શું મેક્સિકન ચોકોલેટ તેથી અલગ બનાવે છે?

મેક્સીકન ચોકલેટ શું છે?

જો તમે ઘણા લોકોને પૂછો કે ચોકકસ મેક્સીકન ચોકલેટ શું છે - અને તે અન્ય પ્રકારની ચોકલેટથી કેવી રીતે અલગ છે - તમને ઘણી અલગ જવાબો મળી શકે છે. કેટલાક એવું કહેશે કે તે ફક્ત અમુક મસાલા અને / અથવા ગરમ મરી સાથે ચોકલેટનો સ્વાદ છે, અન્ય લોકો દાવો કરશે કે શબ્દનો ઉપયોગ પીવાના હોટ ચોકલેટ બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, જ્યારે કે અન્ય લોકો તેને જાળવી રાખશે કે શબ્દસમૂહ ચોકલેટ પર લાગુ કરી શકાય છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં કે જે મેક્સિકોની સરહદોમાં સંમિશ્રિત છે

રેસિપિમાં મસાલેદાર ચોકલેટ

ઇંગ્લીશ બોલતા દેશોમાં ઘણા આધુનિક વાનગીઓમાં, મેક્સીકન ચોકલેટ શબ્દનો ઉપયોગ સૂચવે છે કે મસાલા-મોટાભાગે તજ અને વેનીલા-વાનીના સ્વાદ રૂપરેખામાં શામેલ છે. મેક્સીકન ચોકોલેટ સૉસ અને મેક્સીકન ચોકોલેટ કેક એ શબ્દસમૂહના આ ઉપયોગનાં ઉદાહરણો છે. તેમ છતાં આ ખાસ વાનગીઓ (અને તેમના જેવા મોટાભાગના લોકો) લગભગ ચોક્કસપણે તે દેશની બહાર ઉદ્દભવે છે, ચોકલેટ, તજ, અને વેનીલાનું મિશ્રણ ખૂબ જ અધિકૃત મેક્સીકન છે. પૂર્વ-હિસ્પેનિક વખતમાં, જ્યારે હોટ ચોકલેટ પ્રામાણિક રીતે મુખ્યત્વે ભિન્ન રીતે ધાર્મિક પીણું ધરાવતું હતું, ત્યારે વેનિલા જેવી ઘટકોને જમીન કોકોઆ સાથે ભેળવી દેવામાં આવતી હતી અને પાણી આધારિત પીણામાં ફેરવાઈ હતી. કોલોનિયલ સમયમાં, ફાર ઇસ્ટમાંથી તજને મેક્સીકન રાંધણકળામાં રજૂ કરવામાં આવી હતી, જ્યાં તે મીઠો અને રસોઇમાં બબરચી ધરાવતા આ વાનગીમાં મૂળભૂત ઘટક તરીકે મજબૂત રીતે અસ્તિત્વમાં છે.

ચિલી પેપર સાથે ચોકોલેટ

હોટ મરી અને ચોકલેટ - મેક્સિકો દ્વારા વિશ્વને આપવામાં આવેલા બે ઘટકોનો - તે સેંકડો માટે તે દેશમાં એકસાથે ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જો હજારો ન હોય તો, વર્ષોથી.

એવું માનવામાં આવે છે કે એઝટેક્સે તેમના હોટ ચોકલેટ પીણાને ચિલી મરી સાથે લગાવી દીધો હતો અને ચોક્કસપણે બન્ને સ્વાદો જટીલ રસોઈ સૉસમાં હાજર છે જેમ કે છછુંદર

તાજેતરના વર્ષોમાં ઇંગ્લીશ બોલતા વિશ્વમાં આ મિશ્રણ લોકપ્રિય બની છે. ચિલી-સ્પિકેડ ચોકલેટ કેન્ડી બાર શોધવામાં સરળ છે, અને જેમ કે મસાલેદાર ચોકલેટ બાર્ક , વેગન મેક્સીકન ચોકોલેટ કેક અને ચોકોલેટ ડીપ્ડ કેરી (બધા કે જે તેમની ઘટકોમાં ગણાય છે) અને એઝટેક ટ્રૂફલ્સ (લાલ મરીના ટુકડાઓ ) મુખ્યપ્રવાહમાં ચાલ્યા ગયા છે

મેક્સીકન પીણા ચોકલેટ

ચોકલેટ દ મેસા (શાબ્દિક રીતે, "ટેબલ ચોકલેટ") કહેવામાં આવે છે કે પીણું હોટ ચોકલેટ બનાવવા માટે ચોકલેટનો ઉપયોગ મેક્સિકોમાં થાય છે. તેમાં બદામ, ખાંડ, તજ, અને ઘણી વખત અન્ય ઘટકો જેવા કે વેનીલા અથવા વધારાની મસાલાઓનો ઉપયોગ કરે છે. આ મિશ્રણ પ્રવાહી અથવા અર્ધ-પ્રવાહી સ્થિતિમાં, મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે; ઘન ટુકડાઓ (બાર અથવા ચંકને સ્વરૂપમાં) પછી પેકેજ અને વેચવામાં આવે છે આ ટુકડાઓ પાછળથી તૂટી ગઇ છે અને આરામદાયક પીણા બનાવવા માટે દૂધ અથવા પાણીમાં ઉમેરાય છે, અથવા પરંપરાગત રસોઇમાં રસોઈ સૉસ જેવી કે છછુંદર , એક ગઠ્ઠો એક ઘટક ( અનેકમાં ) તરીકે સમાવવામાં આવેલ છે.

