06 ના 01
સ્ટ્ફ્ડ બર્ગર બનાવી રહ્યા છે
લેહ મરની આ બર્ગર સાથે, ગુપ્ત અંદર છે. પનીર અને બેકોનથી મશરૂમ્સ અને ડુંગળીમાંથી તમારા બર્ગર પેટીઝને ભરીને, તમે કોઈ પણ વ્યક્તિને પ્રભાવિત કરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ બર્ગર બનાવી શકો છો.
અહીં યુક્તિ બે ખૂબ જ પાતળું પેટી બનાવવા માટે છે, એક પર તમારા ભરણ મૂકો અને અન્ય સમોસા જેવી માંસની વાની સાથે ટોચ. યોગ્ય રચના જો, એક સારા ગુણવત્તાવાળું ગ્રાઉન્ડ માંસનો ઉપયોગ કરીને અને પૂર્ણતા માટે શેકેલા હોય, તો તમને આ સંપૂર્ણ બર્ગર સાથે કોઈ સમસ્યા ન હોય
તમને શું કરવાની જરૂર પડશે:
- ગ્રાઉન્ડ માંસ કે જે ખૂબ દુર્બળ નથી
- એક સારી જગ્યા
- ઇંધણ સાથેની ગ્રીલ
- બર્ગર ભરણ ઘટકો
06 થી 02
માંસ પસંદ કરી રહ્યા છે
લેહ મરની સ્ટફ્ડ બર્ગર માટેનો વાસ્તવિક રહસ્ય જમીનનો યોગ્ય પ્રકારનો ઉપયોગ કરે છે. તમારે કોઈ વસ્તુની જરૂર છે જે સગડી પર સારી રીતે રહે છે. 80/20 જમીન ગોમાંસની પસંદગી દુર્બળ માંસને સૂકવવા અને ગ્રીલ પર ક્ષીણ થઈ જાય છે. તમે અન્ય માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો પણ આ પદ્ધતિ માટે ગ્રાઉન્ડ ચિકન અથવા ટર્કીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સાથે કામ કરી શકો છો અને સરળતાથી અલગ પડી શકે છે.
તમે ચોક્કસપણે મિશ્રિત માંસનો ઉપયોગ કરી શકો છો એક સમૃદ્ધ સ્વાદવાળી બર્ગર પૅટીનું નિર્માણ કરવા માટે જમીન ડુક્કરનું માંસ અથવા લેમ્બ સાથે જમીન માંસનો સંયોજન કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ભાગોના સંબંધમાં, જમીનના માંસનું પાઉન્ડ સામાન્ય રીતે તમને ત્રણ પૅટ્ટી આપે છે.
માંસને તમે જેટલા પેટીઝની સંખ્યા (પાઉન્ડનો આશરે 1/6) કરતા બમણી હોય તેટલી સમાન ભાગોમાં માંસને વિભાજીત કરો. ભાગો શક્ય તેટલી સમાન બનાવવા માટે તમારા શ્રેષ્ઠ પ્રયાસ કરો.
06 ના 03
આ Patties રચના
લેહ મરની માંસ વિભાજીત થઈ જાય તે પછી, આ ભાગને પેટીઝમાં બનાવો. દરેક પૅટ્ટીને ઓછું દબાવવું જોઈએ (ખૂબ પાતળા નથી અથવા તેઓ અશ્રુ કરશે) અને આશરે બણોના કદનો ઉપયોગ કરીને તમે ઉપયોગ કરશો. તમે તેમને મોટી કટીંગ બોર્ડ પર તૈયાર કરી શકો છો જેથી તમારે પેટીઝને ખૂબ વધારે હેન્ડલ ન કરવું પડે.
પેટી બનાવવા જ્યારે તમે કિનારીઓ આસપાસ કિનાર માંગો છો. આ ભરણ માટે જગ્યા બનાવે છે અને તમને એક વખત સ્ટફ્ડ થઈને બંધ કરવામાં સહાય કરે છે.
06 થી 04
બર્ગર ભરવા
લેહ મરની હવે ભરણ માટે સમય છે જો તમે બીજું માંસ વાપરી રહ્યા હોવ, જેમ કે બેકોન, તેને પ્રથમ રાંધવા ખાતરી કરો. ભરણ તરીકે તેમને વાપરવા પહેલાં, તેમજ, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ રસોઇ. તમે ઇચ્છો છો કે તમારી સ્ટફિંગ રાંધવામાં આવે તે પહેલાંથી, કારણ કે, અન્યથા, ભરણમાં રાંધવામાં આવે તે પહેલાં માંસ બાળી નાખવામાં આવશે. ઉપરાંત, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ રાંધે તેટલા પાણીને મુક્ત કરે છે અને આ તમારા સ્ટફ્ડ બર્ગરને તોડી નાખે છે જેથી બધુ બધુ બગાડતા પહેલાં તે બધું બગાડે છે અને તે સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરે છે.
અડધા પાટીઓ પર ભરણને મૂકો. તમે દરેક પૅટ્ટીમાં મૂકીને ભરવાની રકમ લગભગ 2 થી 3 ચમચી હોવી જોઈએ. યાદ રાખો કે તમે તેને સીમ પર ફાટ વગર આને સીલ કરવાની જરૂર પડશે.
05 ના 06
આ Patties સીલ
લેહ મરની પેટીના અડધા ભાગ પર ભરણ સાથે, હવે તે તેમને સીલ કરવાનો સમય છે. આ સ્ટફ્ડ રાશિઓની ટોચ પર ભરાયેલા વગર પેટીઝ મૂકો. આ પેટીને બોર્ડથી બહાર કાઢવા માટે સરળ બનાવવા માટે, પાતળા-બ્લેન્ડેડ સ્પેટ્યુલાનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. આ તમને પેટીઓને યોગ્ય રીતે આકાર આપવામાં મદદ કરશે.
હવે સ્ટફ્ડ પેટીઝની કિનારીઓની આસપાસ કામ કરીને તેને બંધ કરી દે છે. જો તમે ન કરતા હોવ તો, પેટીઝ ગ્રીલ પર અલગ પડી શકે છે અથવા તમે પનીરને લીક કરી શકો છો, તમારી ગ્રીલની વાસણમાં વધારો કરી શકો છો.
06 થી 06
બર્ગર Grilling
લેહ મરની હવે તે તમારા બર્ગર ગ્રીલ માટે સમય છે તમે ખૂબ ગરમ આગ માંગો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે સ્ટફ્ડ બર્ગર ખૂબ જાડા હોય છે અને નિયમિત બર્ગર પેટીઝ કરતાં રસોઇ કરવા માટે વધુ સમય લેશે. પણ, યાદ રાખો કે આ પેટી અસ્થિર બર્ગર કરતાં વધુ નાજુક હોઇ શકે છે, તેથી સાવચેત રહો. એક સારી, વિશાળ રંગના એક જ જોઈએ છે
ગરમ ગ્રીલ પર પેટીઓ મૂકો અને તેમને રસોઇ કરવા દો ત્યાં સુધી બાજુઓ ભુરો ચાલુ કરવાનું શરૂ કરે છે. તમે આ બર્ગરને એક કરતા વધુ વાર ફ્લિપ કરવા નથી માગતા, તેથી તેમને એક બાજુ રસ્તે જતા પહેલાં રાંધવા.
જ્યારે પેટીઝની બાજુઓ સંપૂર્ણપણે ભુરો હોય, ત્યારે દાન માટે તપાસ કરવાનું શરૂ કરો. આ પેટી યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે અને મધ્યમથી 165 ડિગ્રી ફુટ (74 ડિગ્રી સે) વાંચે છે. કારણ કે ભરણ કાચા, જમીન માંસ સાથે સંપર્કમાં છે તે જ મહત્વનું છે કે તે આ જ તાપમાને ગરમ થાય છે.
પૂર્ણ થાય ત્યારે, ગ્રીલમાંથી દૂર કરો, આશરે 5 મિનિટ માટે આરામ કરો અને તમારા મનપસંદ ટોપિંગ સાથે બંદૂકમાં ફેંકી દો અને આનંદ કરો.