અમારી પાસે ઘણાં પોર્ટુગીઝ પરિવારોના લખાણો નથી, પરંતુ સદભાગ્યે, મારા કાકી રોઝમેરીએ મારા દાદા સાથે રસોઇ કરવા માટે અગમચેતી રાખ્યો હતો અને તે માત્ર એટલું જ દૂર કર્યું હતું. તે સમયે હું કૉલેજ બાળક હતો અને રેકોર્ડીંગ રેસિપિ એવી કંઈક હતી જે ફક્ત મારા માટે થતી નથી.
દાદાના પોર્ટુગીઝ કોડીશિશ બોલ્સને થોડી તૈયારી કરવાની જરૂર છે, પરંતુ રસોઈ પોતે ઝડપી છે. તે વિશે આશ્ચર્યજનક શું છે એ હકીકત છે કે તેમ છતાં કોડેફિશ બોલ ઊંડા તળેલા છે, તેઓ જીભ પર પ્રકાશ છે તે સૌથી વધુ સંભાવના છે કારણ કે મિશ્રણમાં કોઈ લોટ નથી (ફક્ત તેને છાંટવામાં આવતું પ્રકાશ દરેક બોલની બહાર જાય છે). બધું છૂંદેલા બટાકાની સાથે રાખવામાં આવે છે!
હું ખરેખર આ સાદા ખાવા માંગુ છું, પણ જો તમે ઇચ્છતા હોવ, તો તમે તેને કોઈ ડુબાડવા માટે અમુક પ્રકારની ચટણી ધરાવી શકો છો. તમે ટોચ પર ટ્રાર્ટર સોસ અથવા તમારા મનપસંદ હોટ સૉસની ડૂબીને અજમાવી શકો છો.
માછલીના દડાઓ એક સાઇડ ડૅશ તરીકે કચુંબર સાથે મહાન છે. તેમ છતાં તે હજુ સુધી વધુ સારી તાજા છે, તે તેમને સ્થિર અને માઇક્રોવેવ અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તેમને ગરમી અપ શક્ય છે. હું હંમેશા તે જ કારણસર વધારે કરીશ!
તમને જરૂર પડશે
- છૂંદેલા બટાકાની 4 કપ (બટાકાની માત્રા, કોઈ ઉમેરાયેલા દૂધ કે માખણ), મરચી
- 2 કિ. કોડ ઓફ ફાઇલટે
- 1/2 કપ નાજુકાઈના તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- નાજુકાઈના ડુંગળીના 1/2 કપ
- 2 ઇંડા, થોડું કોઈ રન નોંધાયો નહીં
- લોટના ઝાડને ઠાંસીને દડાઓ મારવા
- ઊંડા ફ્રાઈંગ માટે તેલ (હું ઓલિવ તેલ મિશ્રણ પ્રાધાન્ય અને canola, જોકે મારા દાદા રેસીપી મકાઈ તેલ માટે કૉલ નથી)
તે કેવી રીતે બનાવો
- તે થર કે ત્વરિત છે ત્યાં સુધી કોન વરાળ કરો . હું તેને ટુકડાઓ એક વાસણમાં સ્ટીમર બાસ્કેટમાં મૂકીને કરીશ. જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, તેને મોટા બાઉલમાં મુકો અને માંસને ઘસવું. તેને ઠંડું કરવા ફ્રિજમાં મૂકો.
- જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, બટાકાની, બટાકા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, નાજુકાઈના ડુંગળી અને ઇંડાને વાટકીમાં ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રણ કરો. જો તમે તરત જ બોલમાં રોલ ન જતાં હોવ, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો ત્યાં સુધી તમે તૈયાર ન હોવ કારણ કે આ મિશ્રણ ઠંડી હોય ત્યારે આ સારી રીતે કામ કરે છે.
- તમારા હાથથી, આશરે 2-ઇંચના બોલમાં મિશ્રણને પત્રક કરો. એક પ્લેટ પર કેટલાક લોટ મૂકો થોડું લોટમાં દરેક બોલ રોલ કરો.
- ભારે પોટમાં તેલ (આશરે 2 ") ગરમ કરો. જ્યારે તે ગરમ હોય (મિશ્રણનો થોડો ભાગ તપાસો અને જુઓ કે જો તે ચડતું હોય તો) થોડાક બોલમાં મૂકી દો. તમારે આને બૅચેસમાં કરવાની જરૂર છે કારણ કે ભીડ તેને ચાલુ કરવા માટે તેને મુશ્કેલ બનાવશે.
- એક ચમચી સાથે આસપાસ બોલમાં રોલ ખાતરી કરવા માટે કે જે બધી બાજુઓ પર ભૂરા. જ્યારે તેઓ સોનારી બદામી હોય છે, તેમને સ્લેટેડ ચમચી સાથે તેલમાંથી દૂર કરો.
- ડ્રેઇન કરેલા કાગળના ટુવાલ પર દડાઓ મૂકો