પોપકોર્નનો ઇતિહાસ

પોપકોર્ન અમેરિકાના સૌથી પ્રિય નાસ્તો ખોરાકમાંનું એક બની ગયું છે, પરંતુ હજારો વર્ષોથી તે સમગ્ર વિશ્વમાં આનંદ માણી રહ્યું છે. કદાચ વિશ્વની સૌથી નાનો નાસ્તા ખોરાક, પોપકોર્ન રસોઇ કરવા માટે સરળ છે અને સેંકડો રીતે ઉછેર કરી શકાય છે.

પોપકોર્ન મૂળ - કોણ પોપકોર્ન શોધ?

પોપકોર્નનો ઇતિહાસ સમગ્ર અમેરિકામાં ઊંડો છે, જ્યાં મકાઈ મુખ્ય ખોરાક છે, પરંતુ તારીખ માટે જાણીતી સૌથી જૂની પોપકોર્ન ન્યૂ મેક્સિકોમાં મળી આવી હતી.

સૂકું ગુફામાં ડીપ, જેને "બેટ કેવ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, મકાઈના નાના વડાઓની શોધ કરવામાં આવી હતી, તેમજ કેટલાક વ્યક્તિગત પોપ કર્નલ્સ આ શોધ હર્બર્ટ ડિક અને અર્લ સ્મિથ દ્વારા 1948 માં કરવામાં આવી હતી. ત્યારબાદ કાર્બનને આશરે 5,600 વર્ષ જૂનો હોવાનું કહેવાતું હતું.

300 એ.ડી.માં મેક્સિકોમાં શણગારવામાં આવેલા અંતિમવિધિમાં એક મકાઈના દેવતાનું નિરૂપણ કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં તેમની હેડડેસ્ટ્રેટને દર્શાવતી પોપ કર્નલ્સ હતી. સમગ્ર મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં પોપકોર્નનો પુરાવો, ખાસ કરીને પેરુ, ગ્વાટેમાલા અને મેક્સિકો, પ્રબળ છે. એઝટેક ભારતીયોએ ફક્ત પોપકોર્ન જ ખાવા માટે જ નહિ, પણ કપડાં અને અન્ય ઔપચારિક કલ્પિત ઉમેરામાં શણગારનો ઉપયોગ કર્યો હતો.

સમગ્ર ઉત્તર અમેરિકામાં મૂળ અમેરિકીઓ પાસે પોપકોર્નનો વપરાશનો સમૃદ્ધ ઇતિહાસ ધરાવે છે. ન્યૂ મેક્સિકોમાં મળેલી કર્નલો ઉપરાંત, ક્યુએન આશરે 1,000 વર્ષ જૂના ઉતાહમાં એક ગુફામાં મળી આવી હતી, જે પૂવેલો ભારતીયો દ્વારા વસવાટ કરતા હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. નવી દુનિયામાં આવેલા ફ્રેન્ચ સંશોધકોએ ગ્રેટ લેક્સ પ્રદેશમાં ઇરોક્વિઓના ભારતીયો દ્વારા પોપકોર્ન બનાવ્યું હતું.

વસાહતીઓ ઉત્તર અમેરિકા તરફ જવાનું શરૂ કરતા હતા, તેમણે લોકપ્રિય અમેરિકન નાસ્તા ખોરાકનો ઉપયોગ કર્યો હતો. માત્ર પોપકોર્નને નાસ્તા તરીકે જ ખાવામાં આવતું નથી, પરંતુ તે નાસ્તાની અનાજના જેવા દૂધ અને ખાંડ સાથે ખાવામાં પણ ખાસ્સા છે. પોપકોર્ન પણ થોડા વખતમાં ગોળીઓ સાથે વસાહતીઓ દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, જે આજે કેટરલ મકાઈ જેવું નાસ્તા બનાવે છે.

આધુનિક પોપકોર્ન હિસ્ટરી - ચલચિત્રોથી માઇક્રોવેવ્સ

નવા અમેરિકનો પોપકોર્નને પ્રેમ કરવા અને તેનો ઉપયોગ કરવાનું ચાલુ રાખતા હતા અને 1800 સુધીમાં તે સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તાના ખોરાકમાંનું એક હતું. પોપકોર્ન સામાન્ય રીતે માત્ર ઘરે જ બનાવવામાં આવતું ન હતું, પરંતુ તે સામાન્ય સ્ટોર્સ, છૂટછાટ, કાર્નિવિન અને સર્કસમાં વેચવામાં આવતું હતું.

પોપિંગ મકાઈની કેટલીક પદ્ધતિઓ વિકસિત કરવામાં આવી હોવા છતાં, 1885 માં ચાર્લ્સ ક્રેટોર્સ દ્વારા શિકાગોમાં સૌપ્રથમ વ્યાપારી પોપકોર્ન મશીનની શોધ થઈ હતી. આ મશીન મોબાઇલને ગલીઓમાં ભટકવાની છૂટ આપતી હતી અને તેમાં ગેસોલીન બર્નર હતું. આ શેરીની પોપકોર્ન વિક્રેતાઓની લોકપ્રિયતા લગભગ એક જ સમયે વિકાસ પામી હતી જે ફિલ્મો દ્રશ્ય પર વિસ્ફોટ થઈ હતી. રોમિંગ પોપકોર્ન વિક્રેતાઓ ઘણીવાર ભીડની નજીક, ખાસ કરીને થિએટરોની બહાર જોવા મળે છે. આ સંયોગ પોપકોર્નની પરંપરાને પ્રિય ફિલ્મ નાસ્તા તરીકે જન્મ આપ્યો હતો.

મહામંદી દરમિયાન, પોપકોર્ન કેટલાક નાસ્તાની વસ્તુઓ પૈકીનું એક હતું જે તમામ દ્વારા ઉઠાવી શકાય. બીજા વિશ્વ યુદ્ધ દરમિયાન, જ્યારે ખાંડ અને અન્ય પુરવઠો રેશન કરાયા ત્યારે પોપકોર્નની લોકપ્રિયતામાં પણ વધારો થયો.

ટેલિવિઝનની શોધ સાથે, મૂવી થિયેટરોમાં હાજરીમાં ઘટાડો થયો અને તેથી પોપકોર્નનો વપરાશ પણ થયો. જ્યારે અમેરિકનો ફરી એકવાર ઘરે પોપકોર્ન લેવાનું શરૂ કર્યું ત્યારે આ મંદી ઝડપથી ઉથલાવી દેવામાં આવી હતી.

1981 માં વ્યાપારી રીતે ઉપલબ્ધ માઇક્રોવેવ પોપકૉર્નની રજૂઆતથી પોપકોર્નનું ઘર વપરાશ વધુને વધુ ઝડપથી વધવા લાગ્યા.

આજે, અમેરિકનો દર વર્ષે આશરે 17 અબજ ક્વાર્ટ્સના મકાઈ ખાય છે અને સંખ્યા માત્ર ચઢી જણાય છે.