આ ફૂલકોબી સૂપની વાનગી એક સરળ શુદ્ધ સૂપ છે જે બટાકાની સાથે ગાઢ બને છે અને લસણ, વાઇન અને તાજી ઔષધિઓ સાથે સુગંધિત હોય છે. તે ગૂઢ હજુ સુધી તદ્દન સ્વાદિષ્ટ છે. જો તમે ફૂલકોબી પ્રેમ, તો તમે આ ફૂલકોબી સૂપ ગમશે.
અમે શેકેલા ફૂલકોબી પ્રેમ થાય છે, અને શેકેલા ફૂલકોબી સાથે આ સૂપ એક સાક્ષાત્કાર છે. ખાલી કોબીજ ભઠ્ઠીમાં અને સૂપને નીચે મુજબ વર્ણવવામાં આવે છે, પરંતુ શેકેલા ફૂલકોબીને અન્ય ઘટકો સાથે નહીં. તેને એકસાથે રાખો અને બટાકાની પૂર્ણ થાય તે પહેલાં તેને પાંચ મિનિટ પહેલાં સૂપમાં ઉમેરો.
એક સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા માટે, સેવા આપતા પહેલાં સૂપ માં લોખંડની જાળીવાળું Gruyère , Emmenthaler અથવા Fontina ચીઝ એક કપ જગાડવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 lb. તાજા ફૂલકોબી, બાહ્ય પાંદડા દૂર
- 1 માધ્યમ
- રસેટ (અથવા અન્ય સ્ટાર્ચ) બટાટા
- 2 tablespoons unsalted માખણ
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, છાલ અને આશરે અદલાબદલી
- 1 લવિંગ લસણ, છાલ અને ભૂકો
- ½ કપ સૂકા સફેદ વાઇન
- 1 qt. વનસ્પતિ સૂપ અથવા સ્ટોક
- કોશર મીઠું, સ્વાદ
- ગ્રાઉન્ડ સફેદ મરી, સ્વાદ
- 1 ચમચી તાજા chives નાજુકાઈના
તે કેવી રીતે બનાવો
- ફૂલકોબીને (આશરે) સમાન કદના ટુકડાઓમાં, વ્યાસના આધારે આશરે ½ ઇંચથી 1 ઇંચના જાડા કરો. ચોકસાઈ વિશે ચિંતા કરશો નહીં - સૂપ કોઈપણ રીતે શુદ્ધ કરવામાં આવશે. અમે ફક્ત ટુકડાઓ સમાન કદના કરવા માંગીએ છીએ જેથી તેઓ સમાનરૂપે રસોઇ કરી શકે. નાના ફૂલોના કપ વિશે અનામત રાખો.
- બટાકાની છાલ અને તેને કોબીજ તરીકે સમાન કદના ટુકડાઓમાં કાપી.
- ભારે-તળેલી સૂપ પોટમાં, માધ્યમની ગરમીથી માખણને ગરમ કરો. ડુંગળી, લસણ, અને ફૂલકોબીને ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ માટે અથવા રસોઈમાં થોડોક પારદર્શક હોય ત્યાં સુધી વધુ કે ઓછું સતત stirring.
- વાઇન ઉમેરો અને અન્ય એક અથવા બે મિનિટ માટે અથવા વાઇન લગભગ અડધા ઘટાડો થયો છે તેવું લાગે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- સ્ટોક અને બટેટા ઉમેરો. ગરમીને માધ્યમથી ઊંચી કરો અને બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને 15 મિનિટ સુધી અથવા ફૂલકોબી અને બટાટા પૂરતી નરમ હોય ત્યાં સુધી તેઓ સરળતાથી છરી સાથે વીંધેલા કરી શકાય છે. તેમને મશ્કરી ન દો, તેમ છતાં.
- દરમિયાનમાં, થોડુંક તેલ સાથે થોડુંક ગરમી ગરમ કરો અને જ્યાં સુધી તેઓ ટેન્ડર ન હોય ત્યાં સુધી અનામત ફૂલકોબીના ફ્લોરટ્સને નાકતા. કોશેર મીઠું સાથે સ્વાદ અને કોરે સુયોજિત સિઝન.
- બ્લેન્ડરમાં ગરમી અને પુરીમાંથી દૂર કરો, જો જરૂરી હોય તો બૅચેસમાં કામ કરો. જ્યારે તમે ગરમ સૂપ મિશ્રિત કરો ત્યારે સાવચેત રહો. કોઈ વરાળને વટાવવા માટે ઢાંકણની સહેજ ઝાડા સાથે ધીમા ગતિથી શરૂ કરો, પછી ઢાંકણને સીલ કરો અને સંમિશ્રણની ઝડપમાં વધારો કરો.
- પૅરીટ સૂપ પાછા બોળવામાં આવે છે અને ફરીથી સણસણવું લાવો, જો જરૂરી હોય તો જાડાઈને સમાયોજિત કરવા માટે વધુ સૂપ કે સ્ટૉક ઉમેરીને. ગરમ ક્રીમ, કોશેર મીઠું અને સફેદ મરી સાથે સ્વાદ માટે સીઝન ઉમેરો.
- વ્યક્તિગત બાઉલ્સમાં સૂપનો ભાગ, કેટલાક વાટકીમાં અનાજની કોબીજ અને તાજા ચિવ્સ સાથે સુશોભન કરો અને તરત જ સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 168 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 3 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 10 એમજી |
| સોડિયમ | 403 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |