રોમાનિયન કોઝોનાક થોડું મીઠી ખમીરથી ઉગાડવામાં આવેલી ઇંડા બ્રેડ છે, હુસ્કાની જેમ , જે પરંપરાગત રીતે ઇસ્ટર, ક્રિસમસ અને ન્યૂ યર્સ માટે યોગ્ય છે. બલ્ગેરિયનો આ બ્રેડ kozunak કૉલ તે રોમાનિયનોના ઇટાલિયન પૅનેટટોન ગણાય છે જયારે કોઝોનાક કણક ખેડૂતની પનીર સાથે ભરવામાં આવે છે, ત્યારે તે પસ્કેશ બને છે, જે પોલિશ કોઆલઝ જેવી જ છે.
આ રેસીપી ઇંડા ઝરણાંને બોલાવે છે જેથી જ ઇંડા ગોરાને ફ્રીઝ કરવામાં આવે છે અને આ મીરિરેન ટોર્ટ જેવી વાનગી માટે તેને બચાવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 કપ દૂધ
- 3 1/2 કપ લોટ તમામ હેતુ (વત્તા 2 1/2 ચમચી, અલગ)
- 1 (1/4 ઔંશ) પેકેજ સક્રિય સૂકી આથો
- 4 ઈંડું યોલ્ક્સ (ખંડ તાપમાન)
- 3/4 કપ ખાંડ (સુપરફાઇન)
- 4 ઔંસ કિસમિસ (પ્રકાશ અથવા શ્યામ)
- 1 લીંબુ (માત્ર ઝાટકો)
- 4 ઔંસ માખણ (ઓગાળવામાં)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શ્યામ રમ
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ (અથવા કેનોલા તેલ)
- 1 મોટા ઓરડાના તાપમાને ઇંડા જરદી 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે મિશ્ર
- વૈકલ્પિક: 1 ઔંસના અખરોટ
- વૈકલ્પિક: 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કિસમિસ
- વૈકલ્પિક: 1/2 કપ ખાંડ (હલવાઈ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1/2 કપના દૂધને સ્કેલ્ડ કરો અને સરળતા સુધી 2 1/2 ચમચી લોટમાં જગાડવો. કૂલ 10 મિનિટ ચાલો
- હૂંફાળું સુધી અન્ય 1/2 કપ દૂધ ગરમી. સ્કેન્ડ કરશો નહીં નાના બાઉલમાં યીસ્ટ મૂકો અને ઓગળતા સુધી stirring, ઉપર નવશેકું દૂધ રેડવાની છે. મોટી હવાના પરપોટા દેખાય ત્યાં સુધી દૂધના પાવડરમાં ખમીર મિશ્રણ ઉમેરો અને હરાવ્યું. આવરે છે અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ વધારો દો.
- બાકીના 1/4 કપ દૂધને નવશેકું કરવું. ઓવરહિટ ન કરો. હૂંફાળુ મોટી બાઉલ અથવા સ્ટેન્ડ મિક્સરની બાઉલમાં રેડવું. દરેક વધુમાં પછી ભળીને ઈંડાનો રસ, ખાંડ, કિસમિસ, ઝાટકો, ખમીર મિશ્રણ, અને 3 1/2 કપ લોટ ઉમેરો.
- વાટકીમાં હજી પણ મશીનમાં 10 મિનિટ અથવા મચ્છીક હાથથી 15 થી 20 મીનીટ સુધી ભેળવી લો, જ્યારે નોનસ્ટીકી, નમનીય, ભેજવાળી બોલ ઓફ કણક મેળવવા માટે જરૂરી ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરીને. તે કદાચ ઓગાળવામાં માખણ વિશે 3 ounces લેશે. બાકીના સાચવો
- રમ, વેનીલા અને તેલ ઉમેરો અને અન્ય 2 થી 3 મિનિટ માટી કરો. ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે બાઉલને કવર કરો અને બમણું થઈ જવા દો. નીચે પંચ કરો અને હાથમાં કેટલાક રિઝર્વ્ડ ઓગાળવામાં માખણમાં ઘટાડો થયો, અન્ય 5 થી 10 મિનિટ માટી કરો.
- 350 એફ કોટ માટે 10 મિનિટથી 12 ઇંચની રાઉન્ડમાં ગરમી પકાવે છે જે ઓછામાં ઓછા 3 ઇંચની ઊંડા અથવા 9x5x3 ઇંચના રખડુ રસોઈ સ્પ્રે સાથે પૅન. બટરફક્ત હાથનો ઉપયોગ કરીને, કણકને મચાવવી અને પાનમાં મૂકો. ગ્રેસ્ડ પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને કણક પેનની ટોચ પર પહોંચે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- ઈંડું ધોવું (1 મોટી ઇંડા જરદાળુ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે) સાથે કણક ટોચ બ્રશ. વૈકલ્પિક અખરોટ અને કિસમિસ સાથે છંટકાવ, જો જરૂરી હોય તો. ગરમીથી પકવવું 1 કલાક અથવા ટૂથપીક પરીક્ષણો સુધી અથવા તાત્કાલિક-વાંચી થર્મોમીટરની નોંધણી 190 એફ.
- પાનમાંથી દૂર કરો અને વાયર રેક પર કૂલ કરો. જો તમે ઈચ્છો છો, જ્યારે કેક હજુ ગરમ છે, વૈકલ્પિક હલવાઈ ખાંડ સાથે છંટકાવ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 924 |
| કુલ ચરબી | 46 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 21 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 15 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 306 એમજી |
| સોડિયમ | 532 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 113 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 5 જી |
| પ્રોટીન | 18 ગ્રામ |