ચિકન સ્તનના ક્યુબ્સને મખમલિત કરવામાં આવે છે અને પછી ઓયસ્ટર-સ્વાદવાળી સૉસમાં બ્રોકોલી સાથે જોડી બનાવી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3/4 થી 1 પાઉન્ડ ચિકન સ્તનો (બગડેલી, ચામડીવાળો)
- 2 લવિંગ લસણ
- 2 કપ વત્તા 4 tablespoons વનસ્પતિ તેલ (અથવા શેકીને માટે મગફળીના તેલ,)
- વેલ્વેટ ચિકન માટે:
- 1 મોટી ઇંડા સફેદ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ (અથવા બટાટા સ્ટાર્ચ)
- 1/4 ચમચી મીઠું
- ચટણી માટે:
- 2 tablespoons છીપ ચટણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- શ્યામ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
- 1 ચમચી મકાઈનો લોટ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી સાથે મિશ્ર)
- બ્રોકોલી માટે:
- 1 પાઉન્ડ બ્રોકોલી
- 1/2 કપ પાણી
- 1/4 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/2 ચમચી ખાંડ (અથવા સ્વાદ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ચિકનને 1/2 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો. એક વાટકીમાં, ઈંડાનો સફેદ, મકાઈનો લોટ અને મીઠું ભેગા કરો. ઇંડાના સફેદ મિશ્રણને ચિકન ક્યુબ્સમાં ઉમેરો, મિશ્રણમાં ચિકનને કોટ કરવા માટે તમારી આંગળીઓને કાપીને અથવા ઉપયોગ કરો. 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં મખમલીવાળી ચિકનને કાપે છે .
- જ્યારે ચિકન મેરિનિંગ થાય છે, ચટણી અને શાકભાજી તૈયાર કરો: ચટણી માટે, છીપવાળી ચટણી, પ્રકાશ સોયા સોસ, શ્યામ સોયા સોસ અને પાણીને એક નાનું બાઉલમાં ભેળવી દો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- અન્ય એક નાનું વાટકીમાં, મકાઈનો લોટ અને પાણીના પાતળા મિશ્રણને ભળી દો અને એકાંતે રદ્દ કરો.
- બ્રોકોલી ધોવા અને ડ્રેઇન કરે છે. પાતળા સ્લાઇસેસમાં ત્રાંસી દાંડીઓ કાપો. ફ્લોરેટ્સને 3 અથવા 4 ટુકડાઓમાં કાપો. લસણ વાટવું.
- એક કપમાં 2 કપ તેલ ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે 275 ડિગ્રી ફેરનહીટ સુધી પહોંચે નહીં (ગરમીને ચિકેનનો ટુકડો wok માં મૂકીને - તે ફ્લોટ કરવું જોઈએ). ચિકન ક્યુબ્સને ઉમેરો, અને દોરવું ન કરો જ્યાં સુધી તેઓ માત્ર સફેદ નહીં (આ લગભગ 30 સેકન્ડ લેશે), લાકડાના ચમચી અથવા ચોપસ્ટિક્સનો ઉપયોગ કરીને તેમને નરમાશથી અલગ કરો.
- તરત જ ચિકન ક્યુબ્સ wok માંથી જલદી તેઓ સફેદ ચાલુ, અને એક ઓસામણિયું અથવા કાગળ towels પર ડ્રેઇન કરે છે.
- તેલને હટાવીને બહાર કાઢો અથવા બીજી ઊંચી ગરમીથી માધ્યમની ઊંચાઈ પર બીજી વાર ગરમ કરો. 2 ચમચી તેલ ઉમેરો જ્યારે તેલ ગરમ હોય, કચડી લસણ ઉમેરો અને 10 સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
- બ્રોકોલીને ઉમેરો, મીઠું અને ખાંડને છંટકાવ, અને થોડા સમય માટે ફ્રાય જગાડવો, ગરમીને નીચે ઉતારવી જો જરૂરી હોય તો તે બર્ન ન કરે.
- અડધા કપ પાણી ઉમેરો, અને 4-5 મિનિટ માટે આવરી લેવામાં બ્રોકોલી, રાંધવા સુધી તે તેજસ્વી લીલા નહીં અને ટેન્ડર છે પરંતુ હજુ પણ ચપળ. આ wok દૂર કરો અને ડ્રેઇન કરે છે.
- Wok સાફ અને તેલ વધુ 2 tablespoons ગરમી. બ્રોકોલી અને મખમલીવાળી ચિકન ઉમેરો, stirring અને મારફતે ચિકન રસોઇ tossing. આ wok મધ્યમાં ચટણી અને મકાઈનો લોટના મિશ્રણ ઉમેરો અને જાડું કરવા માટે ઝડપથી જગાડવો. બધું ભેગા કરો અને ઉકાળવાથી ચોખા પર ગરમ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1086 |
| કુલ ચરબી | 100 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 68 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 66 એમજી |
| સોડિયમ | 872 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 20 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 31 જી |