂર કરો અને વેનીલા અર્ક માં જગાડવો. કારામેલને તૈયાર પેનમાં રેડવું અને તેને 4 કલાક અથવા રાતોરાત પેઢી સુધી ઓરડાના તાપમાને મુકો. એકવાર સેટ કર્યા પછી, પાનમાંથી કેન્ડી દૂર કરો અને પાછળથી વરખને છાલાવો. નાની ચોરસમાં કારામેલ્સને કાપીને મોટા તીવ્ર છરીનો ઉપયોગ કરો. દરેક વ્યક્તિગત કારામેલને મીણ લગાવેલા કાગળમાં વીંટાળવો જેથી તે એકબીજા સાથે ચોંટી રહે અથવા તેમનું આકાર ગુમાવતા અટકાવે. બે કલાક સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં કારામેલ્સ સ્ટોર કરો.

બધા કારામેલ કેન્ડી રેસિપીઝ જોવા માટે અહીં ક્લિક કરો!

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	169
કુલ ચરબી	8 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	5 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	2 જી
કોલેસ્ટરોલ	21 એમજી
સોડિયમ	79 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	26 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	0 જી
પ્રોટીન	0 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)