કેટલાક કહે છે કે તે કરી શકાતું નથી, ચોકલેટ સાથે વાઇન પેરિંગ, પરંતુ જો તમે જમણી ચોકલેટ પૂરક માટે યોગ્ય વાઇન પસંદ કરો તો તે એક નોંધપાત્ર જોડવાની તક હોઈ શકે છે. શું તમે કેટલીકવાર સૂક્ષ્મ, ક્રીમી ઘોંઘાટને એક નાજુક સફેદ ચોકલેટ અથવા પ્રિય વાઇન સાથે ડાર્ક ચોકલેટના જીવંત બોલ્ડ ટૉન્સ સાથે જોડી રહ્યા છો, ધ્યાનમાં રાખવાની કેટલીક જોડી બનાવવા માટેની ટિપ્સ છે.
ચોકોલેટ સાથે સફળતાપૂર્વક જોડણી વાઇન માટે ટિપ્સ
- ટીપ # 1: વસ્તુઓને સરળ રાખવા, વાઇન સાથે શરૂ કરો જે ચોકલેટ અથવા ચોકલેટ-આધારિત મીઠાઈ કરતાં સહેજ મીઠું છે વાઇન અને ચોકલેટ બંને પોતાની જન્મજાત તીવ્રતા ધરાવે છે, તેઓ ઘણીવાર પોતાની જાતને એક જબરદસ્ત તાળવું પાવર પ્લેમાં રોકાયેલો શોધી શકે છે, દરેક પ્રભુત્વ અને તાત્કાલિક ધ્યાન માટે ઊભો છે. બેને અનુકૂળ સિલકના કેટલાક ઝલકમાં પતાવટ કરવામાં મદદ કરવા માટે, શરૂઆતમાં, ચોકલેટના ટુકડા સાથે ભાગીદારીમાં થોડી મીઠું વાઇનના સ્વરૂપમાં ચોકલેટને વાઇન ધનુષ આપવું. ચોકલેટ ભાગીદારોની વિશાળ શ્રેણીને આવરી લેવાયેલા અને સાચા "મીઠી" વાઇનના વિકલ્પોમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે: પોર્ટ, મેડેઈરા, પેડ્રો જિમેનેઝ શેરી અને ગૅન્નેચ-આધારિત બાયન્યુલ્સના કિલ્લાબંધિત ફેવરિટ , કેટલાક અંતમાં લણણી વાઇન ઓપ્શન્સ અને કેટલાક મીઠી સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ ઉપરાંત હળવા પસંદગીઓ સાથે ઇટાલીની સ્વાદિષ્ટ બ્રેચેટો ડી અક્વી અથવા મોસ્કેટો ડી એસ્ટીએ
- ટીપ # 2: સમાન પ્રકાર અને વજન માટે ઑપ્ટ. જ્યારે ચૉકલેટ સાથે વાઇન જોડી રહ્યા હોય, હળવા-સશક્ત વાઇન સાથે હળવા, વધુ ભવ્ય સ્વાદવાળા ચોકલેટને મેચ કરવાનો પ્રયાસ કરો; તેવી જ રીતે, મજબૂત ચોકલેટ, વધુ સંપૂર્ણ શારીરિક વાઇન હોવો જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, એક બિટ્ટરબૉક્સ ચોકલેટ તીવ્ર, તમારા ચહેરા કેલિફોર્નિયા ઝિનફંડેલ અથવા તો ટેનિન-આધારિત કેબેનેટ સ્યુવિગ્નોન સાથે સારી રીતે જોડાય છે. ઘાટા ચોકલેટ વધુ શુષ્ક, ટેનીન પોત તે પ્રદર્શિત કરશે. જો કે, જ્યારે તમે આ ઘાટા ચોકલેટને વાઇન સાથે જોડી દો છો જે સ્ટૉર ટેનિનનું માળખું પણ ધરાવે છે, તો ચોકલેટ ઘણીવાર છૂંદણા પર દારૂના ટેનીનને છુપાવી અથવા રદ કરશે અને ઝેરી ફળોને વધુ દ્વારા બતાવવાની મંજૂરી આપશે.
- ટીપ # 3: પ્રકાશથી ડાર્ક ચોકલેટમાં સ્વાદ અથવા સંપૂર્ણ શારીરિક વાઇનમાં પ્રકાશ પાઠવો. ઔપચારિક વાઇન ટેસ્ટિંગની જેમ , જો તમે કેટલીક વિવિધ ચોકલેટ સાથે પ્રયોગ કરશો તો, ડાર્ક ચોકલેટના સૂકી નોંધો પર દૂધ ચોકલેટ દ્વારા પ્રકાશ સફેદ ચોકલેટથી કામ કરો અને અંત. શ્વેત ચોકલેટની વધુ અલ્પોક્તિ કરાયેલ ઘોંઘાટથી શરૂ કરીને અને શ્યામ અથવા બિટ્ટરચીક ચોકલેટ સાથે અંત, તમે તમારા તાળવું ઓવરડ્રાઇવથી શરૂ કરીને અને વધુ નાજુક ચોકલેટ પસંદગીઓ (અને વાઇન) માં મળેલા સૂક્ષ્મ મીઠાઇની સંવેદનાથી બહાર નીકળી જશો.
વાઇન સાથે વ્હાઈટ ચોકલેટ જોડવા માટે ટિપ્સ
વ્હાઈટ ચોકલેટ વધુ લવચીક અને ચામડીના સ્વાદમાં હોય છે, જે તેને શેરીની મીઠાઈ શૈલીઓ માટે આદર્શ ઉમેદવાર બનાવે છે (સ્પેનના સમૃદ્ધ, સંપૂર્ણ સશક્ત પેડ્રો ઝિમેનેઝ શેરીનો વિચાર કરો), અને ઈટાલીના મોસ્કાટો ડી એસ્ટીના મીઠી, ગૂઢ પરપોટા (તપાસો) સાર્કોના મોસ્કાટો ડી એસ્ટીએ બહાર) અથવા ઓરેન્જ મસકટના અસ્થિર ધુમ્મસ માટે પસંદ કરો.
શેરી અને મોસ્કેટો ડી એસ્ટીએ ચોકલેટની ક્રીમી દેખાવ અને ઓરેંજ મસ્કતને કોઈ પણ ફૉટ ફિક્સરને પ્રકાશિત કરશે જે ચોકોલેટમાં દફનાવવામાં આવી શકે છે. અન્ય માર્ગ, સફેદ ચોકલેટ સાથે વાઇન પેરિંગ માટે વિપરીત માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. થોડું જોખમી, જ્યારે ટેસ્ટિંગ વિપરીત કામ કરે છે ત્યારે મેચ અનફર્ગેટેબલ છે ઉદાહરણ તરીકે, ઝિંફંડેલના ઉચ્ચ આલ્કોહોલ અને ફુલ-સશક્ત, તીવ્ર ફોર્ડ ફૉર્ડે લેવા અને સફેદ ચોકલેટના હળવા દેખાવ અને લીસરી પ્રોફાઇલ સાથે ભાગીદારીમાં અસામાન્ય "મોલ્ડિંગ" અસર થઈ શકે છે. વાઇનની ટેનિનની સામગ્રી ચોકોલેટની ચરબી રૂપરેખા હેઠળ મૌલિક બનાવે છે અને પાઈન ઝિન ફળને સપાટી પર ફરે છે.
વાઇન સાથે દૂધ ચોકલેટ જોડવા માટે ટિપ્સ
પાકેલા, લાલ ફળ અને પીનોટ નોઇર અથવા મધ્યમ-સશક્ત મર્લોટની ઘણીવાર હળવા શરીર અને રેશમ જેવું ટેનીનનું મિશ્રણ સરળ પાત્ર અને દૂધ ચોકલેટના કોકો માખણ ઘટકો, એક ક્રીમી ચોકલેટ મૉસ અથવા ચોકલેટ એક્સેટેડ પનીર કેક સાથે સારી રીતે કાર્ય કરશે. રીસ્લિંગ , મસ્કત અથવા નોંધપાત્ર ડેઝર્ટ વાઇનની શ્રેણીમાં હળવા મુખફેલ અને દૂધ ચોકલેટના સંકલિત રૂપમાં ખૂબ સારી રીતે રાખવામાં આવે છે. પણ, દૂધ ચોકલેટ સાથે જોડી બનાવવા માટે સ્પાર્કલિંગ વાઇન અથવા શેમ્પેઇનને ધ્યાનમાં લો.
પરપોટાના તેજસ્વી એસિડિટી અને ફ્યુઝન ખાસ કરીને સારી તીવ્ર ફળોના સ્વાદો અને ચોકલેટ ઉચ્ચારો બહાર લાવે છે. જ્યારે શંકા હોય, ક્લાસિક સાથે જાઓ. સમૃદ્ધ દેખાવ, તાજા ફળોના પરિબળો, રૂબી પોર્ટના સંકેતો અને રૂબી પોર્ટની મીઠી રૂપરેખા તે ઘણા પ્રકારનાં દૂધ અને ડાર્ક ચોકલેટ પસંદગીઓ સાથે પેરિંગ માટે નો-બ્રેઇનનર બનાવે છે.
