ચાઇનીઝ પોપ્ટીકર્સ, ડુપ્લિંગ્સ અને જિયાઓઝી (ઘઉંનો લોટનો કણક સાથે બનાવેલ ડુંગળી) હંમેશા ચાઇનીઝ રાંધણકળામાં ભીડ-ખુશીયુક્ત વાનગીઓ છે. આ સ્વાદિષ્ટ એગેટાઇઝર્સ લગભગ 2000 વર્ષથી આસપાસ છે, અને વિવિધ જાતોમાં આવે છે. આવરણો અને પૂરવણી મીઠી, મસાલેદાર, અથવા રસોઇમાં સોડમ લાગી શકે છે, અને તે માંસયુક્ત, શાકાહારી, અથવા તો કડક શાકાહારી હોઇ શકે છે. રાંધવાના વિકલ્પોમાં બાફવું અથવા ફ્રાઈંગનો સમાવેશ થાય છે.
અલબત્ત, તમે તમારા પોટસ્ટીકર્સ માટે પસંદ કરેલી ડૂબકીની સોસ અનુભવને તોડવા અથવા તોડવી શકો છો. ઘણાં લોકો વિવિધ ચુકાદાઓ ઓફર કરે છે અને વિવિધતા પૂરી પાડવા અને મહેમાનોને તેમના મનપસંદ પસંદ કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચટણી ડુબાડવા માટે અહીં પાંચ અનન્ય વાનગીઓ છે. તમે તમારી અંગત સ્વાદને અનુરૂપ દરેક વાનગીઓમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક ઘટકની રકમને વ્યવસ્થિત કરી શકો છો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમે તમારી ચટણીને મસાલેદાર ગણી શકો, તો ચટણીમાં બટાકાની મરચાંની બમણી રકમ મૂકો. જો તમને તમારી ડૂબકીની ચટણી મીઠું ગમે છે, તો પછી વધારાનો ½ ચમચી ખાંડ ઉમેરો. તેમને બધા પ્રયાસ કરો, અને તમારી મનપસંદ પસંદ કરો.
- રેસીપી 1: મૂળભૂત સિચુઆન ડીપીંગ સોસ
- પૂર્વમાં ડુમલિંગી / જિયાઓઝી માટે આ અત્યંત મૂળભૂત સ્કિબિંગ ચટણી છે. આ રેસીપી સીચુઆન મરી તેલ માત્ર વૈકલ્પિક છે, તમે પણ જો તમે ગમે મરચાં તેલ વાપરી શકો છો. ચોખા સરકો પણ વૈકલ્પિક છે. હું પોટેસ્ટિકર્સ, ડુપ્લિંગ્સ અથવા જિયાઓઝી માટે મારા ડુબાડી ચટણીમાં સરકો ઉમેરવાની ઇચ્છા નથી. પરંતુ કેટલાક લોકો તેને પ્રેમ કરે છે!
- ઘટકો
- 1 લસણ લવિંગ, તે છૂંદો કરવો
- 2 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 ચમચી ખાંડ, તમે એરંડાની ખાંડ અથવા ડિમરારા ખાંડ વાપરી શકો છો
- મિશ્રિત તલ તેલ અથવા સફેદ તલના તેલના દંપતીની ઝરમર જો તમે તેને પકડી રાખી શકો તો સફેદ તલના તેલનો ઉપયોગ કરવાનું વધુ સારું છે.
- ½ ચમચી સિચુઆન મરીનું તેલ (વૈકલ્પિક)
- રેસીપી 2: સરળ સેવરી ડિપિંગ સોસ
- ઘટકો:
- 4 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 ચોરસ
- તલ નું તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ચિની લાલ ચોખા સરકો (નોંધ: લાલ વાઇન સરકો નથી)
- 2 ચમચી આદુ, નાજુકાઈના
- રેસીપી 3: મસાલેદાર અને ખાટો ચટણી
- આ ડૂબકીંગ ચટણી તમારા પોટસ્ટીકર્સને "કિક" આપશે. તે મસાલેદાર અને ખાટા ખોરાકને પ્રેમ કરનારા લોકો માટે મગફળીથી ડુબાડવાની ચટણી છે.
- ઘટકો:
- 3 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી વસંત ડુંગળી
- 1 મરચું, બીજ કાઢી અને ઉડી અદલાબદલી
- લસણના 1 લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
- ½ ચમચી ચૂનો રસ
- ½ ચમચી ખાંડ
- રેસીપી 4: મસાલેદાર મગફળીની ચટણી
- આ ડિશિંગ સોસ ડીશ "સિચુઆન રેડ ઓઇલ વુન્ટોન્સ" દ્વારા પ્રેરિત છે અને તે મસાલેદાર, ખારા સ્વાદ ધરાવે છે અને એક મીંજ્ય સ્વાદ છે જે સુગંધથી ભરેલી છે.
- ઘટકો:
- 2 ચમચી પ્રકાશ સોયા સોસ
- ½ ચમચી ચિલિ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉડી અદલાબદલી વસંત ડુંગળી
- 1 ચમચી જમીન પીનટ toasted
- 1 ચમચી ખાંડ
- 5 પદ્ધતિ: જાપાનીઝ-શૈલી ચટણી
- આ ડુબાડવું ચટણી જાપાનીઝ રસોઈપ્રથાથી પ્રેરિત છે. કેટલાક લોકો આ સ્વાદ ગમશે પરંતુ કેટલાક લોકો એવું વિચારે છે કે તલના સોસ થોડો મજબૂત છે. પરંતુ પોટસ્ટીકર્સ માટે તે ચટણીને બગાડવાનો એક ખૂબ જ અલગ પ્રકાર છે. તેથી જો તમે પાયસત્તાક ચટણીને બરબાદ કરતા થોડો કંટાળો અનુભવતા હો તો તમે આ ચટણીને ગો આપી શકો છો.
- ઘટકો:
- 2 tablespoons બનિટો સ્વાદ સોયા સોસ, આ સોયા સોસ જાપાનીઝ ખોરાક વિભાગમાં ચિની / એશિયન સુપરમાર્કેટ ઉપલબ્ધ હોવા જોઈએ.
- 1 ચમચી જાપાનીઝ તલ ચટણી અથવા તમે તેના બદલે તાહીની ચટણી વાપરી શકો છો
- 1 ચમચી સફેદ મિસો
- 1 ચમચી ખાંડ
- 1 ચમચી મીરિન
- ½ ચમચી પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
કાર્યવાહી:
બધું ભેગું કરો અને બધાને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે તમામ ઘટકના સ્વાદને એકસાથે ભેગા કરવા માટે પરવાનગી આપો.
વાપરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહ કરો. (3 થી 4 દિવસની અંદર વાપરો). Potstickers સાથે સેવા આપે છે