યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સના કેટલાક વિસ્તારોમાં, તમે ટેમ્લ્સ માટે તૈયાર ચટણી મેળવી શકો છો, ક્યાંતો લૅટાલ્લા ફેક્ટરીમાંથી તાજી અથવા સુપરમાર્કેટના રેફ્રિજિએટેડ વિભાગમાં. જો તમે આવા સ્થળે ન રહેતા હોવ - અથવા જો તમે તમારા ટૅમલ્સને સંપૂર્ણપણે શરૂઆતથી કરવા માંગો છો-આ મૂળભૂત રેસીપી વાપરો તે મસા હરિનાને બોલાવે છે, એક વેપારી મકાઈનો લોટ પ્રોડક્ટ જેનો ઉપયોગ ટોર્ટિલાઝ, ટેમેલ્સ અને અન્ય ઘણા મેક્સીકન અને સેન્ટ્રલ અમેરિકન ખોરાક માટે કરવામાં આવે છે.
આ વાનગી સાથે તમે જે ટેમલ્સ બનાવી શકશો તેમાંની સંખ્યા, ટેમલ્સના કદ અને દરેક એકમાં ઉપયોગમાં લેવાના જથ્થા પર આધારિત હશે.
નોંધ: મસા હરિના (જેનો અનુવાદ "કણકનો લોટ" થાય છે) સૂકા ઉત્પાદન છે; પોતાના દ્વારા "કણક" નો અર્થ છે અને તે છે કે તમારી પાસે લોટ રેહ્રેડિંગ કર્યા પછી છે.
તમને જરૂર પડશે
- 6 કપ માસ હાર્ના
- 5 કપ ગરમ પાણી અથવા ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ
- 2 કપ પોર્ક ચરબીયુક્ત
- 2 ચમચી મીઠું
- વૈકલ્પિક: 3 ચમચી ડુંગળી પાવડર
- વૈકલ્પિક: 2 tablespoons પાઉડર જીરું
- વૈકલ્પિક: 3 ચમચી મરચું પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ગરમ પાણી અથવા સૂપ સાથેના મસા હરિનાને મિશ્રણ કરો. મિશ્રણને આશરે 20 મિનિટ સુધી કંઈક અંશે સોફ્ટ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે, પછી કણક સ્વરૂપો સુધી ઓછી ઝડપે ઇલેક્ટ્રીક મિક્સર સાથે હરાવ્યું. (હવે તમારી પાસે માસ છે .) જો જરૂરી હોય તો મીઠું, ડુંગળી પાવડર, જીરું અને મરચું પાવડર છંટકાવ, અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી ફરીથી મિશ્રણ કરો.
એક અલગ બાઉલમાં, વિદ્યુત મિશ્રણ સાથે લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી અથવા રુંવાટીવાળું સુધી ચરબીને ચાબુક મારવા. સારી રીતે સંયુક્ત ત્યાં સુધી, એક સમયે થોડી હરાવીને, કણક માટે ચરબીયુક્ત ઉમેરો.
તમારો માસ પીનટ બટરની સુસંગતતા વિશે હોવો જોઈએ. જો તે ખૂબ શુષ્ક છે, થોડી વધુ પાણી અથવા સૂપ માં મિશ્રણ; જો તમારી કણક ખૂબ ઢીલી હોય તો, વધુ માસા હરિના ઉમેરો જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છિત ટેક્ષ્ચર મેળવો નહીં.
તમારા માસનો તરત જ ઉપયોગ કરો અથવા 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં તેને કવર કરો અને સંગ્રહ કરો.
હોમમેઇડ Tamale કણક પર ભિન્નતા
- તમારી ઔષધિઓમાં વિવિધ ઔષધિઓ અને મસાલાઓ સાથે પ્રયોગ કરવા, તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર અલગ અલગ અથવા તમે ઉપયોગ કરવા માગો છો તે ભરણ (ઓ) માં સ્વાદને પૂરક બનવા માટે ગભરાશો નહીં.
- દાખલા તરીકે, એક ગામઠી અને ખૂબ જ મેક્સીકન નોંધ માટે સૂકા ઇપોઝોટ (ક્યાં તો જગ્યાએ અથવા રેસીપી ઉલ્લેખ મસાલા ઉપરાંત) એક થોડા tablespoons પ્રયાસ કરો. અથવા સાથે ઉલ્લેખ મસાલા બદલો પાવડર તજ અને લવિંગ માટે ડુક્કરનું ભરણ અથવા મીઠું (ડેઝર્ટ) ટેમલ્સ પૂરક છે.
- એકવાર તમે મૂળભૂત રેસીપી બનાવવા આરામદાયક બની ગયા પછી, તમે તમારી પોતાની મનપસંદ ઍડ-ઇન સીઝનીંગ વિશે વિચારવાનું શરૂ કરશે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 644 |
| કુલ ચરબી | 44 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 19 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 39 એમજી |
| સોડિયમ | 899 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 56 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 8 જી |