વાઇન સાથે ડાર્ક ચોકલેટ જોડવા માટે ટિપ્સ
ડાર્ક અથવા બિટરસ્કીટ ચોકલેટ , ઉચ્ચ કોકોઆઉ સામગ્રી સાથે (વ્યાખ્યા મુજબ શ્યામ ચોકલેટમાં ઓછામાં ઓછા 35% કોકોએ સોલિડ હોય છે) વાઇન માટે ફોન કરો જે ફુલર બોડી, રોબસ્ટ એરોમા અને ઘાટા ફળો સાથે તીવ્ર સુગંધ સ્કેચ અને સ્વદેશી ચોકલેટની તેના પોતાના સ્મિઝ ઘોંઘાટ ઝીનફાંડેલ તેમના ગાઢ ફળ, ઊર્જાસભર મસાલા સાથે, અને ઘણીવાર વધુ આલ્કોહોલના સ્તરને ડાર્ક ચોકલેટને સંભાળવાની લાંબી વારસાને આનંદદાયક રીતે આનંદ મળે છે.
બિંદુમાં કેસ, લોડીના કેલિફોર્નિયાના નોંધપાત્ર વાઇન વધતા પ્રદેશમાં વાર્ષિક વાઇન એન્ડ ચૉકલેટ વીકેન્ડ્સમાં ઝિનફાન્ડેલ અને ચોકલેટ પેઇંગિંગ્સ પર ઉચ્ચ અગ્રતા મૂકે છે. કેબર્નેટ સૉવિગ્નન અને સંપૂર્ણ શરીર પ્રોડક્ટનું ઘડાતું માળખું ઘણીવાર રસદાર કાળા ફળ પહેરીને અને નોંધપાત્ર રીતે વ્યાખ્યાયિત ટેનીન ઘાટા ચોકલેટ-થીમ્સની નિશ્ચિતપણે સૂકી શૈલી માટે કુદરતી જોડ બનાવે છે. 55% કોકો માર્કની આસપાસ ડાર્ક ચોકલેટને નિયંત્રિત કરવા માટે પિનટ નોઇર અથવા મેર્લોટનો પણ વિચાર કરો. બાન્યુસલ્સ, દક્ષિણ ફ્રાન્સના એક કિલ્લાની મનપસંદ, વાઇન અને ડાર્ક ચોકલેટ જોડીમાં અંતિમ પ્રસ્તુત કરી શકે છે. સંપૂર્ણ સશક્ત સ્વાદો ઘણી વાર પોતાના ચોકલેટ ઘોંઘાટની હોસ્ટિંગ કરે છે, ગ્રેનેઝ દ્રાક્ષ માટે આભાર, શ્યામ ચોકલેટના તાળવું દેખાવને મિરર કરે છે અને સનસનીખેજને લગતી સિનર્જીંગ પેદા કરે છે જે હરાવ્યું મુશ્કેલ છે. ફોર્ટિફાઇડ થીમ્સ સાથે, ડાર્ક ચોકલેટ ડેઝર્ટ અથવા ટ્રાફલ માટે સારી રીતે ભારિત, પૂરક પાત્રની ઓફર કરવા માટે તાવી અથવા વિંટેજ પોર્ટ આપો.
DIY વાઇન અને ચોકલેટ જોડીયો
જો તમે સરળ અને સસ્તું શોધી રહ્યાં છો, તો શું-તે જાતે-વાઇન અને ચોકલેટ જોડીને પ્રયોગ કરવાનો રસ્તો છે, ફક્ત ગ્રીન અને બ્લેકની પ્રીમિયમ ચોકલેટના બારને પસંદ કરીને શરૂ કરવાની એક સારી રીત છે. તમારી પોતાની વ્યક્તિગત તાળવું પસંદગીઓ શોધવા માટે એક "મિશ્રણ અને મેચ" અભિગમ લઈને તમે "હાથ-પર" જ્ઞાન મેળવશો જે વાઇન્સ ખરેખર ચોકલેટ સંયોજનોને પૂરક છે. ગ્રીન એન્ડ બ્લેકની ચોકલેટના આઠ બાર ખોલીને વાઇનની કેટલીક બાટલીઓ દ્વારા અમે દરેક ચોકલેટને શ્રેણીબદ્ધ વાઇન પેનીિંગ્સ દ્વારા લઈ જઈ શકીએ છીએ તે જોવા માટે કયા સંયોજનો ટોચ પર આવ્યા હતા. આ ફક્ત એક પ્રારંભિક બિંદુ છે, જ્યારે સંયોજનો લગભગ અસમાન હોય ત્યારે તમે માત્ર વેરિયેતલ્સ જ નહીં પરંતુ વિન્ટેજ અને નિર્માતાઓ, ગ્રીન એન્ડ બ્લેકની એક ડઝનથી વધુ ચોકલેટ બાર બનાવી શકો છો.