મેક્સીકન ટેબલ ચોકલેટની બે મોટી વેપારી બ્રાન્ડ્સ જે યુ.એસ.એ.માં ઉપલબ્ધ છે Ibarra અને નેસ્લેના એબ્યુલીઈટા , અને આ સામાન્ય રીતે મોટા સુપરમાર્કેટમાં અને પડોશી મેક્સીકન કરિયાણાની દુકાનોમાં જોવા મળે છે . કેટલાક અન્ય બ્રાન્ડ્સ પ્રાદેશિક રીતે અસ્તિત્વમાં છે. જો તમે સ્થાનિક અને / અથવા કલાત્મક વિવિધતા શોધવા માટે પૂરતી નસીબદાર છો, તો દરેક રીતે તેને અજમાવી જુઓ!

જો તમે કોઈપણ મેક્સીકન ટેબલ ચોકલેટને શોધવામાં અસમર્થ હોવ તો, વાજબી બનાવવા માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો (જોકે અધિકૃત મેક્સીકન નથી) અવેજીમાં

કેવી રીતે અધિકૃત મેક્સીકન હોટ ચોકલેટ બનાવો

હોટ ચોકલેટનું સંક્ષિપ્ત ઇતિહાસ

ચોકલેટ કેન્ડી: મેક્સીકન વિરુદ્ધ યુરોપીયન પ્રકાર

ચોકલેટ હંમેશાં મેક્સિકોમાં કેન્ડી તરીકેના બદલે પરંપરાગત ગરમ પીણું સાથે વધુ નજીકથી સંકળાયેલું રહ્યું છે. એક કેન્ડી તરીકે ચોકોલેટ ત્યાં હાજર છે, અલબત્ત, (વધુ લોકપ્રિય કેન્ડી બાર બ્રાન્ડ્સમાંની કેટલીક કાર્લોસ વી, ટીન લારિન, બોકાડિન અને ક્રીમિનો) છે, પરંતુ વેપારી મેક્સીકન ચોકલેટ કેન્ડી બનાવે છે તે ક્યારેય ગુણવત્તાના અભિગમો અથવા ઊંચાઈ પર પહોંચ્યા નથી. વિશ્વની અગ્રણી ચૉકલાટિયર્સ ગામઠી મેક્સીકન કોકોઆના યુરોપિયન દેશોમાં શુદ્ધ અને સમૃદ્ધ કરવામાં આવી હતી, અને સતત, સરળ પ્રોડક્ટના ઉત્પાદનની પ્રક્રિયાઓ ત્યાં પરિપૂર્ણ થઈ હતી-જે આજે કારણ છે કે જ્યારે તમે કોઈ ચોકલેટ બોબોનના બોક્સ સાથે પ્રભાવિત કરવા માંગો છો, તો તમે પસંદ કરી શકો છો એક લેટિન અમેરિકનની જગ્યાએ બેલ્જિયન અથવા સ્વિસ બ્રાન્ડ.

કયા સારો છે: મેક્સીકન અથવા યુરોપિયન-સ્ટાઇલ ચોકલેટ?

જ્યારે દરેક પ્રકારનો (ઘણીવાર ખૂબ જ વોકલ) સમર્થકો હોય છે, ત્યાં ખરેખર "વધુ સારી" પ્રકાર નક્કી કરવા માટે કોઈ રીત નથી, કેમ કે તે બંને અત્યંત અલગ ઉત્પાદનો છે.

હેતુ દરેક ઉપયોગમાં લેવાય છે અને વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર આધારિત છે. મેક્સીકન ચોકલેટ સામાન્યરીતે રચનામાં દાણાદાર અથવા ચૂનાના હોય છે, રજૂઆતમાં ગામઠી હોય છે, અને કેટલેક અંશે ઓછી તીવ્ર હોય છે-જોકે ઘણી વખત વધુ જટિલ-ઇન સ્વાદ. યુરોપિયન-શૈલીની ચોકલેટ ઘણી વાર સુગંધમાં ખૂબ સરળ અને વધુ મજબૂત ચોકલેટ છે, અને "શ્યામ" જાતો ઘણી વખત વધુ સુસંસ્કૃત અથવા ઇચ્છનીય ગણવામાં આવે છે. આ બન્ને પક્ષો પર અલબત્ત, અને ઘણા અપવાદો અસ્તિત્વ ધરાવે છે.