વાઇન અને ચોકલેટ જોડણી ચીટ શીટ
વ્હાઇટ ચોકલેટ: લેટ પાક અથવા બરફ વાઇન , ઓરેંજ મસ્કત, મોસ્કોટો ડી એસ્ટીએ, સહેજ મીઠી રોઝ, બ્રેચેટો ડી અક્વી, ટોકાજી અને જર્મન રીસ્લિંગને સ્પેક્ટ્રમના મીઠી અંત પર
દૂધ ચોકલેટ: પોર્ટ, મેડેઈરા, વિન સાન્ટો, પીનોટ નોઇર , મેર્લોટ, ગેવર્ઝટ્રામમર, સ્પાર્કલિંગ વાઇનની કેટલીક સ્વીટર શૈલીઓ
ડાર્ક ચોકોલેટ: પોર્ટ, પી.એક્સ. શેરી, બાન્યુલ્સ, ઝિનફાન્ડેલ, કેબર્નેટ સ્યુવિગ્નોન, મેર્લોટ
સી મીઠું સાથે ચોકોલેટ: સોલ્ટ એમ્પ્સ અપ ફ્લેવર્સ, તેથી વાઇન સ્પેક્ટ્રમના અંતમાં એક સફેદ વાઇન ચૂંટેલા ચૂસારૂપ ઉનાળો લુપ્ત હાર્વેસ્ટ ગેવર્ઝટ્રામમર અથવા ફળો આધારિત, ફેટ ફ્રેન્ડલી ઝિનફંડેલ અથવા માલ્મેસે મેડેઇરા જેવા કિલ્લેબંધી માટે પસંદ કરો. શોધવા.
નટ્સ (મગફળીના માખણ કપ સહિત!) સાથે ચોકલેટ: મડેઈરા, તાવી પોર્ટ, પી.એક્સ અથવા ઓલોરાસો શેરી
બેરી સાથે ચોકલેટ: બાન્યુલ, સ્પાર્કલિંગ વાઇન , બ્રેચેટો ડી અક્વી, મોસ્કેટો ડી એસ્ટી, રુબી પોર્ટ
કારમેલ સાથે ચોકોલેટ: મેડેઇરા, તાવી પોર્ટ, પી.એક્સ. શેરી, વિન સાન્ટો, મસ્કત દ બ્યુમ્સ-દ-વેનેઝ, મીઠી સ્પાર્કલિંગ વાઇન્સ
મિન્ટ સાથે ચોકોલેટ: કેબર્નેટ સૉવિગ્નોન , કેબ ફ્રેંક, શિરાઝ, મોસ્કાટો ડી એસ્ટીએ, કેટલીક મીઠાઈ મીઠાઈની શૈલીની લાલ વાઇન
ચોકલેટ કેક: બાન્યુલ્સ, મડેઈરા, પોર્ટ, પી.એક્સ. શેરી, વિન સાન્ટો, શિરાઝ
વ્યક્તિગત તાળવું રૂપરેખા વ્યક્તિથી અલગ અલગ હોય છે અને એક તાળવું માટે સારી રીતે કામ કરે છે તે વાઇન અને ચોકલેટ ભાગીદારી આગામી સાથે તરફેણમાં શોધી શકતા નથી. જ્યારે વાઇન અને ચોકલેટ બન્નેમાં ઘણીવાર નોંધપાત્ર પ્રશંસકોનો આધાર હોય છે, ત્યારે બંને શરૂઆતથી સાથીઓને તાળવું નથી. જો કે, રાહત અને સ્વાદિષ્ટ પ્રયોગોના થોડાં સાથે, તમે સુમેળનીય વાઇન અને ચોકલેટ જોડી શોધવાનું પસંદ કરો છો જે એક સારી-જોડી યુનિયનની સંતુલન અને સીમલેસ સિનર્જીન શોધે છે.